Cheesecake este un desert care conţine în principal brânză (nu neapărat cremă de brânză), ouă, zahăr şi o crustă de biscuiţi, aluat sau blat de tort. Poate fi preparat la cald sau la rece. Cheesecake este îndulcită de obicei cu zahăr şi poate fi aromatizată sau decorată cu fructe, nuci sau ciocolată.
Istoria desertului numit cheesecake se regăseşte în Grecia antică, deşi gustul şi aspectul acestui preparat erau destul de diferite faţă de ceea ce cunoaştem noi astăzi. „Prăjitura de brânză” modernă, popularizată de cofetarii nord-americani, a fost dezvoltată în anul 1872, atunci când William Lawrence din Chester, New York, a căutat un mod de a reinventa brânza franţuzească denumită Neufchâtel şi din greşeală a obţinut un soi de brânză „fără cheag”, mai grasă şi mai cremoasă. În 1912, James Kraft a dezvoltat o formă de cremă de brânză pasteurizată, pe care a brevetat-o mai târziu sub numele de „Philadelphia Cream Cheese” – ingredientul esenţial utilizat în compoziţia cheesecake.
[…] Faptul ca noua ne place mult cheesecake reiese din bogatia si varietatea de retete pe care le am in blog – sunt peste 30, unul mai delicios decat altul, facute la cuptor sau la rece, cu diferite ingrediente si in felurile combinatii – le gasiti pe toate AICI (link) sau la sectiunea „Cheesecake”. Cheesecake este un desert delicios, cremos, usor de pregatit si foarte versatil. Povestea acestei prajituri fantastice si modul in care a devenit atat de populara, le puteti afla de AICI (link). […]