Tort Battenberg Chec Battenberg Prajitura Battenberg chec pufos model sah mozaic blat umed migdale gem caise pasta martipan Battenberg Cake
Tort Battenberg Chec Battenberg Prajitura Battenberg
De ceva vreme îmi doream să prepar acest Tort Battenberg. Mi-au plăcut mult, atât designul cât şi povestea lui. Mă bucur că, în sfârşit, am reuşit să-l fac. Pentru că nu am mai mâncat în viaţa mea ceva atât de bun.
În secolul al XIX-lea, britanicii erau uimiţi de iscusinţa cofetarilor germani de a mânui culorile, formele, marţipanul, aromele şi designul. Atunci când nepoata Reginei Victoria – prinţesa Victoria Alberta Elisabeth Mathilde Marie de Hesse-Darmstadt – s-a căsătorit cu prinţul Louis de Battenberg în anul 1884, cofetarii casei regale britanice au vrut să creeze un tort special, care să se apropie de stillul german. Şi au creat acest minunat Tort Battenberg – delicat, rafinat, învelit într-o mantie de marţipan, şi care atunci când este tăiat, dezvăluie un model de tablă de şah, în culorile galben şi roz. Cele patru pătrate din secţiunea tortului îi reprezintă pe cei patru prinţi de Battenberg – Louis, Alexander, Henry şi Francis Joseph.
Obs: Acesta este tortul original, în culorile galben şi roz. Cine are o problemă cu coloranţii, poate să folosească cacao şi să îl facă în alb şi negru (sau maro, whatever). Dar exista si coloranti naturali, se gasesc la magazine specializate.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Tort Battenberg Chec Battenberg Prajitura Battenberg
• 175 g unt moale şi tăiat în cuburi
• 175 g zahăr tos
• 175 g făină albă de grâu
• 3 ouă la temperatura camerei
• 65 g făină de migdale www.simonacallas.com
• 5 g praf de copt
• 2-3 picături esenţă de migdale
• putin colorant alimentar natural, roz şi galben
• 200 g gem de caise
• 200 g pastă de marţipan (naturală sau galbenă)
• 70 g zahăr pudră
***
Preparare Tort Battenberg Chec Battenberg Prajitura Battenberg
Se alege o tavă de copt cu pereţii mai înalţi, care se împarte în două secţiuni egale, plasând un carton (lung cât lăţimea tăvii şi lat cât înălţimea ei) şi fixat vertical; apoi se tapetează cu hârtie de copt care să îmbrace şi bucata de carton, în aşa fel încât compoziţia să nu se infltreze pe dedesubtul lui. www.simonacallas.com La finalul articolului voi pune un link către un tutorial care arată suficient de clar cum trebuie procedat.
Se pot folosi două tăvi de chec. Eu am avut o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile: 28/18 cm (şi înaltă de 5 cm) şi am împărţit-o în două (pe lăţime) cu un carton lung de 18 cm şi lat de 5 cm.
Se încălzeşte cuptorul la 180 grade Celsius. Se cern făina de grâu cu praful de copt şi făina de migdale.
prajituri de casa reteta cu gem de caise martipan
Se bat ouăle cu zahărul până devin cremoase. Se adaugă treptat untul, apoi esenţa de migdale, mixând în continuare, după care se încorporează amestecul uscat şi se continuă mixarea până când se obţine o compoziţie omogenă şi cremoasă, care se împarte în două părţi cantitativ egale. www.simonacallas.com Una dintre ele se colorează în roz, cealaltă în galben. Se pun separat, fiecare în câte o secţiune a tăvii. Cu o spatulă, se întinde compoziţia în aşa fel încât să umple colţurile tăvii şi se nivelează. Tava se introduce în cuptor şi se coace la foc moderat, timp de circa 30 minute sau până când blatul este crescut frumos, elastic la atingere iar scobitoarea introdusă în mijlocul blatului iese curată.
Se lasă să se răcească câteva minute, înainte de a scoate blaturile din tavă. Se aşează pe un grătar de inox şi se aşteaptă până când blaturile sunt răcite complet.

Montare Tort Battenberg Chec Battenberg Prajitura Battenberg
Se înlătură marginile celor două blaturi. Se taie fiecare blat în două părţi egale, pe lungime. Se obţin astfel patru fâşii de blat (două roz şi două galbene). www.simonacallas.com Dacă este nevoie, se mai ajustează dimensiunile, astfel încât fâşiile să fie identice ca dimensiuni.
Gemul de caise se încălzeşte uşor (5 secunde la cuptorul cu microunde) şi se pasează printr-o strecurătoare, pentru a înlătura bucăţile de fruct.
Se ung marginile fâşiilor de blat cu gem şi se lipesc împreună.
Se presară cu zahăr pudră suprafaţa de lucru şi se întinde cu sucitorul pasta de marţipan, într-o formă dreptunghiulară, suficient de mare cât să îmbrace tortul complet. www.simonacallas.com
Se ung laturile tortului cu gem şi se aplică mantaua de marţipan, înfaşurând tortul şi având grijă ca zona de îmbinare a marginilor să fie poziţionată dedesubt.
Tortul se poate consuma imediat. Este incredibil de aromat şi catifelat. Se poate păstra 3-4 zile la frigider sau chiar la temperatura camerei, într-un recipient bine închis.
Tutorial foto:
Traditional Battenberg
Ce frumos este! Am sosit sa ne servesti si pe noi (eu cu teroristii) :)))) Muaah!
Va servesc cu mare drag, sunt sigura ca si celor mici le-ar placea, pentru ca e dulce si aromat si se topeste in gura >:D< Muahh 🙂
Cat este de frumos! Super! <3
Multumesc mult, Meri >:D<
CE mult imi place! Te pup
Multumesc mult, Timea, te pup si eu >:D<
Este intradevar ceva deosebit;tot din revista Delicii la cuptor am facut si eu aceasta reteta!
Lulu, eu am gasit o reteta in revista Unica, mi-a placut poza dar nu am avut curaj sa prepar dupa ea, mi s-a parut inexacta si incompleta (lipseste zaharul dintre ingrediente). Reteta pe care am folosit-o la aceasta prajitura am gasit-o la BBC Food si la cateva alte saituri culinare, nu am stiut cine a fost autorul original ca sa ii acord creditul cuvenit. Da, este deosebita aceasta prajitura, chiar vreau sa o mai prepar, cat de curand, si sa incerc sa fac eu martipanul 🙂 Multumesc, sarbatori fericite! :-f
Deosebita ! O prajitura de mare efect !
E de efect intr-adevar, si foarte buna la gust 🙂 Multumesc frumos :-f
Simona se foloseste aceeas metoda la facut tort tip sah ❓ …Daca vreeau sa il fac rotund ??? Bravissima come sempre. 🙂
Pot sa il faci rotund, sigur ca da.