Tort de post cu ciocolata si visine reteta tort vegan blat de tort de post frisca de post crema de ciocolata de post prajitura de casa de post fara ou fara lapte fara unt vegan chocolate cake vegan cake recipe vegan gateau recette
Tort de post cu ciocolata si visine
Este prima oară când fac un tort de post, eu, fanul definitiv şi iremediabil al ouălor şi laptelui 🙂 Mi-a fost teamă că n-o să crească – eu, obsedata de torturi şi prăjituri înalte (cât Castelul Bran, dacă s-ar putea 🙂 Nu ştiam ce gust va avea cu soia – eu care nu băusem în viaţa mea lapte de soia (şi nici nu aveam în intenţie să cumpăr aşa ceva). Ei bine, blatul a crescut incredibil de bine. Tortul a ieşit neaşteptat de gustos. Per ansamblu, a fost o reuşită. Şi mi-am făcut griji degeaba (ca de obicei 🙂
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Ingrediente pentru blat
• 125 g unt de post la temperatura camerei (margarina bio, unt vegan sau unt cremos de cocos)
• 200 ml lapte de soia cu ciocolată
• 250 g zahăr
• 2-3 picături rom (sau esenţă)
• 100 ml apă minerală carbogazoasă
• 250 g făină
• 3 linguri cacao neagră
• 1 linguriţă praf de copt
• 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru sirop
• 500 ml apă
• 2 linguri miere
• 3 linguri zahăr
• coaja rasă şi sucul de la 1 lămâie portivită
Ingrediente pentru cremă
• 400 g ciocolată neagră de post
• 400 ml frişcă vegetală lichidă (smântână vegetală) sau smantana de cocos
• 2 căni vişine fără sâmburi
Ingrediente pentru ornat:
• 400 ml frişcă vegetală batuta si indulcita
• 2-3 picături extract de vanilie
Preparare Tort de post cu ciocolata si visine
Se preîncălzeşte cuptorul.
Se cern împreună făina, cacaoa, praful de copt şi bicarbonatul.
Se mixează margarina cu zahărul, se adaugă laptele de soia şi romul, apoi se încorporează câte puţin din ingredientele uscate alternând cu apa minerală. Trebuie să rezulte o compoziţie cremoasă, de consistenţa smântânii. Dacă e prea subţire, se mai adaugă făină; dacă e prea gros, se mai adaugă puţină apă minerală (în funcţie de consistenţa laptelui de soia, eu am avut unul foarte diluat aşa că am mai adăugat puţină făină). Se toarnă într-o formă de copt, unsă cu margarină/ulei şi tapetată cu hârtie de copt (eu am avut o formă cu diametrul de 20 cm). Se coace timp de 35-45 minute, la foc mediu. După 30 minute se verifică cu testul scobitorii. Dacă se foloseşte o tavă cu diametrul mai mare, blatul va fi mai scund şi se va coace mai repede. Blatul meu a ieşit mai înalt (de 7 cm), aşa că l-am ţinut în cuptor aproape o oră. După ce s-a copt, blatul se lasă să se răcească în tavă.
Se prepară siropul: apa se fierbe împreună cu mierea, zahărul şi sucul de lămâie, până când capătă consistenta unui sirop. Se stinge focul, se adaugă coaja de lămâie şi se lasă să se răcească.
prajitura vegana reteta prajitura de casa
Se prepară ganache-ul de ciocolată: ciocolata se rupe în bucăţi cât mai mici. Frişca lichidă se încălzeşte (pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde) până aproape de punctul de fierbere. Se pune ciocolata peste frişcă, se lasă 2-3 minute, apoi se amestecă uşor cu o spatulă, până când se topeşte. Se lasă la răcit şi, când ajunge la temperatura camerei, se bate cu mixerul câteva minute, la viteză medie.
Blatul răcit se taie în 3 straturi orizontale. Se aşază primul strat pe un platou (sau disc de carton), se însiropează, se întinde 1/3 din cremă, se presară ½ din vişine; se aşază cel de-al doilea blat, urmând aceeaşi rutină: însiropat, cremă, vişine. Se pune şi cel de-al treilea strat, se însiropează, iar crema rămasă se întinde peste ultimul strat şi pe laterale şi se nivelează. La sfârşit, se îmbracă în frişcă. Mie mi-a rămas puţină cremă ganache şi am folosit-o, combinat cu frişca, pentru ornare.
Note (updated):
• Nu orice margarină este vegetală. Verificaţi eticheta, multe sortimente conţin lapte sau unt.
• Nu orice ciocolată neagră este de post. Nu vă uitaţi după preţ, citiţi eticheta, să nu conţină lapte. De obicei, ciocolata cu foarte mare conţinut de cacao (peste 80%) e de post
• Nu se umblă la cuptor sub nicio formă cât timp aluatul este în procesul de creştere. Verificaţi prin geamul cuptorului şi nu deschideţi uşa dacă mijlocul blatului e moale şi/sau prezintă o mică adâncitură. Dacă intră aer rece în acest interval, blatul nu se mai coace la mijloc, rămâne crud şi tare (cam aşa cum se întâmplă dacă tăiem pâinea fierbinte cu un cuţit).
• Frişca „vegetală” din comerţ nu este 100% vegetală (conţine proteine din lapte). O frişcă vegetală adevărată se obţine din smântâna de cocos (sau lapte de cocos foarte concentrat, se găseşte la conservă, în magazine online), care se bate cu zahăr pudră exact în acelaşi mod ca şi frişca obişnuită.
Mi-a ramas gandul la minunatia asta de tort.Superb !!!!!
Multumesc mult, Dia >:D<
:)))) eu sigur mai vazusem tortul asta dar am uitat cu ce era; daca e in bucataras sigur am si comentat 🙂 ; … iti raspunsesem la comentariu la mine pe blog ca am vazut in FB ca si tu ai facut tort cu ciocolata si visine si voi citi cand termin cu lucrul dar abia acum am putut sa vin; ziceam "gand la gand cu bucurie" :))) … credeam ca l-ai facut odata cu mine cumva si ca am postat impreuna 🙂
Pai sigur l-ai mai vazut, e facut in postul dinainte de postul curent 🙂 Dar "gand la gand" ramane valabil w-)
Spunet-ne , va rog si ce marci ati folosit, eu nu am gasit nici o marca de frisca vegetala care sa nu contina proteine dinlapte, lactoza, cazeina, zer…la fel si ciocolata, marea majoritate specifica faptul ca pot contine urme de lapte, etc…
Asa este, aveti dreptate, frisca vegetala din magazine contine proteine din lapte. Cel mai sigur, in acest caz, daca doriti sa fie 100% vegan, este sa folositi smantana de cocos, care nu se prea gaseste in magazine, eu am cumparat online. Din ea se poate obtine o frisca vegetala foarte buna, exact in acelasi mod ca si cu smantana din lapte. In privinta ciocolatei, aici e putin mai complicat, pentru ca orice ciocolata poate sa contina urme de lapte sau/si de oua, si asta din cauza ca este fabricata in intreprinderi care mai fabrica si produse cu asemenea continut, iar utilajele nu pot fi sterilizate dupa fiecare utilizare. Dar, daca puteti sa treceti peste acest aspect, cautati ciocolata cu cel mai mare continut de cacao, aceea nu are grasimi din lapte. Eu am gasit de exemplu o ciocolata cu 85% cacao, la Mega Image, care contine doar masa de cacao, unt de cacao si zahar. Mai exista niste borcanele cu banuti de ciocolata neagra, de la firma Transilva, care de asemenea nu contin lapte si pot fi utilizati in crema ganache (impreuna cu smantana din cocos).
Buna ziua doamna Simona.imi puteti da si mie linku-ul adresei de pe care comandati smantana de cocos si laptele de cocos?va rog f frumos.va multumesc!sa aveti.o zi frumoasa
La vremea cand am facut acest tort, am cumparat de pe internet. Acum cumpar de la hypermarket – lapte de cocos la conserva Shan’Shi e foarte bun si concentrat. Eu il cumpar de la Auchan, dar cred ca il gasesti si la Carrefour. Si mai nou, Meggle a scos pe piata o frisca 100% vegetala, scrie pe cutie – e o eticheta galbena rotunda pe care scrie 100% vegan.