Prajitura cu rubarba si vanilie reteta tarta cu rubarba retete cu rubarba cum se gateste rubarba ce este rubarba prajituri de casa budinca de vanilie chec pufos cu fructe de vara tarta rapida simpla zmeura patiserie de casa prajitura inteligenta

Prajitura cu rubarba si vanilie

Este pentru prima oară când mănânc şi totodată gătesc rubarbă. Când eram copil, în cărţile Agathei Christie am auzit de plăcinta cu rubarbă (care am aflat ulterior că e foarte populară în Marea Britanie, Australia şi SUA). Habar n-aveam ce era rubarba. Îmi amintesc că am căutat în DEX: „Rubarbă, rubarbe, s. f. (Bot.) Revent.– Din fr. Rhubarbe”. M-am dus la „revent”: „Plantă erbacee cu frunze mari (al cărei pețiol este folosit în alimentație) și flori mici, verzui, cu rădăcina și rizomuî cu un gust foarte amar, întrebuințate în medicină ca purgativ; rubarbă (Rheum officinale).”

Am rămas nelămurită. Cum, adică, englezii fac plăcintă cu purgativ? Şi le mai şi place atât de mult?? Sigur, astăzi ştiu că rubarba are multe alte proprietăţi şi e bogată în vitamina K, luteină şi calciu. Dar lucurile acestea le-am aflat datorită internetului (să trăiască el şi cu cine l-a inventat 🙂 ); caci în urmă cu 30 de ani singura sursă de informaţie era DEX.

Apoi am uitat de asta şi, anul trecut, mi-am adus aminte de rubarbă şi am căutat prin pieţe şi hypermarket-uri. Era toamnă însă, şi se terminase sezonul ei. Acum a reapărut pe tarabe şi, în sfârşit, am avut ocazia să gust şi eu minunăţia asta de plantă. Reţeta de Prăjitură cu rubarbă şi vanilie pe care o propun astăzi provine din Australia, şi am ales-o datorită aspectului deosebit şi a ideii originale de a coace un tort gata asamblat dinainte. Rezultatul a fost unul excepţional. Rubarba e o minune a naturii, iar combinaţia cu blatul suculent şi crema de vanilie e pur şi simplu divină.

Ingrediente Prajitura cu rubarba si vanilie

• 250 g unt/margarină

• 140 g zahăr

• 3 ouă

• 230 g făină

• 1 plic praf de copt

• 40 g amidon

• 1 lingură cu vârf coajă de lămâie

• 300 g cremă de vanilie

• 2 tije de rubarbă

• pentru topping: sos de zmeură

Preparare Prajitura cu rubarba si vanilie

Cernem făina cu praful de copt şi amidonul şi pregătim o formă rotundă cu diametrul de circa 24 cm şi pereţii înalţi, pe care o ungem cu unt şi o tapetăm cu hârtie de copt. Dăm drumul la cuptor, să se încingă. Tijele de rubarbă le curăţăm şi le tăiem în bucăţi egale, de circa 10-11 cm, pe care le tăiem pe lung în 2 sau în 3 (în funcţie de grosimea tijelor).

Batem bine untul cu zahărul, până se face cremă. Adăugăm coaja de lămâie, apoi câte un ou, pe rând, alternând cu o lingură de făină, ca să lege compoziţia. Apoi încorporăm făina. Va rezulta un aluat destul de dens.

Punem jumătate din aluat în tavă şi nivelăm cu o spatulă sau cu ce avem la îndemână, insistând la margini, pentru că, fiind dens, aluatul nu va curge ca să umple golurile. Apoi punem crema de vanilie, întinzând şi nivelând în acelaşi fel. Deasupra cremei punem restul de aluat şi îl nivelăm cât putem de bine. La final, punem bucăţile de rubarbă asezate ca spiţele unei roţi.

tarta rapida cu vanilie si rabarbar

Introducem tava la cuptor şi coacem, la foc moderat (175 grade Celsius), cam o oră şi un pic, sau până când scobitoarea înfiptă în mijlocul tortului iese curată. Un cuptor cu ventilaţie e ideal în acest caz. Prăjitura mea s-a rumenit puţin cam tare, dar nu e arsă.

Fiindcă se coace atât de greu, ca să evităm să se ardă deasupra, după ce se rumeneşte acoperim tava cu o folie de aluminiu. Tortul va arăta minunat, cu tijele rozalii de rubarbă îngropate pe jumătate în blat.

Rubarba se poate integra si in mancaruri – va propun o reteta gustoasa de peste in crusta, cu rubarba si sos (clic pe poza pentru reteta):

File de macrou cu rubarba si sos de maioneza

Lăsăm să se răcească înainte de a scoate tortul din formă. Eu am presărat puţin zahăr tos, pentru aspect. Servim ca atare sau cu toping de zmeură şi ne urcăm în liftul direct către Rai 🙂 Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare dar de mare efect si delicioase.