Tort cu ciocolata alba si neagra tort aniversar insiropat pandispan cu cacao tort ciocolata alb negru ciocolata amaruie ciocolata alba ciocolata neagra tort zi noapte prajitura zi noapte
ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE (INCLUSIV GRUPURI PE FB). NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.
Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, WhatAapp, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.
Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas
Vă prezint un tort desprins din visurile iubitorilor de ciocolată: blat cu cacao neagră, cremă ganache de ciocolată neagră şi ornat din abundenţă cu ciocolată neagră şi albă. Tortul „Vis de ciocolată” (aşa l-am botezat eu) este dens, cremos şi alintă papilele gustative într-un mare fel 🙂
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
***
Ingrediente Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas
***
► Pentru sirop:
• 400 ml apă
• 4 linguri zahăr
• 2 linguri rom
► Pentru ganache de ciocolată:
• 400 g ciocolată amăruie www.simonacallas.com
• 400 ml smântână pentru frişcă (frişcă lichidă)
• 1-2 linguri zahăr pudră (după gust)
► Pentru decor:
• 300 g ciocolată amăruie
• 200 g ciocolată albă www.simonacallas.com
• 300 ml smântână pentru frişcă
***
***
Preparare Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas
***
►
Preparare sirop: am pus la fiert apa şi zahărul până când au căpătat aspectul unui sirop mai subţire. Apoi am luat de pe foc şi am adăugat romul. Am lăsat să se răcească.
ciocolata ►Preparare ganache de ciocolată: am rupt ciocolata în bucăţi cât mai mici. Am încălzit smântâna pentru frişcă până aproape de punctul de fierbere; am adăugat zahărul, am omogenizat repede şi am turnat-o peste ciocolată. www.simonacallas.com Am amestecat cu o spatulă până când s-a dizolvat ciocolata. Am lăsat să se răcească la frigider 1-2 ore (sau peste noapte), apoi am amestecat cu mixerul de câteva ori.
►Asamblare tort: Am însiropat prima foaie de blat, am pus jumătate din cremă, am întins-o şi am nivelat, am aşezat cea de-a doua foaie, am însiropat-o şi pe ea, iar cu restul de cremă am îmbrăcat tortul, nivelând marginile şi partea de sus. www.simonacallas.com Am dat la frigider, cât timp am preparat glazura de ciocolată. Opţional, peste stratul de ganache se pot presăra vişine fără sâmburi, bine scurse.
***
***
►Preparare glazura de ciocolată: am încălzit la microunde 200 ml smântână pentru frişcă şi am dizolvat în ea ciocolata neagră tăiată în bucăţi mici. Am lăsat să se răcească şi, când avea consistenta unei creme mai ferme (care să-şi păstreze forma atunci când e şpriţată), am pus-o într-un poş la care am ataşat un vârf de ornat în formă de stea închisă. www.simonacallas.com Am format spirale în formă de trandafiri de jur împrejurul tortului. Am procedat la fel cu ciocolata albă; pe care am dizolvat-o în 100 ml smântână încălzită şi am pus-o în alt poş, cu acelaşi fel de vârf de ornat şi am format trandafirii albi, de jur împrejur şi pe platforma tortului. Cu restul de cremă de ciocolată neagră am format trandafirii din mijloc.
***
***
Cat de frumos l-ai ornat.M-am indragostit de el.
Multumesc mult >:D<
Cu ce dui ornezi trandafirii? Am eu o problema,ca nu-mi ies cum as vrea
Dia, eu folosesc dui pentru ornat Wilton 2D (stea închisă). Se poate obţine un model asemanator cu Wilton 1M. Am ales o imagine care le contine pe amandoua ca sa iti dai seama de diferenta dintre aspectul lor si niste tutoriale care arata cum sa le folosesti. Sper sa iti fie de folos. Daca te mai pot ajuta cu ceva, sa-mi spui >:D<
https://www.ebay.co.uk/itm/Wilton-1M-2D-Icing-Nozzles-Cake-Decorating-Tips-Stars-Drop-Flowers-/121223747753
https://www.youtube.com/watch?v=0OoHOI8R4aA
https://www.youtube.com/watch?v=bciH_u_Meno
Multumesc Simona.Va trebui sa-mi iau si eu niste duiuri de astea.Deocamdata fac torture mai mult pentru noi deci ma folosesc de un dui obisnuit.
Wow, arata minunat! Era sa lesin de pofta cand am vazut atata ciocolata. E grozav!
Multumesc mult, Paula, aprecierea ta ma onoreaza >:D<
E wow tortul tau! Te pup
Multumesc mult, Timea >:D<
Fabulos tortul! Noroc ca tocmai am mancat inainte sa deschid pagina, altfel lesnam aici.
Multumesc mult, Iuliana :-f
Ce marca (nume) de smantana trebuie folosita, mai exact, ca sa se intareasca crema, va rog?
Multumesc!
Smantana pentru frisca trebuie sa fie, indiferent de marca, folositi-o pe cea cu care v-ati obisnuit.
Folosesc smantana cu 32% grasime , dar nu se intaraste deloc..
Va multumesc pentru raspuns!
Uneori frisca din comert nu este cum ar trebui. Va propun doua variante:
1. Infierbantati doar jumatate din cantitatea de frisca, o amestecati cu ciocolata si dupa ce se omogenizeaza, adaugati cealalta jumatate de frisca rece (de la frigider). Omogenizati, lasati 2-3 ore la frigider si apoi cand o mixati veti obtine o crema sublima – gasiti exemplu aici (link)
2. Adaugati in ganache un pic de unt – gasiti reteta aici (link)
Acest tort arata superb. Trebuie sa fie extraordinar de. bun!