Tort cu ciocolata alba si neagra tort aniversar insiropat pandispan cu cacao tort ciocolata alb negru ciocolata amaruie ciocolata alba ciocolata neagra

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta pe reţelele sociale sau e-mail, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

copyright

Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas

a-l-b Vă prezint un tort desprins din visurile iubitorilor de ciocolată: blat cu cacao neagră, cremă ganache de ciocolată neagră şi ornat din abundenţă cu ciocolată neagră şi albă. Tortul „Vis de ciocolată” (aşa l-am botezat eu) este dens, cremos şi alintă papilele gustative într-un mare fel 🙂 

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.

A L B - 1
Tort cu ciocolata alba si neagra
A L B - 1
***a-l-b-1

Ingrediente Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas

***

a-l-b-1
► Pentru sirop:
• 400 ml apă
• 4 linguri zahăr
• 2 linguri rom
a-l-b-1
► Pentru ganache de ciocolată:
• 400 g ciocolată amăruie www.simonacallas.com
• 400 ml smântână pentru frişcă (frişcă lichidă)
• 1-2 linguri zahăr pudră (după gust)
a-l-b-1
► Pentru decor:
• 300 g ciocolată amăruie
• 200 g ciocolată albă www.simonacallas.com
• 300 ml smântână pentru frişcă
 ***
Tort cu ciocolata alba si neagraA L B - 1

***

Preparare Tort cu ciocolata alba si neagra by Simona Callas

***
Preparare sirop: am pus la fiert apa şi zahărul până când au căpătat aspectul unui sirop mai subţire. Apoi am luat de pe foc şi am adăugat romul. Am lăsat să se răcească. ciocolata
a-l-b-1
Preparare ganache de ciocolată: am rupt ciocolata în bucăţi cât mai mici. Am încălzit smântâna pentru  frişcă până aproape de punctul de fierbere; am adăugat zahărul, am omogenizat repede şi am turnat-o peste ciocolată. www.simonacallas.com Am amestecat cu o spatulă până când s-a dizolvat ciocolata. Am lăsat să se răcească la frigider 1-2 ore (sau peste noapte), apoi am amestecat cu mixerul de câteva ori.
a-l-b-1
Tort cu ciocolata alba si neagra
a-l-b-1
Asamblare tort: Am  însiropat prima foaie de blat, am pus jumătate din cremă, am întins-o şi am nivelat, am aşezat cea de-a doua foaie, am însiropat-o şi pe ea, iar cu restul de cremă am îmbrăcat tortul, nivelând marginile şi partea de sus. www.simonacallas.com Am dat la frigider, cât timp am preparat glazura de ciocolată. Opţional, peste stratul de ganache se pot presăra vişine fără sâmburi, bine scurse.
***
Tort cu ciocolata alba si neagra

***

Preparare glazura de ciocolatăam încălzit la microunde  200 ml smântână pentru frişcă şi am dizolvat în ea ciocolata neagră tăiată în bucăţi mici.  Am lăsat să se răcească şi, când avea consistenta unei creme mai ferme (care să-şi păstreze forma atunci când e şpriţată), am pus-o într-un poş la care am ataşat un vârf de ornat în formă de stea închisă. www.simonacallas.com Am format spirale în formă de trandafiri de jur împrejurul tortului. Am procedat la fel cu ciocolata albă; pe care am dizolvat-o în 100 ml smântână încălzită şi am pus-o în alt poş, cu acelaşi fel de vârf de ornat şi am format trandafirii albi, de jur împrejur şi pe platforma tortului. Cu restul de cremă de ciocolată neagră am format trandafirii din mijloc.
***
Tort cu ciocolata alba si neagra
***
Tort cu ciocolata alba si neagra
A L B - 1
***
  
 A L B - 1

a-l-b

 
Print Friendly, PDF & Email
Rating: 5