Chiftele-de-linte-2

Lintea, un aliment bogat în fibre şi antioxidanţi, e o alegere potrivită pentru un meniu uşor, săţios şi uşor exotic 🙂 Faraonii o preferau în meniu, în grădinile suspendate ale Babilonului se cultiva linte, grecii antici o consumau în mod curent. Reţeta am găsit-o la Gourmandelle şi mi-a plăcut foarte mult.


Ingrediente:

• 300 g linte roşie
• 1 ceapă medie
• 2 căţei usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 morcov potrivit
• 50 g măsline negre fără sâmburi
• 2 ouă
• 3 linguri pesmet
• 1 linguriţă rasă sare
• 1/2 linguriţă piper
• ulei pentru prăjit

 

Chiftele-de-linte-3


Preparare:

Am pus pe foc o oală cu 1 litru de apă şi, când a început să fiarbă, am vărsat lintea în oală, am mai ţinut pe foc 15 minute. Am răsturnat într-o strecurătoare şi am lăsat lintea să se scurgă bine. După ce s-a scurs, am pus-o într-un bol încăpător.

Ceapa, usturoiul, curăţate, împreună cu pătrunjelul, le-am pus în chopper (sau în robot) şi le-am mărunţit bine, apoi le-am adăugat în bol, lângă linte.

Morcovul spălat şi curăţat l-am dat pe răzătoarea mică, l-am adăugat în bolul cu ingrediente. Am pus şi măslinele, tăiate în bucăţi mai mici, apoi ouăle bătute,

sare şi piper şi am amestecat.
Preparare_1
Am adăugat pesmetul şi am omogenizat. Pesmetul a atras lichidul din compoziţie, făcând-o să devină o pastă destul de uşor de modelat. Am luat din pastă cu lingura şi am format bile pe care le-am turtit şi le-am prăjit în puţin ulei încins, câte 1-2 minute pe fiecare parte.
Preparare_2

 Am servit chifteluţele calde, cu salată de crudităţi. Sunt la fel de bune şi reci.


Note:
• Boabele de linte se pot pasa; eu am preferat să le las întregi
• Pentru varianta complet vegetariană (sau de post), ouăle pot fi înlocuite cu cartofi fierţi şi pasaţi ca pentru piure, pentru a lega compoziţia.
Chiftele-de-linte-1
 
Print Friendly, PDF & Email
Rating: 0