Chiftele din linte rosie cu masline

Chiftele din linte rosie cu masline

Lintea, un aliment bogat în fibre şi antioxidanţi, e o alegere potrivită pentru un meniu uşor, săţios şi uşor exotic 🙂 Faraonii o preferau în meniu, în grădinile suspendate ale Babilonului se cultiva linte, grecii antici o consumau în mod curent. Reţeta am găsit-o la Gourmandelle şi mi-a plăcut foarte mult.


Ingrediente:

• 300 g linte roşie
• 1 ceapă medie
• 2 căţei usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 morcov potrivit
• 50 g măsline negre fără sâmburi
• 2 ouă
• 3 linguri pesmet
• 1 linguriţă rasă sare
• 1/2 linguriţă piper
• ulei pentru prăjit

Preparare:

Am pus pe foc o oală cu 1 litru de apă şi, când a început să fiarbă, am vărsat lintea în oală, am mai ţinut pe foc 15 minute. Am răsturnat într-o strecurătoare şi am lăsat lintea să se scurgă bine. După ce s-a scurs, am pus-o într-un bol încăpător.

Ceapa, usturoiul, curăţate, împreună cu pătrunjelul, le-am pus în chopper (sau în robot) şi le-am mărunţit bine, apoi le-am adăugat în bol, lângă linte.

Morcovul spălat şi curăţat l-am dat pe răzătoarea mică, l-am adăugat în bolul cu ingrediente. Am pus şi măslinele, tăiate în bucăţi mai mici, apoi ouăle bătute,

 Am servit chifteluţele calde, cu salată de crudităţi. Sunt la fel de bune şi reci.


Note:
• Boabele de linte se pot pasa; eu am preferat să le las întregi
• Pentru varianta complet vegetariană (sau de post), ouăle pot fi înlocuite cu cartofi fierţi şi pasaţi ca pentru piure, pentru a lega compoziţia.