Pancakes aperitiv cu mazăre
Sunt uşoare, suculente şi simplu de preparat. Pot fi un mic dejun elegant sau o gustare festivă. Potrivite (şi) pentru o zi de primăvară înnorată, pentru că galbenul lor frumos aduce soarele în farfurie. Necesită puţine ingrediente şi se prepară rapid. 
 
            Ingrediente Pancakes aperitiv cu mazăre
• 150 g boabe de mazăre (din conservă sau decongelate)
• 150 g telemea grasă de Sibiu (sau altă brânză telemea, bine scursă)
• 3 ouă
• 2 linguri ulei
• 1 lingură cu vârf făină (circa 30 g)
• 4 fire de ceapă verde
• 50 g unt
• 2 frunze de oregano
• câteva frunzuliţe de cimbru verde
• 1/2 linguriţă piper alb
• 10 g germeni de varză roşie
Pancakes-3
 
            Preparare Pancakes aperitiv cu mazăre
Am pus în blender ouăle, brânza, uleiul, făina şi le-am mixat bine, până când am obţinut un amestec omogen şi cremos, de consistenţă asemănătoare cu aluatul de clătite. Am transferat amestecul într-un bol încăpător, am adăugat ceapa, mazărea, frunzele de oregano tocate mărunt, frunzuliţele de cimbru, piperul şi am amestecat uşor, cu o spatulă.


Am pus tigaia pentru clătite pe foc, cu o linguriţă de unt, am aşteptat să se topească untul şi să se încingă tigaia, am luat cu lingura din compoziţie şi am pus în mijlocul tigăii. Am copt la foc mic, cam 1 minut pe fiecare parte. Le-am servit imediat, cu germeni de varză roşie. Sunt la fel de bune şi calde şi reci.
 
Note:
• Se poate folosi şi mazăre proaspătă, dar se căleşte înainte 3 minute în puţin ulei.
• Din compoziţia dată, mie mi-au ieşit 15 pancakes cu diametrul de 6-7 cm. Pot fi mai mici sau mai mari, după dorinţă.
• Nu am pus sare în compoziţie, deoarece brânza a fost suficient de sărată. Cantitatea de sare se ajustează în funcţie de gust.
  Pancakes-2

 

 
 

 

Print Friendly, PDF & Email
Rating: 0