Panna cotta in straturi cu kiwi si lamaie reteta desert la pahar desert de casa desert fara coacere kiwi panna cotta lemon panna cotta recipe no bake dessert summer dessert easy recipe budinca rapida prajitura de casa cu fructe tropicale cocktail
Panna cotta in straturi cu jeleu de kiwi si de lamaie
E prima oară când prepar acest desert. Recunosc că nu compoziţia lui m-a atras în primul rând (deşi e incredibil de fin şi de savuros),.ci ideea de a-l prezenta sub formă de straturi. Mi s-a părut că arată fantastic şi, pentru că nu era suficient că îl preparam pentru prima oară,.am mai şi ales (cred) cel mai complicat dintre designuri (pentru că ăsta e cusurul meu,.mă scarpin cu mâna dreaptă la urechea stângă 🙂 )
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas; unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial; unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.
INGREDIENTE Panna Cotta in straturi cu kiwi si lamaie
Pentru panna cotta:
• 400 ml smântână pentru frişcă (neîndulcită)
• 70 g zahăr www.simonacallas.com
• 100 ml lapte
• 2 picături extract de vanilie
• 1 plic gelatină (10 g)
Pentru jeleul de kiwi:
• 3 kiwi www.simonacallas.com
• 1/2 portocală
• 2 linguri zahăr tos
• 1 plic tort Gelée transparent (10 g)
Pentru jeleul de lămâie:
• 1 lămâie potrivită
• 1/2 portocală www.simonacallas.com
• 3 linguri zahăr tos
• 1 plic tort Gelée transparent (10 g)
PREPARARE Panna Cotta in straturi cu kiwi si lamaie
Am avut aproximativ 1000 ml compoziţie repartizată în 4 pahare/cupe a câte 250 ml:
• 500 ml panna cotta
• 250 ml jeleu kiwi www.simonacallas.com
• 250 ml jeleu lămâie
Preparare panna cotta:
Am pus gelatina la înmuiat în lapte. Am pus pe foc smântâna, împreună cu zahărul; şi am încălzit până aproape de fierbere. Am luat de pe foc, am adăugat extractul de vanilie şi lăsat să se răcorească. Atunci când era călduţă, am adăugat gelatina şi am amestecat să se omogenizeze.www.simonacallas.com Am pus compoziţie în cupe, cât să le umple pe sfert; şi le-am dat la rece. Compoziţia rămasă am lăsat-o la temperatura camerei, ca să încetinească procesul de închegare.
Va recomand si Panna Cotta cu vanilie si cirese – un desert rafinat, delicios, potrivit in orice sezon (se pot folosi si fructe congelate) – clic pe poza pentru reteta:
Preparare jeleu de kiwi:
Fructele de kiwi şi jumătatea de portocală, curăţate de coaj㸠le-am pus la storcătorul de fructe. Sucul obţinut l-am pus într-o măsură şi am completat cu apă până la 250 ml. Plicul de tort Gelée l-am amestecat cu 2 linguri de zahăr tos şi am turnat peste el, amestecând bine, sucul de kiwi.www.simonacallas.com Am pus pe foc, amestecând continuu; până când a început să fiarbă, din momentul fierberii am mai lăsat 1 minut apoi am luat vasul de pe foc.
Când jeleul de kiwi era călduţ-spre rece.iar panna cotta din cupe s-a întărit suficient cât să-şi menţină forma,.am turnat jeleul de kiwi în cupe, peste panna cotta – până la jumătatea cupelor. Am dat din nou la rece şi am preparat jeleul de lămâie.
Preparare jeleu de lămâie:
Am stors sucul de la lămâie şi de la portocală, am completat cu apă până la 250 ml. Plicul de tort Gelée l-am amestecat cu 3 linguri de zahăr, am turnat sucul şi am omogenizat bine. www.simonacallas.com Apoi am pus pe foc, amestecând continuu, şi după ce a început să fiarbă am mai lăsat 1 minut, apoi am dat vasul deoparte.
Am procedat la fel ca şi cu jeleul de kiwi:. am aşteptat să se răcorească, între timp şi jeleul de kiwi din cupe s-a întărit, am scos cupele din frigider şi am turnat jeleul de lămâie, până când cupele s-au umplut pe trei sferturi. Am dat la rece până când s-a întărit jeleul de lămâie. apoi am pus deasupra restul de panna cotta şi iar am dat la rece până când s-a închegat.
Va recomand si Panna Cotta de caise – un desert minunat, racoritor si foarte simplu de pregatit – clic pe poza pentru reteta:
Metoda de decorare Panna Cotta in straturi cu kiwi si lamaie
Designul acesta de panna cotta în straturi mi-a plăcut foarte mult şi, deşi pare, nu e foarte greu de făcut. Cea mai importantă e sincronizarea – să ştim când să preparăm jeleurile,. în aşa fel încât, atunci când trebuie puse în cupe, stratul peste care le aplicăm să fie deja închegat.
După ce am decis în ce cupe să pun panna cotta, am căutat un suport potrivit în care să le pot pune înclinate şi să-şi păstreze echilibrul, atunci când urma să torn compoziţa. www.simonacallas.com Pentru cupele mele, cele mai potrivite au fost cofrajele de ouă. – acelea pentru 10 ouă, care au stâlpişorii din interior mai înalţi; pentru fixare, am pus două cuţite mai grele pe baza paharelor.
***
Cofrajele le-am pus intr-o tavă şi aşa le-am lăsat până la sfârşit,.către frigider si inapoi le-am transportat cu tot cu tava. Cupele mai mici pot sta foarte bine în cofraj de 30 de ouă sau în adânciturile tăvii de brioşe. şi, nefiind foarte înalte, nu mai necesită contrasprijin (cum am făcut eu, punând cuţitele pe baza paharelor).
***
Am aplicat două variante de design: la prima, după ce s-a închegat primul strat, am întors gura paharului în sensul acelor de ceas, de la ora 12 la ora 6;. şi în această poziţie am turnat jeleul; la următorul strat iarăşi am întors cupa. La cea de-a doua metodă, am pus straturile unele peste celelalte fără să mai întorc cupa.
Când am pus ultimul strat de panna cotta, am aşezat cupele în picioare. şi le-am lăsat în poziţie verticală până când desertul a fost gata de servit. Înainte de servire, am presărat puţină coajă de lămâie şi portocală.
NOTE Panna cotta in straturi cu kiwi si lamaie
• Am adăugat puţină portocală în sucul de kiwi, pentru a obţine un verde plăcut; în sucul de lămâie am adăugat portocală ca să accentuez culoarea.
• Cantitatea de zahăr poate fi reglată, în funcţie de gust şi de cât de dulci sunt fructele.
• În timp ce ne jucăm noi cu jeleurile, compoziţia de panna cotta rămasă (care urmează să fie ultimul strat) începe să se închege. Mai amestecăm în ea, din când în când. Iar înainte să o punem în cupe o amestecăm bine cu un tel în formă de pară. Ea se va lega la loc, când ajunge în frigider.
lemon dessert no bake no oven easy recipe
• Când am turnat straturile în cupe, am folosit o pâlnie centrată, în aşa fel încât compoziţia să nu se prelingă pe pereţi. Am turnat cu un polonic, în pâlnie; iar de acolo s-a scurs in cupe. Polonicul m-a ajutat să şi dozez, pentru ca straturile să iasă egale.
• Acest desert e uşor, răcoritor şi se consumă imediat. Poate fi însă şi păstrat la rece 1-2 zile.
• Am folosit tort Gelée pentru prepararea jeleurilor, dar data viitoare voi incerca cu gelatina; cred că întăreşte mai bine, iar limita dintre straturi ar fi mult mai clară.
Cum arata! Si ce culori!
Multumesc mult, Timea >:D<
Superb! si delicios!
Multumesc mult, Laura >:D<
De revista-i prezentarea asta! Si cred ca e tare bun ce ai facut tu acolo! Like, like!!!
Multumesc mult, Meri >:D<
Wow, superb! Felicitari, Simona! Am incercat si eu odata sa fac un pudding bicolor, dar mi-am pierdut rabdarea pentru ca n-am reusit sa gasesc pozitia potrivita a paharelor. Acum stiu, deci in cofrag de oua. Super idee! 🙂
Super prezentare! O incantare pentru ochi!
Multumim pentru detalii!
Multumesc mult, Iuliana. Ideea nu-mi apartine, am aflat-o si eu de la altcineva. Daca faci in cupe mici or sa fie mult mai usor de manevrat si de echilibrat, mai ales ca trebuie sa le cam plimbi intre masa din bucatarie si frigider 🙂
Imi place mult acest desert,il fac si eu de multe ori dar acesta arata intr-un mare fel;felicitari,mai ales ca l-ai facut pentru prima data din cate am inteles!
Da, l-am facut pentru prima oara si a fost o experienta extraordinara 🙂 Multumesc mult >:D<
Minunat si preafrumos!! Felicitari, Simona!! <3
Multumesc mult, Liana :-f
Pannacotta e desertul meu preferat…si eu ma joc cu culorile si aromele la acest desert fin,dar aici ,prezentarea ta e minunata,mai ales ca i pt prima oara
Multumesc frumos, Monica, pentru apreciere :-f
Superb si delicios.
Ff frumos .
Bune retzete .
Multa sănătate shi dulciuri multe .
[…] ► Etapa 1: Se pune la înmuiat gelatina în lapte. Smântâna cu zahărul se înfierbântă, apoi se iau de pe foc, se adaugă vanilia şi gelatina înmuiată în lapte, se omogenizează şi se distribuie în mod egal cele patru pahare. Paharele se pun la frigider minim 30 minute (până când compoziţia se întăreşte). Se scrijeleşte uşor suprafaţa cu o scobitoare. ► Etapa 2: Gelatina se pune la înmuiat în puţin lapte de cocos (din cei 300 ml). Restul de lapte de cocos, împreună cu zahărul şi lichiorul, se fierb nu mai mult de două-trei clocote. Se ia vasul de pe foc, se adaugă gelatina înmuiată şi se omogenizează. Compoziţia se toarnă în pahare, peste stratul alb. Paharele se pun din nou la rece, până când se întăreşte şi stratul albastru. Apoi conţinutul paharelor se scoate pe farfurii (cu ajutorul unei scobitori, care se introduce între compoziţie şi peretele paharului pentru a pătrunde aer, şi astfel conţinutul se desprinde uşor). Când se serveşte, se presară zahăr pudră. Va sugerez si aceasta delicioasa Panna Cotta cu Kiwi si Lamaie: […]
[…] Va sugerez sa incercati si aceasta delicioasa Panna Cotta cu kiwi si lamaie: […]