Cocktail de cafea cu biscuiti stea / Coffee Cocktail with star biscuits
Într-o zi de vară, caldă şi însorită, un cocktail de cafea răcoritor poate fi exact ce trebuie, pentru a ne înviora. Reţeta am găsit-o pe www.bbcgoodfood.com şi mi-au plăcut mult, atât ideea cât şi faptul că e uşor de pregătit şi de mare efect.
Ingrediente:
Pentru biscuiţi:
• 100 g unt moale
• 60 g zahăr tos
• 1 gălbenuş de ou
• 1 plic zahăr vanilinat
• 150 g făină
Pentru cocktail (1 porţie):
• 50 ml de cafea tare, răcită
• 1 lingură de lichior de cafea
• 2 linguri de smântână pentru frișcă
• ciocolată rasă/cacao/cafea măcinată pentru presărat deasupra
• 1 lingură de lichior de cafea
• 2 linguri de smântână pentru frișcă
• ciocolată rasă/cacao/cafea măcinată pentru presărat deasupra
Cocktail de cafea cu biscuiti stea / Coffee Cocktail with star biscuits
Preparare
• Zahărul şi untul se freacă spumă, se adaugă zahărul vanilinat, gălbenuşul de ou, apoi făina şi se frământă un aluat care se înfăşoară în folie alimentară şi se pune la frigider pentru 30 minute, după care se întinde în strat uniform cu grosimea de circa 4 mm şi se decupează biscuiţii cu un decupător în formă de stea. La o parte dintre biscuiţi se crestează o fantă de la margine până spre centru şi se coc în tava tapetată cu hârtie de copt, la temperatură medie, timp de circa 10 minute. Se lasă să se răcească.
• Se amestecă lichiorul de cafea și cafeaua, apoi se pun într-un pahar de Martini. Se toarnă încet smântâna pentru frișcă deasupra, pe dosul unei lingurițe, astfel încât frişca să rămână ca un strat compact la suprafața cafelei. Se presară ciocolată rasă/cacao/cafea măcinată şi se servește imediat, decorat cu biscuiţi – cei cu fantă se aşază pe marginea paharului, cei fără fantă se pun alături.
Note:
• Cafeaua trebuie să fie foarte tare şi bine răcită, ca să susţină stratul de frişcă de deasupra
• La biscuiţii care vor fi puşi pe marginea paharelor, fanta trebuie să fie făcută înainte de coacere, pentru că odată copţi, ei sunt crocanţi şi se vor sfărâma dacă încercăm să îi tăiem.
• Dacă biscuitele nu se potriveşte sau nu stă în echilibru pe marginea paharului, putem să ajustăm uşor fanta cu un cuţit mic, cu zimţi.
Imi imaginez ce gust are :X…
Multumesc, Rocsi :-f
Cat de bine arata pozele! <3 😡
Multumesc frumos, Timea :-f