P4
P3

Deşi după nume pare complex, acest fel de mâncare se prepară rapid. Şi se mănâncă la fel.
Ingrediente (pentru 4 porţii):
• 4 fileuri de cod
• 50 g pesmet
• 30 g parmezan dat pe răzătoare
• 3 linguri muştar
• 250 g cuşcuş
 1 linguriţă concentrat de legume
• 50 g jumătăţi de migdale fără coajă, coapte 5 minute la cuptor
• 30 g seminţe de rodie
• 200 g bucheţele de broccoli congelate
• 50 g unt
• 1 căţel usturoi mărunţit
• câteva fire de mărar
• 1 linguriţă coajă de lămâie rasă
Preparare cuşcuş:
Am pus cuşcuş într-un vas încăpător, am turnat 800 ml apă fierbinte şi o linguriţă concentrat de legume, am lăsat să fiarbă 10 minute la foc mic, apoi am stins focul şi am lăsat vasul acoperit, până când cuşcuş-ul a absorbit apa şi şi-a mărit volumul.
Preparare garnitura de broccoli:
Am fiert buchetele de broccoli 10 minute în apă cu puţină sare.
Preparare peşte în crustă de parmezan:
Parmezanul ras l-am amestecat cu pesmetul. Am uns fileurile de peşte cu muştar, le-am tamponat cu amestecul de parmezan şi pesmet pe ambele părţi şi le-am prăjit în puţin ulei încins, câte 2 minute pe fiecare parte.
Preparare sos de unt:
Untul, mărarul, usturoiul, coaja de lămâie le-am pus pe foc într-o tigaie mică, până când s-a topit untul. Le-am amestecat şi le-am pus în sosieră.
Servire:
Am servit peştele pe pat de cuşcuş, cu seminţe de rodie şi migdale, alături de broccoli şi sos de unt.
  
NOTE:
• Codul poate fi înlocuit cu alt peşte alb
• Broccoli poate fi înlocuit cu sparanghel verde


P1
P2

Rating: 0