Pui Vezuviu Chicken Vesuvio reteta mancare gatita usoara rapida fel principal pui mazare cartofi la cuptor
Pui Vezuviu Chicken Vesuvio
Harry Caray’s Italian Steakhouseeste un restaurant deschis în Chicago în anul 1987, în onoarea prezentatorului de radio şi televiziune, comentator de baseball Harry Caray, care în ultimii 16 ani de carieră a fost crainic pentru echipa profesionistă de baseball Chicago Cubs. Născut în 1914 din tată italian şi mamă româncă, Harry Cristopher Carrabina şi-a început cariera de crainic radio la vârsta de 19 ani, iar pasiunea, talentul şi seriozitatea l-au ajutat să devină destul de repede o somitate în domeniu – respectat, admirat, premiat şi onorat.
Declarat „Best Steakhouse in Chicago” de The Chicago Tribune Dining Poll, restaurantul care poartă numele lui Harry Caray îşi delectează clienţii cu cele mai rafinate şi gustoase preparate italieneşti. Restaurantul care de-a lungul anilor a primit numeroase premii pentru preparatele sale şi calitatea serviciilor, este extrem de popular în Chicago şi frecventat şi de numeroase vedete, atât din lumea sportului cât şi din lumea artistică. Dar nu numai mâncarea atrage clienţii la Harry Caray’s Italian Steakhouse, ci şi colecţia impresionantă de suvenire, demnă de un muzeu, expusă şi păstrată cu grijă.
Chicken Vesuvio (Pollo Vesuvio) este un preparat popular în Chicago; o reţetă italiano-americană care conţine carne de pui (cu os),. alături de cartofi, ţelină, morcovi, sotate cu usturoi, oregano, vin alb şi ulei de măsline,. apoi coapte până când pielea de pe carnea de pui devine crocantă. Preparatul este adesea presărat cu boabe de mazăre, pentru un efect coloristic.
În Chicago, metoda de preparare este asociată şi cu alte ingrediente,. rezultând „steak Vesuvio” (friptura Vezuviu), „pork chops Vesuvio” (cotlete Vezuviu) sau simplii şi vegetarienii „Vesuvio potatoes” (cartofi Vezuviu).
Reţeta originală nu se ştie exact de unde provine,. unii istorici în gastronomie spun că ea ar fi fost popularizată de Vesuvio Restaurant, care a funcţionat în Chicago prin anii 1930.
mancare usoara cu carne de pasare
Varianta de Chicken Vesuvio care se serveşte la Harry Caray’s, pe care o propun astăzi, m-a atras din cauza aspectului şi a ingredientelor, care toate sunt pe gustul meu. Probabil că acolo, în restaurant, preparatul are un gust şi mai bun, deşi îmi e greu să-mi imaginez ceva mai gustos de atât.
Şi ca să închei introducerea atât de lungă la un preparat fantastic, dar care se face simplu şi destul de repede, o caracterizare scurtă şi răspicată ne-o oferă declaraţia publicată de Time Out Chicago (ghidul evenimentelor, restaurantelor, spectacolelor si cluburilor din Chicago): „Ştiind că aproape aproape toţi criticii culinari din Chicago au ridicat în slăvi Chicken Vesuvio de la restaurantul Harry Caray, ni s-a părut o provocare să găsim o versiune mai bună. Nu am găsit.”
Ingrediente Pui Vezuviu Chicken Vesuvio
(pentru 6 porţii)
• 6 pulpe superioare de pui (cu os şi piele)
• 1 kg cartofi roşii cu coajă subţire
• 3-4 linguri ulei
• 5-6 căţei de usturoi tocaţi
• 1 linguriţă oregano uscat
• 1 pahar de vin alb
• ½ cană supă de pui
• 1 cană mazăre boabe congelată
• o linguriţă rozmarin uscat
• sare şi piper după gust
Preparare Pui Vezuviu Chicken Vesuvio
Am pornit cuptorul la 175 de grade Celsius. Carnea de pui am asezonat-o cu condimente şi am prăjit-o puţin în ulei, doar cât să se rumenească,. apoi am scos-o din tigaie şi am pus-o într-un vas termorezistent. În aceeaşi tigaie am pus cartofii, bine spălaţi, tăiaţi în jumătăţi sau în sferturi. şi i-am ţinut până când au căpătat o culoare aurie. Am scos cartofii şi i-am transferat în vasul termorezistent, cu pulpele de pui. În tigaie am pus usturoiul, oregano, rozmarinul, am lăsat 2 minute (până când usturoiul a căpătat o nuanţă aurie),. am adăugat vinul şi supa de pui, am mai ţinut pe foc până când a început să fiarbă,. apoi am turnat peste tava în care am pus carnea şi cartofii. Am asezonat cu sare şi piper şi am dat la cuptor, pentru circa 40 minute.
Am aşezat în farfurie cartofi, o pulpă de pui,. am turnat 2 linguri din sosul format şi am presărat boabe de mazăre (fierte 5-6 minute în apă).
Opţional se poate adăuga pătrunjel proaspăt tocat. AICI (link) gasiti alte retete cu pui, una mai gustoasa decat alta.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
arata bine si sunt convinsa ca entuziasmul tau este sustinut de gustul foarte bun 🙂
Ei da!!! Pe cat de nesofisticat este modul de preparare,pe atat de incantator si sofisticat cred ca este gustul.Cu siguranta am s-o incerc.Bravo Simona pentru preparat si pentru introducerea interesanta.
Didi si Dia, va multumesc mult :X Noua ne place in general, foarte mult, tot ce se gateste cu pui. De fapt, constat ca in ultima vreme ne-am cam axat pe carne de pui, fara sa ne propunem asta in mod special 🙂
Simo, am gatit azi acest pui si certific ca este excelent. Eu am spus si prin retetele mele ca daca aud de sosuri cu vin si usturoi, nu are cum sa nu fie bun. Mie imi pare rau ca vizitatorii blogurilor nu isi dau seama ca un feedback (pozitiv sau negativ), atunci cand gatesc o reteta, este binevenit pentru proprietarul blogului, dar deopotriva este si o intarire de la altul care a testat la randu-i. Probabil nu au timp de comunicare …sau … Sper sa il repet sa il pun si la mine pe blog, cand va fi timp de pozat.
Multumesc mult, Didi, ma bucur ca ti-a placut :-* Si mie imi zbarnaie antenele la sos cu usturoi si vin 🙂 w-)