Considerat a avea origini australiene (cele mai vechi reţete scrise sunt datate pe la începutul secolului al XX-lea), acest minunat desert constă din cuburi de pandişpan înmuiate în sos de ciocolată şi apoi tăvălite prin fulgi de cocos. Uneori cubul este tăiat în două părţi lipite între ele cu gem (de căpşuni) – în acest fel prăjitura Lamington este servită în cafenele, patiserii, supermarketuri în Africa de Sud şi Noua Zeelandă.
 
Dacă această prăjitură a ajuns la noi via Australia, sau dacă a fost concepută chiar pe meleagurile mioritice (şi printr-o coincidenţă stranie seamănă leit cu Lamingtonul australian), nu se cunoaşte. Oricum, Lamington sau „tăvălită”, e un desert deosebit de savuros, aspectuos şi uşor de preparat.
 
 
 
INGREDIENTE:
 
Pentru pandişpan:
• 225 g făină
• 2 linguriţe praf de copt
• 25 g amidon de porumb
• 115 g unt
• 150 g zahăr tos
 • 2 ouă
• 125 ml lapte
• extract de vanilie
 
Pentru glazură:
• 200 g ciocolată neagră
• 300 ml smântână
• 200 g fulgi de cocos
 
 
PREPARARE:
 
Preparare pandişpan: Făina se cerne împreună cu praful de copt şi amidonul. Untul se freacă spumă cu zahărul, se adaugă ouăle pe rând, apoi coaja de lămâie, vanilia. Laptele se adaugă alternativ cu făina. Compoziţia se toarnă într-o tavă cu dimensiunile de circa 20/20 cm, tapetată cu hârtie de copt şi se introduce în cuptorul încins dinainte, la 170-180 grade, timp de circa 30 minute (se verifică cu testul scobitorii). Se scoate tava din cuptor şi se lasă să se răcească, apoi se taie în cuburi.
 
Preparare glazură: Smântâna  se încălzeşte până aproape de fierbere, se toarnă peste ciocolata ruptă în bucăţi mici, se omogenizează. Fiecare cub de pandişpan se glasează pe toate laturile cu ciocolată, apoi se tăvăleşte prin cocos şi se pune pe o farfurie. Cuburile glazurate se ţin la rece până la servire.
 
 
 
Print Friendly, PDF & Email