Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez tort cu bezea tort cu nuca crema de vanilie frisca zahar caramelizat cel mai bun tort 

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta pe reţelele sociale sau e-mail, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

copyright

 

Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez Japanski Vjetar

De când am văzut acest tort la Marija, mi-am dorit să-l gust – adică să-l prepar. Ocazia perfectă a fost ziua Sfinţilor Arhangheli Mihail şi Gavril, pentru că vă spun ceva ce numai familia mea a ştiut până acum: am două prenume, al doilea e Mihaela. Familia mea din Piteşti îmi spune Mihaela.

 

 
Să revenim la tort. Compus din blaturi cu bezea şi nucă, straturi de cremă de vanilie şi o altă cremă cu frişcă, nucă şi zahăr caramelizat, acest desert e o minune. Ingredientele şi felul cum sunt combinate îl fac demn de un festin princiar. E atât de dulce, de bun şi de rafinat, încât l-am savurat şi l-am iubit deopotrivă.
 
Tort Egiptean… Egyptian Cake… Ceea ce nimeni nu spune, deşi reţeta apare reprodusă pe multe bloguri româneşti, este faptul că acest desert e unul tradiţional, foarte cunoscut, din Croaţia. Sârbii şi croaţii îl numesc „vânt japonez” /  „japanski vjetar”. După mine, ambele denumiri sunt în acelaşi timp anacronice şi sugestive. Pentru că acest tort intrigă. Obişnuită cu ideea că un tort cu atâta cremă trebuie să aibă un blat consistent, m-am încumetat greu să îl prepar. Dar, odată cu prima degustare, m-am îndrăgostit de el, iremediabil. Şi la fel au „păţit” 🙂 toţi cei care l-au încercat.   

Ingrediente Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez Japanski Vjetar

(pentru un tort cu diametrul de 20 cm)
Pentru 4 blaturi:
 8 albuşuri de ou (cca 240 g)
 8 linguri de zahăr tos (240 g)
4 linguri de făină (100 g) www.simonacallas.com
 160 g nuci măcinate
 
Pentru crema de vanilie:
• 8 gălbenuşuri (gălbenuşurile ouălor folosite la blaturi)
• 8 linguri zahăr (240 g)
• 400 ml lapte
• 2-3 linguri amidon (cca 40 g)
• 200 g unt tăiat în cuburi mici
• 1 linguriţă extract de vanilie
 
Pentru crema cu frişcă:
• 300 ml frişcă (bătută şi îndulcită)
• 150 g zahăr tos www.simonacallas.com
• 150 g nuci tocate (nu măcinate!)
 
Pentru decor:
 200 ml frişcă (bătută şi îndulcită)
• 100 g nuci tocate www.simonacallas.com
• bucăţi de zahăr caramelizat
Tort-Egiptean-Egyptian-Cake

Preparare Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez Japanski Vjetar

Poze din timpul prepararii gasiti aici (link).

Preparare blaturi

Se încinge cuptorul la 150-160 de grade Celsius (foc mic-mediu). 

Toată compoziţia pentru blaturi se împarte în 4 părţi egale şi se vor coace 4 blaturi – respectiv, pentru fiecare blat vom avea nevoie de 2 albuşuri, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de făină şi 40 g nuci măcinate.  

Pentru un blat: Albuşurile (2 buc) se bat spumă cu un praf de sare. www.simonacallas.com Se adaugă zahărul (2 linguri) în reprize, mixând bine. Se adaugă făina (1 lingură) cernută împreună cu nucile măcinate (40 g), omogenizând uşor, prin răsturnare. Compoziţia se pune în forma tapetată cu hârtie de copt, se întinde şi se nivelează. Se coace timp de circa 25 minute (sau până când se rumeneşte uşor). Se procedează la fel cu celelalte blaturi.

Tort-Egiptean-Egyptian-Cake 1

 

Preparare crema de vanilie

Gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul şi amidonul. Se adaugă laptele încălzit, extractul de vanilie, se omogenizează şi se pune la baie de aburi, amestecând continuu, până când se îngroaşă. www.simonacallas.com Se ia de pe foc, se încorporează cuburile de unt, se acoperă cu folie alimentară şi se lasă să se răcească.

Preparare crema cu frişcă

Zahărul se pune la topit într-un vas, pe flacără mică, apoi se toarnă pe hârtie de copt în strat subţire. După ce se întăreşte caramelul, se desprinde de hârtie şi se sparge în bucăţi cât mai mărunte. www.simonacallas.com Cele mai fine se opresc pentru cremă. Cele mai mari se pun deoparte pentru decor. În frişca bătută se încorporează zahărul caramelizat şi nucile tocate.
Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez
 

Montare Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez Japanski Vjetar

Se suprapun primul blat, ¼ din crema de vanilie şi ¼ din crema defrişcă; al doilea blat şi aşa mai departe. www.simonacallas.com Se decorează tortul cu frişca bătută, nuci tocate şi zahăr caramelizat.

NOTE:

 Eu am ales nuci de-ale noastre. Se pot folosi însă şi alte fructe oleaginoase – alune, nuci caju, nuci braziliene, nuci pecan, migdale etc. www.simonacallas.com
 Eu întotdeauna rumenesc puţin în cuptor nucile sau alunele, înainte de a le folosi la deserturi; îmi place mult gustul uşor de nuci/alune coapte şi mi se pare că le accentuează aroma.
  Reţeta originală foloseşte trei blaturi (şi câte 3 straturi de cremă); se pot pune oricâte rânduri de blat şi cremă dorim, ajustând proporţional ingredientele.

Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas; unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial; unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.

 

Alte idei de decor pentru Tort Egiptean:

Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez
Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez
Tort egiptean Torte Egyptian Vant Japonez

tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas 

tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas 

tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas 

tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas 

tort egiptean tort vant japonez tort cu crema de vanilie nuca frisca tort alcazar cu crema simonacallas

 

Print Friendly, PDF & Email