Desert cu ananas si caju / Pineapple & Cashew Dessert

Desertul pe care vi-l propun astăzi e unul special. E gustos, apetisant, conţine ingrediente sănătoase şi se pregăteşte în zece minute. Are aroma unei zile de vară şi este alegerea perfectă pentru a încheia o cină festivă, un dejun exotic sau pur şi simplu o masă de duminică în familie. Desertul cu ananas şi caju conţine ingrediente sănătoase, vegetariene, vitaminizante şi energizante, astfel încât poate constitui o bună alegere pentru micul dejun.Ananasul şi nucile caju formează un cuplu minunat, ceea este perfect logic, dacă ne gândim că amândouă au alceleaşi origini – Brazilia.

Alunele caju se macină, se amestecă cu puţin sirop din conserva de ananas, uleiul de cocos şi siropul de agave. Se obţine o pastă destul de omogenă.Într-un inel din metal sau plastic, de dimensiunea potrivită (cca 7 cm diametru), se pune 1/4 din amestecul de biscuiţi, se presează bine cu dosul linguriţei. Deasupra se aşază o felie de ananas, apoi 1/4 din compoziţia cu alune şi se nivelează. Urmează a doua felie de ananas. Se decorează cu cireşe din compot sau alte fructe roşii. Se înlătură inelul şi se transferă porţia de desert pe un platou/farfurie. Se procedează la fel cu toate cele patru porţii.