Cupcakes cu nucă de cocos şi cremă de ciocolată / Coconut Cupcakes with Chocolate Frosting
 
De mare impresie şi savoare sunt aceste cupcakes pentru o noapte mare cum este cea a Anului Nou. Dulci şi aromate, savuroase şi elegante, aspectul lor e întregit de cupcake toppers (steguleţe) şi cupcake wrappers (cupe decorative) care pot fi făcute în casă foarte simplu. Efectul în faţa invitaţilor este garantat 🙂
 
 
Ingrediente:
• 250 g făină albă
• 150 g zahăr
• 250 ml lapte de cocos
• 100 g unt topit (sau margarină)
• 2 ouă
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 100 g fulgi de cocos albi
• 100 g fulgi de cocos coloraţi în albastru
• 400 g ciocolată albă
• 200 ml frişcă lichidă
• puţin colorant alimentar albastru
• perluţe comestibile albe si albastre
 
 
Preparare:
Ouăle se bat cu zahărul, se adaugă laptele, untul şi apoi făina cernută cu praful de copt. Compoziţia se împarte în două părţi egale. Într-una din jumătăţi se încorporează fulgii de cocos albi, în cealaltă jumătate se încorporează fulgii de cocos albaştri. Compoziţia se pune în tava pentru brioşe şi se introduce în cuptorul încins în prealabil, la 175 de grade Celsius, pentru circa 20 minute (sau până când încep să se rumenească). Se scot brioşele din tavă şi se lasă să se răcească pe un grătar.
 
 
100 ml frişcă lichidă se înfierbântă şi se toarnă peste 200 g ciocolată albă ruptă în bucăţi cât mai mici. Se amestecă până când se dizolvă toată ciocolata şi se pune la frigider până când se răceşte foarte bine (sau în congelator pentru circa 30 minute dacă ne grăbim). Apoi se mixează câteva minute la viteză medie-mare, până când se obţine o cremă fină, catifelată şi care îşi păstrează forma. Cu această cremă, pusă într-o pungă de ornat prevăzută cu un vârf în formă de stea, se decorează brioşele albastre.
 
Cu ceilalţi 100 ml frişcă lichidă şi restul de 200 g ciocolată albă se procedează la fel, doar că în frişcă se pune colorantul, se omogenizează bine şi abia apoi se pune la încălzit. Următorii paşi sunt identici cu cei pentru crema de ciocolată albă. Se obţine o cremă diafană de ciocolată albastră, cu care se decorează brioşele albe.
 

 

La mulţi ani 2015! 
 
 
Print Friendly, PDF & Email
Rating: 0