Decizia de a urma cursurile şcolii de cofetar-patiser a fost una gândită (nu mult), cântărită (nu din greu) şi care a fost, cu siguranţă, foarte inspirată. În primul rând, pentru că, oricât de mult îţi place ceea ce faci, oricâtă pasiune depui şi oricâtă muncă, cu oricât talent, într-un domeniu, calificarea atestată îţi oferă un plus de autoritate, siguranţă şi încredere în tine însuţi. În al doilea rând, pentru că, dacă vrei să-ţi „oficializezi” pasiunea, să te angajezi ori să munceşti pe cont propriu, atestarea în domeniu este o condiţie sine qua non, impusă de legislaţia de oriunde din lumea asta. De aceea există şcoli şi de aceea există oameni pregătiţi să îi instruiască, la rândul lor, pe alţii.
Am ales să mă calific în meseria de cofetar-patiser la Centrul Pentru Formare Profesională şi Dezvoltare Regională şi nu am decât cuvinte de apreciere la adresa acestei instituţii şi a personalului său. Seriozitate, profesionalism, organizare, comunicare, solicitudine, disponibilitate şi deschidere – sunt o parte dintre caracterizările care îmi vin în minte acum. Le mulţumesc, atât celor de la CFPDR, precum şi doamnelor profesoare Nicoleta Ristea şi Silvia Şerban, pentru tot ce am experimentat în timpul celor patru luni şi jumătate, cât a durat acest curs de pregătire. Am învăţat lucruri pe care nu le-aş fi găsit în altă parte şi mi s-a deschis încă o fereastră către lumea dulce, colorată şi parfumată a cofetăriei. Cursurile, practica dar şi munca de cercetare şi studiul individual, m-au ajutat să mă şlefuiesc şi să mă dezvolt. Este, categoric, o experienţă pe care mi-o voi aminti întotdeauna cu plăcere.
Eu mă consider, în sinea mea, un cofetar de ocazie în continuare, pentru că şi în cofetărie, ca în oricare domeniu, cunoştinţele sunt vaste şi în extindere continuă, calea e lungă înaintea mea şi mai am enorm de învaţat.
În zilele ce urmează voi prezenta pe blog preparatele cu care m-am prezentat la examenul final. Fiecare dintre cursanţi a avut de pregătit un preparat de patiserie şi unul de cofetărie. Eu şi fiica mea cea mică am avut împreună patru preparate şi vi le voi povesti pe toate 🙂
Până atunci, însă, vă prezint fotografiile făcute în timpul examenului.
Felicitari, draga mea! :-f
Si pe mine ma bate gandul sa urmez astfel de cursuri, ca tare mult imi place sa stau in bucatarie. :X
Multumesc mult, Meri :-f La mine a fost putin pe nepregatite, ma dusesem sa imi inscriu fata care isi dorea sa faca acest curs si m-am trezit ca ne-am inscris amandoua 🙂
Te felicit din toata inima Simona si ma bucur ca ti-a fost util acest curs.
Desi,in alta ordine de idei,preparatele tale erau perfecte si inainte de asta.
Cred ca si mie mi-ar placea un astfel de curs,nu pentru a lucra in domeniu ci pentru a avea mai multe cunostinte si a nu mai face preparate doar "dupa ureche" si astfel sa dau ocazia carcotasilor sa critice ceea ce fac eu.
Superbe preparatele voastre.
Multumesc mult, Dia :-f Intr-adevar, cursul acesta aduce un plus de informatii pe care altminteri nu le prea gasesti (sau le gasesti foarte greu), oricum fiindca e vorba de cadru organizat, cunostintele se acumuleaza la un alt nivel. Dar daca vrei sa il faci, sa il faci pentru tine, nu doar din cauza carcotasilor, pentru ca din astia se vor gasi mereu, indiferent ce ai face si indiferent cate diplome ai. 🙂 Preparatele tale nu mi s-au parut niciodata "dupa ureche", nici nu au cum sa fie asa, din moment ce notezi cantitatile de ingrediente. Asa ca mergi inainte si fa asa cum stii tu, ca faci foarte bine 🙂 :X
Daca iti spun ca eu acum vad acest articol!? 🙁 Daca ai asociat link in FB, eu fur repede mesajul, mai si comentez, dar daca viteza e mare, nici nu bag de seama link-ul, sau stiu eu ce s-o fi intamplat.
Hai, lasa asta acum … Multe felicitari si cand iti vei face site, poate trebuie schimbat numele Cofetar de ocazie care lasa loc la interpretari: ocazional vs Ocazii. Succes! Iti stau aproape… <3
Multumesc frumos, Didi :-f :X Inca ma gandesc la numele oficial 🙂
Multumesc si eu pentru incurajari.
Experienta vine si ea in timp,mai ales dupa ce strici multe preparate ori ingrediente :)))))
[…] mea pentru secţiunea “produs de patiserie” la examenul practic de cofetar-patiser a fost o prăjitură cu farmec de secol XIX, încântătoare ca aspect, delicioasă la gust, care […]