Poza%2B2_LOGO

Mămăligă cu ciuperci şi gorgonzola

După drob şi friptură (de pui, că noi ne-am lăsat de miel de câţiva ani), am simţit nevoia de preparate uşoare, fără carne, dar nu mai puţin săţioase. Voiam de mai mult timp să fac mămăligă în straturi, mi se pare interesant şi aspectuos. Am găsit această reţetă pe www.hippressurecooking.com şi mi-am propus să o testez. Reţeta originală cere cimbru de lămâie, despre care nu auzisem şi nici nu l-am găsit nicăieri; iar ciupercile sălbatice – care şi aşa sunt rare la noi, iar acum după sărbători oricum bate vântul sărăciei prin pieţe şi hipermarketuri  a trebuit să le înlocuiesc cu champinions, că doar asta am găsit. Dar chiar şi aşa a rezultat un preparat fantastic. Pentru noi, care suntem fani mămăligă, ciuperci şi brânzeturi, a fost un deliciu de zile mari 🙂 În plus, se pregăteşte repede.  
 
Poza%2B1_LOGO

Ingrediente Mămăligă cu ciuperci şi gorgonzola

(pentru 4 porţii)

• 500 g mămăligă mai moale
• 500 g ciuperci
• o legătură pătrunjel
• 100 ml vin alb
• 50 g parmezan dat pe razătoare
• 250 g Gorgonzola picantă
• 2 linguri seminţe de pin prăjite
• 2 linguri ulei de măsline
• sare şi piper după gust

Preparare Mămăligă cu ciuperci şi gorgonzola

Mămăliga se întinde fierbinte într-o tavă, în strat subţire şi se lasă să se răcească.
Cozile de pătrunjel, tocate, se călesc 2-3 minute în ulei de măsline; apoi se adaugă ciupercile, spălate şi tăiate felii. După ce mai scade apa lăsată de ciuperci, se adaugă vinul, un praf de sare şi piper, se mai lasă câteva minute, apoi se adaugă frunzele de pătrunjel tocate şi se ia vasul de pe foc.
Mămăliga răcită se decupează în forme geometrice după preferinţă. Se aşază în farfurie o felie de mămăligă, o felie de gorgonzola, o lingură de ciuperci, o linguriţă de parmezan ras. Se acoperă cu a doua felie de mămăligă, peste care se pun din nou straturi de gorgonzola, ciuperci, parmezan. Farfuria se introduce 1 minut la microunde (sau, dacă e termorezistentă, 3 minute în cuptorul aragazului încins dinainte). În acest fel, se topeşte brânza şi capătă aspectul unui sos. Se presară seminţe de pin şi frunze proaspete de pătrunjel. Se serveşte imediat. E incredibil de gustos.  
 
Poza%2B3_LOGO
 

 

Print Friendly, PDF & Email
Rating: 0