Tort balon cu aer tort cu ciocolata si fructe de padure tort pentru copii blat umed 

 

 Tort balon cu aer

A L B
Să urcăm în balonul colorat,
Să ne înălţăm până sus de tot, printre nori
Şi să pictăm curcubee
Pe cerul de mătase turcoaz.
Dedic acest tortuleţ tuturor copiilor lumii. Este incredibil de aromat, în culori pastelate şi – cel puţin interiorul – naturale. Crema de ciocolată cu fructe de pădure este divină. La mulţi ani, Copilărie!
 Tort balon cu aer din ciocolata fructe padure
 
 

INGREDIENTE Tort balon cu aer

Pentru blat: 
• 300 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 400 g făină
• 6 ouă
• coaja şi sucul de la ½ lămâie
• 10 g praf de copt cu şofran
• ¼ linguriţă bicarbonat de sodiu
Pentru cremă:
100 g mix fructe de pădure 
• 50 g zahăr tos
• 2 linguri suc de lămâie
• 300 g ciocolată albă (tocată)
• 100 g smântână pentru frişcă (minim 30% grăsime)
• 50-70 g unt 82%
Pentru asamblare:
sirop din compot (ananas, piersici, caise, fructe tropicale etc)
 Tort balon cu aer din ciocolata fructe padure

PREPARARE Tort balon cu aer

• Preparare blat: untul se freacă spumă cu zahărul pudră, se adaugă ouăle, coaja şi sucul de lămâie, iar la sfârşit făina cernută cu praful de copt şi bicarbonatul. Se împarte compoziţia în două forme semisferice cu raza de circa 7 cm (diametrul de 14 cm, adâncimea maximă 7 cm). Se coc blaturile la 175 de grade pentru circa 40-45 minute (se verifică cu scobitoarea). După ce s-au copt, se scot tăvile pe un grătar şi se lasă să se răcească înainte de a scoate blaturile din tăvi.
Tort balon cu aer din ciocolata fructe padure
• Preparare crema: Fructele de pădure se procesează în blender, se amestecă cu sucul de lămâie şi zahărul şi se fierb la foc mic timp îndelungat, până când se îngroaşă. se lasă să se răcească (cel mai bine se prepară cu o zi înainte).
Smântâna pentru frişcă, untul şi gemul se încălzesc până când se înfierbântă, untul se topeşte şi gemul se dizolvă; apoi se toarnă peste ciocolată. Se lasă 2-3 mnute, apoi se amestecă cu un tel până când se omogenizează. Se lasă la frigider cel puţin câteva ore (sau până a doua zi), după care se transferă în bolul unui mixer şi se mixează de câteva ori, doar până se deschide la culoare şi devine catifelat.
 Tort balon cu aer din ciocolata fructe padure

ASAMBLARE Tort balon cu aer

Blaturile se taie în felii orizontale, se însiropează şi se lipesc între ele prin straturi de cremă. Se asamblează în formă de sferă, se îmbracă în cremă şi se nivelează. Se acoperă cu fondant (decupat în fâşii). Balonul este aşezat pe un mic postament cilindric din polistiren, deasupra şi dedesubt având câte un disc din carton, pentru susţinere.
 Tort balon cu aer din ciocolata fructe padure

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Rating: 0