Tort de ciocolata cu bile din cocos Tort simplu si delicios Tort colorat Tort cu ciocolata Prajitura cu bilute de cocos Prajitura de ciocolata cu bile de cocos

Tort de ciocolata cu bile din cocos 

Am vrut să gătesc o prăjitură din blogul frumos al lui Merişor şi, la rugămintea fiicei mele căreia i-a plăcut la nebunie aspectul, am ales Prăjitura cu ciocolată şi biluţe de cocos. Am făcut prăjitura sub formă de tortuleţ, am colorat biluţele în nuanţe pastelate. Ciocolata nu am pus-o în blat, ci am folosit-o pentru cremă iar în loc de lapte am pus smântână. M-am trezit în ultima clipă că nu aveam griş în casă, aşa ca am pus amidon, cu uşoară strângere de inimă, dar a ieşit foarte bine.

Am folosit două forme cu diametrul de 17 cm şi le-am asamblat cu un delicios ganache de ciocolată neagră. A ieşit o minune de desert cu interior surpriză, cremos, fin şi nemaipomenit de gustos, în culori vii, adorat de copii.

 Tort de ciocolata cu bile din cocos

INGREDIENTE Tort de ciocolata cu bile din cocos

Pentru bilele de cocos:
• 250 g Ricotta (sau altă cremă de brânză nesărată)
• 50 g zahăr pudră
• 1 gălbenuş de ou
• 20 g amidon
• 150 g fulgi de nucă de cocos
• 1 linguriţă extract de vanilie
• colorant alimentar: turcoaz, rose, galben, vernil
Pentru blat:
• 3 ouă
• 100 g zahăr pudră
• 100 g unt moale
• 100 g smântână
• 1 linguriţă extract de portocale
• 1 linguriţă rasă bicarbonat de sodiu
• 40 g cacao neagră
• 150 g făină
Pentru cremă:
• 200 g ciocolată neagră
• 100 g smântână pentru frişcă
• 25 g zahăr
  
Tort de ciocolata cu bile din cocos

PREPARARE Tort de ciocolata cu bile din cocos

Preparare bile de cocos: Ricotta se mixează ca să se omogenizeze, se adaugă zahărul şi se continuă mixarea până când se capătă consistenta unei creme. Se încorporează amidonul, gălbenuşul, extractul de vanilie şi se amestecă bine. Se împarte compoziţia în 4 părţi egale şi fiecare parte se colorează foarte uşor în nuanţe diferite. Am folosit colorant alimentar sub formă de gel, am înmuiat vârful unei scobitori (2-3 mm, nu mai mult) în colorant, am şters scobitoarea de cremă şi apoi am omogenizat cu mixerul.

Tort de ciocolata cu bile din cocos a


Din crema de cocos se formează bile de dimensiuni aproximativ egale (circa 10-12 g fiecare bilă), care se aşază pe un platou/tocător acoperit cu folie de aluminiu şi se dau la congelator pentru câteva minute (nu mai mult).
Preparare blat: Se preîncălzeşte cuptorul la 175 de grade Celsius şi se pregătesc cele două forme de copt – se ung cu unt şi se tapetează cu hârtie de copt. Făina, bicarbonatul şi cacao se cern. Untul se freacă bine cu zahărul, până rezultă o cremă fină. Se adaugă ouăle pe rând, omogenizând după fiecare; apoi extractul de portocale şi smântâna. La sfârşit se încorporează amestecul uscat (făina+cacao). Compoziţia rezultată se împarte în două părţi egale.

Tort de ciocolata cu bile din cocos b

Tort de ciocolata cu bile din cocos

Se ia cu lingura din compoziţie şi se întinde un strat subţire în forma de copt. Se aşază bilele, destul de aproape unele de altele dar fără să se atingă. Se pune deasupra restul de compoziţie, tot cu lingura, şi se nivelează cu o spatulă. La fel se procedează cu cea de-a doua formă de copt.

Tort de ciocolata cu bile din cocos c


Se introduc tăvile în cuptor şi se coc timp de 20-25 minute (se verifică mijlocul blaturilor, să fie elastic, nu moale). Se scot tăvile din cuptor şi se lasă să se răcească.
Preparare ganache de ciocolată neagră: Smântâna şi zahărul se dizolvă şi se încălzesc la microunde până aproape de fierbere, apoi se toarnă peste ciocolata ruptă în bucăţi mici. Se lasă câteva minute, apoi se amestecă până se topeşte toată ciocolata şi se omogenizează. 

Tort de ciocolata cu bile din cocos d


Se lasă deoparte, la temperatura camerei, până se răceşte şi începe să se îngroaşe.  
 Tort de ciocolata cu bile din cocos 4

ASAMBLARE Tort de ciocolata cu bile din cocos

Asamblarea este extrem de simplă. Peste primul blat se întinde jumătate din cremă, se acoperă cu cel de-al doilea blat peste care se întinde restul de cremă. Eu am presărat deasupra un amestec de nonpareils în nuantele folosite pentru colorarea bilelor – roz, galben, verde şi turcoaz. Se poate servi imediat (noi aşa am făcut). Ce rămâne (dacă rămâne) se păstrează la rece.      

       Tort de ciocolata cu bile din cocos 5

 

Print Friendly, PDF & Email