ROMANIAN
 
Vă prezint un preparat care în general este considerat o versiune hipocalorică şi low-carb de „paste”, pentru că arată ca spaghetele dar nu conţin nici făină, nici gluten, nici o tonă de calorii. M-au atras aceste „spaghete din dovlecei” de când le-am văzut în fotografii pe internet şi mi-am dorit să le încerc. Am avut ocazia să fac asta, într-o zi din dieta Rina în care aveam în meniu doar vegetale. Pe mine, care sunt dependentă de pâine (şi în general de produse care conţin făină de grâu), acest preparat m-a surprins, pentru că este săţios, gustos şi nu am mai simţit nevoia de vreun supliment alimentar.
 
Ingrediente
(pentru 4 porţii)
• 4 dovlecei zucchini
• 400 g frunze de busuioc proaspete
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 căţei de usturoi
• 50 g seminţe de pin
•1 limetă mică
• 200 g roşii cherry
• sare după gust
 
Preparare:
Din usturoi, sare, ulei de măsline, busuioc şi 1 lingură seminţe de pin se face un sos pesto-like. Sosul pesto tradiţional conţine şi parmezan, dar eu am preparat pentru o zi de vitamine din dieta Rina, iar în această zi sunt interzisele proteinele de origine animală (deci, şi brânzeturile). Toate ingredientele se pun în blender şi se procesează până când se obţine o pastă.
 
Dovleceii zucchini se spală sub jet de apă şi se taie cotorul. Pentru a obţine fâşiile lungi şi foarte subţiri, ca nişte spaghete, se foloseşte un instrument numit „decojitor legume” (vegetable peeler în engleză), care seamănă cu cel pentru curăţat cartofi dar are dinţi. Puteţi urmări în videoclipul de mai jos cum se procedează.
 
 
Se pun în farfurie tăiţeii din zucchini, se adaugă deasupra 2-3 linguri din sosul de busuioc, jumătăţi de roşii cherry, câteva seminţe de pin, se asezonează cu suc proaspăt de limetă. Preparatul se serveşte imediat.
 
 
 
 
ENGLISH
 
This dish is considered a hypocaloric, low-carb and gluten free version of pasta, because it looks like spaghetti but has no flour, no gluten and no tones of calories. I was attracted to these „zucchini spaghetti” when I saw them on internet and I wanted to taste them. The occasion came on a Rina diet day when we had to eat only vegetables.  I for one am addicted to bread (and generally wheat flour products) but this dish surprised me because it is nourishing, tasty and I didn’t feel the need for any dietary supplement on that day. Usually, the pesto sauce contains parmesan cheese, but as I said, the day I prepared zucchini noodles was one in which all kind of animal source foods (ASF) were forbidden for us, so this time I had to skip cheese.
 
 Ingredients
(4 servings)
• 4 medium zucchini
• 400 g fresh basil leaves
• 2 tablespoons of olive oil
• 2 garlic cloves
• 50 g pine nuts
•1 lime
• 200 g cherry tomatoes
• salt on taste
 
Directions:
Make a pesto-like sauce by blending together garlic, salt, olive oil, basil leaves and 1 tablespoon of pine seeds.
 
Wash and dry the zucchini then peel them using a vegetable peeler like in the video shown above, in order to obtain zucchini noodles.
 
Plate with zucchini noodles, 2-3 tablespoons of basil sauce, a few halves of cherry tomatoes, a few pine nuts. Drizzle lime juice and serve immediately.
 
 


Rating: 0