Cupcakes de post cu ciocolata si frisca Prajitura de post deserturi vegane Frisca de post naturala

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

Brăduţi dulci, aşezaţi pe zăpadă din cocos alb, pe un postament delicios din blat ciocolătos – un desert minunat, de sezon, cu care ne putem delecta în această perioadă. Şi aceste cupcakes pot fi savurate fără grijă de toată lumea,  pentru că sunt complet vegane (de post) 🙂

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

Ingrediente Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

(pentru 12 cupcakes medii)

  • 170 g făină
  • 30 g cacao
  • 1 linguriţă praf de copt
  • 130 g zahăr tos
  • 200 ml lapte de cocos
  • 100 ml ulei
  • coajă rasă de portocală
  • 80 g ciocolată de post tocată mărunt (sau dată pe răzătoare)
  • 300 g smântână de cocos
  • 1 lingură cu vârf zahăr pudră
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • un strop de colorant verde (gel sau pudră)
  • 2 linguri nucă de cocos măcinată
  • bomboane de zahăr pentru decor

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

 

Preparare Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

Se încinge cuptorul la 175 grade Celsius şi se pregăteşte tava pentru brioşe. Făina, cacao şi praful de copt se cern împreună.

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca a

Într-un bol se amestecă zahărul, laptele, uleiul, coaja de portocală; se adaugă amestecul uscat (făina, cacao, praf de copt), se omogenizează. La final se încorporează ciocolata. Se împarte compoziţia în cupele tăvii şi se coace timp de circa 20 minute. Apoi se scot brioşele din cuptor şi se lasă să se răcească.

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca b

Smântâna de cocos se obţine dintr-o conservă de lapte de cocos cu minim 20% grăsime, care a fost tinută cel puţin o noapte la frigider. Zerul se va separa de smântână, şi astfel smântâna se poate extrage cu uşurinţă. Pentru cele 12 cupcakes este nevoie de 2 conserve de lapte de cocos. Se transferă smântâna într-un bol de inox rece (care a fost ţinut în congelator 15 minute), aşezat pe o baie de gheaţă. Se mixează câteva secunde, la viteză mare, apoi se adaugă zahărul pudră şi zahărul vanilat şi se mixează până se omogenizează şi se obţine o cremă fină şi catifelată, care seamănă cu frişca. Din această cremă se ia o lingură cu vârf şi se pune deoparte. În crema rămasă în bol se adaugă colorantul şi se mixează de câteva ori, să se încorporeze.
Cupcakes de post cu ciocolata si frisca c

Fiecare brioşă se unge cu cremă albă şi se tapetează cu cocos. Crema verde se pune într-o pungă de ornat prevăzută cu vârf în formă de stea şi se formează aveline pe fiecare prăjitră. Se decorează cu bomboane colorate. Se păstrează la rece până la servire.

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca d

 

Cupcakes de post cu ciocolata si frisca

 

 

 

Rating: 0