Biscuiti glazurati inimi puzzle fursecuri royal icing glazura regala glazura royala valentine’s day dragobete

Biscuiti glazurati „inimi puzzle”

Astăzi blogul meu împlineşte 3 ani. Fix în urmă cu trei ani, pe 14 februarie 2013, am creat „Cofetarul de ocazie” şi am postat primul articol. Evident, era despre Valentine’s şi, evident, era cu nişte dulciuri tematice 🙂 Şi, pentru că atunci au fost biscuiţi glazuraţi, astăzi am tot biscuiţi glazuraţi.

Ingrediente Biscuiti glazurati inimi puzzle

► Pentru biscuiţi

• 100 g unt moale
• 85 g zahăr tos
• 1 ou
• ½ linguriţă extract de vanilie
• 1 linguriţă coajă de lămâie
• 270 g făină
• un praf de sare

► Pentru glazură

• un albuş de ou (cca 40 g)
• un praf de sare
• 150 g zahăr pudră
• 2 linguri suc lămâie
• colorant alimentar gel

Preparare Biscuiti glazurati inimi puzzle

Făina se cerne cu sarea. Untul se freacă spumă cu zahărul, se adaugă oul, coaja de lămâie, extractul de vanilie, iar la sfârşit făina. aluatul obţinut se frământă câteva minute, apoi se înfăşoară în folie alimentară şi se pune în frigider cel puţin o oră (eu l-am lăsat până a doua zi, numai fiindcă nu am avut timp să mă ocup de el 🙂 )

Se încinge cuptorul la 175 de grade Celsius. Se întinde aluatul între două folii de plastic, în strat de circa 5 mm. Se decupează biscuitii şi se aşază în tava tapetată cu hârtie de copt. Se coc 10-12 minute, până când încep să se rumenească pe margini, apoi se scot pe un grătar. După ce se răcesc complet, se glazurează.

Pentru glazură, se bate albuşul cu sare, până când devine spumos, apoi se adaugă treptat din zahărul pudră alternând cu sucul de lămâie, până se obţine o bezea tare. Se adaugă colorantul, se omogenizează. Se subţiază glazura cu 1-2 linguriţe de apă, pentru a obţine o consistenţă cât de cât fluidă. Se pune glazura într-o pungă de ornat (sau într-un cornet din hârtie de copt), se poşează glazură pe biscuiţi şi se întinde uniform, respectând conturul, cu un ac sau o scobitoae de bambus. Se lasă să se usuce glazura (în funcţie de umiditatea din aer, poate să dureze chiar şi trei zile).