Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups; fursecuri cu ciocolata biscuiti cu ciocolata si zmeura; pahare biscuiti ceasca comestibila cana comestibila; fursec pahare comestibile cana comestibila; prajituri de casa.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta pe reţelele sociale sau e-mail, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

copyright

Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups

Astăzi vă prezint un desert deosebit: Cookie Cups Cupe din biscuiti, o încântare pentru mici şi mari deopotrivă; un preparat nu foarte complicat, pentru care nu este nevoie de ustensile deosebite, care se prepară repede şi care este un deliciu minunat pentru copiii noştri, pentru noi înşine sau pentru musafiri.

Dominique Ansel este un patiser francez talentat şi inventiv, care, din 2011, de când şi-a deschis propria patiserie în New York, a obţinut numeroase aprecieri, premii importante şi evident clienţi fideli. Ansel a reinventat patiseria, creând şi perfecţionând o serie de preparate, cum ar fi gogoaşa din foietaj (Cronut) ori  prăjitura sub forma unui con de brad (Gingerbread Pinecone). Ultima invenţie a sa este paharul din biscuite umplut cu ciocolată şi lapte – Chocolate Chip Cookie Shot – care a avut (şi are în continuare) un imens succes. Ansel s-a gândit ca, din aluatul de biscuiţi să foreze nişte păhărele, pe care le-a uns în interior cu un strat de ciocolată şi apoi le-a umplut cu lapte pe care mai întâi l-a infuzat la rece timp de 24 de ore în vanilie.

Am vrut să fac şi eu aceste păhărele din biscuite. Nu am avut formă pentru pahare dar nu a fost o problemă asta. Mi-am confecţionat singură nişte cupe din carton, pe care le-am îmbrăcat în folie alimentară de aluminiu. Şi în loc de pahare, am „fabricat” nişte oliţe cu capac, pe care le-am umplut cu ganache de ciocolată şi le-am decorat cu zmeură.

 

Cupe din biscuiti cu ciocolata

 

Ingrediente Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups

  • 115 g unt moale
  • 100 g zahăr tos
  • 100 g zahăr brun
  • 1 ou mare
  • 250 g făină www.simonacallas.com
  • 50 g picături de ciocolată
  • 80 g ciocolată amăruie
  • 120 g smântână pentru frişcă
  • zmeură sau alte fructe pentru decor

Cupe din biscuiti cu ciocolata

 

Preparare Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups

Zahărul tos, zahărul brun şi untul se mixează până când rezultă o cremă. Se adaugă oul, se amestecă. Se încorporează făina, iar la sfârşit se adaugă picăturile de ciocolată şi se omogenizează cu o spatulă. www.simonacallas.com Se obţine un aluat legat, de consistenţă mai moale. Se pune în frigider pentru cel puţin 30 minute.

Cupe din biscuiti cu ciocolata

 

Când aluatul este suficient de rece pentru a putea fi manevrat, se desprind bucăţi cu care se tapetează interiorul cupelor (baza şi pereţii). Nu se mai adaugă făină. www.simonacallas.com Se pudrează degetele cu puţină făină dacă aluatul devine lipicios (se încălzeşte şi se înmoaie destul de repede, de la căldura mâinilor – eventual se introduce din nou în frigider). Stratul de aluat trebuie să aibă o grosime de 5-6 mm şi să fie bine presat.

Aluatul rămas se întinde în strat de circa 3 mm grosime. Se decupează discuri cu diametrul egal cu cel al cupelor – acestea vor fi capacele.

pahare comestibile

 

Cupele şi capacele se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduc în congelator penru 5-10 minute. Între timp se încinge cuptorul la 175 de grade. www.simonacallas.com Se introduce tava în cuptor pentru circa 20 minute (sau până când biscuiţii se rumenesc frumos). Când sunt gata, se scot din cuptor, se lasă să se răcească şi apoi se scot din forme.

Pahare comestibile

***

Smântâna pentru frişcă se încălzeşte până aproape de fierbere şi se toarnă peste ciocolata ruptă în bucăţi mici. www.simonacallas.com Se lasă 2-3 minute, apoi se amestecă până se topeşte ciocolata şi se omogenizează. Se toarnă în cupe şi se lasă să se răcească crema. La servire, se decorează cu fructe proaspete.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.

Cupe din biscuiti cu ciocolata

 

Note 

  • Recomand să umpleţi cupele cu boabe de fasole sau năut, pentru a se menţine forma cupei. Aluatul va creşte, chiar dacă nu conţine praf de copt ori alt afânător.
  • Decorul poate fi orice vă trece prin cap: fructe de pădure, cireşe maraschino, sâmburi de rodie, nuci, alune, mentă etc.
  • Numărul de cupe care rezultă din această reţetă este în funcţie de dimensiunile formelor. Mie mi-au ieşit 4 bucăţi a circa 230 g fiecare (cu tot cu umplutură şi capac).
  • Cupele se pot face şi în forme de brioşe sau de tarte. De asemenea, se pot folosi pahare pentru cafea din cele cartonate (se găsesc la magazinele de menaj); vase Ramekin sau chiar căni pentru cafea din ceramică (cu pereţii groşi, care să fie termorezistente).

Cupe din biscuiti cu ciocolata

***

Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups; fursecuri cu ciocolata biscuiti cu ciocolata si zmeura; pahare biscuiti ceasca comestibila cana comestibila; fursec pahare comestibile cana comestibila.  Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups; fursecuri cu ciocolata biscuiti cu ciocolata si zmeura; pahare biscuiti ceasca comestibila cana comestibila; fursec pahare comestibile cana comestibila.  prajituri de casa

Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups; fursecuri cu ciocolata biscuiti cu ciocolata si zmeura; pahare biscuiti ceasca comestibila cana comestibila; fursec pahare comestibile cana comestibila.  Cupe din biscuiti cu ciocolata Cookie Cups; fursecuri cu ciocolata biscuiti cu ciocolata si zmeura; pahare biscuiti ceasca comestibila cana comestibila; fursec pahare comestibile cana comestibila.  prajituri de casa

 

Print Friendly, PDF & Email
Rating: 5