Rulouri dospite cu zmeura pufoase si delicioase

Rulouri dospite cu zmeura pufoase si delicioase reteta aluat de cozonac rapid cozonac fara framantare rulouri cu crema aluat dospit pufos si rapid aluat fara framantare desert patiserie desert fructe cuib de viespi cuiburi de viespi cu crema de branza retete cu lamaie prajituri cu fructe de padure prajitura pufoasa usoara  

ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL

PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE. NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta pe reţelele sociale sau e-mail, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

Rulouri dospite cu zmeura

Astazi va aduc o reţetă cu parfum interbelic. Aluat de cozonac, rulat în formă de sul, tăiat în felii goase de două degete, aşezate în tavă pe latura tăiată şi coapte la foc potrivit.

Prima atestare scrisă a acestei reţete apare în cartea de bucate a Sandei Marin, publicată în 1936. Este evident însă că reţeta e mult mai veche. În România, cozonacii sunt cunoscuţi, preparaţi şi apreciaţi de sute de ani. Cine a fost ingeniosul bucătar/cofetar sau talentata gospodină care s-a gândit să taie aluatul în felii pe care să le coacă împreună în aceeaşi tavă şi apoi să le însiropeze, nu se mai ştie.

Sanda Marin le-a numit „melci de cozonac”. Mai sunt cunoscute ca „rulouri” sau „spirale”. De la Sanda Marin (1936) şi până la Slvia Jurcovan (1975), numele lor s-a transformat în „cuib de viespi”. Fiind aşezate unele lângă altele, în timpul coacerii îşi măresc volumul şi se unesc, în aşa fel încât capătă aspectul unor faguri. Eu vă prezint astăzi Rulouri dospite cu zmeura – o versiune adaptată pentru luna iubirii, în care am adăugat un ingredient afrodisiac: zmeura 🙂

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

INGREDIENTE Rulouri dospite cu zmeura

►Pentru aluat

• 250 ml lapte integral
• 50 g unt
• 450 g făină www.simonacallas.com
• 1 plic drojdie uscată (7 g)
• 50 g zahăr tos
• ½ linguriţă sare
• 1 ou mare
• 1 linguriţă extract de vanilie

► Pentru umplutură

• 200 g cremă de brânză
• 70 g zahăr pudră www.simonacallas.com
• 1 lingură coajă de lămâie rasă
• 300 g zmeură congelată
• 1 lingură amidon

► Pentru glazură

• 180 g zahăr pudră
• 50 ml suc de lămâie www.simonacallas.com
• 30 g unt topit

PREPARARE Rulouri dospite cu zmeura

Pentru aluat, se încălzesc laptele şi untul; se adaugă zahărul şi se dizolvă. Jumătate din cantitatea de făină se amestecă cu drojdia şi sarea, apoi se adaugă mixtura lichidă, oul şi vanilia şi se omogenizează. www.simonacallas.com Se adaugă restul de faină şi se frământă timp de 10-15 minute (sau 5 minute cu robotul, la viteză maximă). Se dă aluatului obţinut o formă rotundă, se pune pe masa pudrată cu făină şi se lasă la odihnă 10-15 minute.

Între timp se prepară umplutura. Crema de brânză se mixează cu 50 g de zahăr şi coaja de lămâie. www.simonacallas.com Zmeura congelată se pune într-un vas, împreună cu amidonul şi restul de zahăr (20 g), se amestecă pentru ca fructele să fie acoperite bine de pudra albă.

Aluatul se întinde în foaie dreptunghiulară (cu laturile de circa 30 cm/36 cm). Se unge cu crema de brânză, se presară zmeura, apoi se rulează sub formă de sul, pe latura mai mare.

Aluat cozonac pufos rapid fara framantare

Se taie felii cu grosimea de circa 3 cm care se aşază într-o tavă unsă cu unt. Mie mi-au ieşit 12 ruouri şi am folosit o tavă cu dimensiunile de 25/35 cm. www.simonacallas.com Se acoperă cu un prosop şi se lasă la dospit în loc cald, cam 30 minute (sau până când rulourile îşi dublează volumul).

Apoi se coc în cuptorul încins la 175 de grade Celsius, timp de 20-30 minute (până când se rumenesc). www.simonacallas.com În timp ce se coc rulourile, se prepară glazura: zahărul, sucul de lămâie şi untul topit se amestecă până se omogenizează. Când rulourile sunt gata, se scot din cuptor şi se lasă câteva minute să se răcorească, apoi se glasează.