Tort cu mousse de mango Tort in degrade Tort cu mango tort mousse tort rafinat

ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE (INCLUSIV GRUPURI PE FB). NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, WhatAapp, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

copyright

Tort cu mousse de mango by Simona Callas

E a doua oară când fac un desert cu mango. Ne place mango, dar de obicei mâncăm fructul ca atare, singur, rareori în salată de fructe. Mango este un fruct tropical, originar din Asia de Sud-Est, considerat fruct naţional în India, Pakistan şi Filipine, iar arborele de mango este simbol naţional în Bangladesh. De data aceasta am vrut să încerc un mousse de mango. L-am combinat cu frişcă, l-am aşezat pe un blat umed şi catifelat, şi a ieşit un tortuleţ răcoritor, fin şi cremos, cu arome exotice şi evident super delicios 🙂

Tort-cu-mango-1

 Tort-cu-mango-2

Ingrediente Tort cu mousse de mango by Simona Callas

***

► Blat

  • 2 ouă
  • 50 g zahăr
  • 50 ml ulei
  • 100 g piure de mango
  • 80 g făină www.simonacallas.com
  • ½ linguriţă praf de copt
  • ½ linguriţă cardamom măcinat

***

► Mousse de mango

  • 300 g piure de mango
  • 300 ml smântână pentru frişcă (foarte rece)
  • 2 linguri rase zahăr pudră
  • 10 g gelatină pudră www.simonacallas.com
  • 2 picături extract vanilie
  • 2 picături colorant alimentar galben

Tort-cu-mousse-de-mango-2a

Preparare Tort cu mousse de mango by Simona Callas

► Preparare blat:

Se încinge cuptorul la 175 grade Celsius. Se pregăteşte o formă de copt cu diametrul de 16 cm, care se tapetează la bază cu hârtie de copt. www.simonacallas.com

Pentru piureul de mango, se extrage pulpa fructelor şi se procesează în blender. Eu am folosit la această reţetă 3 fructe de mango, din care am obţinut aproximativ 400 g piure.

***

Mango

Făina se cerne împreună cu praful de copt şi cardamomul. Se mixează ouăle cu zahărul. www.simonacallas.com Se adaugă uleiul, apoi piureul de mango. La sfârşit se adaugă amestecul uscat (făina+praf de copt+cardamom) şi se încorporează cu o spatulă.

Blat de tort chec Pandispan cu mango

Se toarnă compoziţia în forma pregătită şi se introduce în cuptor pentru circa 20-25 minute (până se rumeneşte frumos). www.simonacallas.com Când este gata, se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească complet, apoi se scoate blatul cu grijă şi se pune pe un grătar.

Blat de tort chec Pandispan cu mango

***

► Preparare cremă:

Gelatina se pune la înmuiat în 50 ml apă rece.

Gelatina hidratată se încălzeşte 3 secunde la microunde (pentru a se lichefia), se adaugă în piureul de mango şi se omogenizează. www.simonacallas.com

Smântâna se bate cu zahărul pudră şi extractul de vanilie, pentru a se obţine frişcă. Se pun deoparte trei linguri cu vârf de frişcă (acesta va fi stratul alb). În restul de frişcă se adaugă piureul de mango + gelatina.

Mango

Compoziţia obţinută se împarte în jumătate. Într-una din jumătăţi se adaugă puţin colorant alimentar şi se omogenizează (acesta va fi stratul galben). Cealaltă jumătate de compoziţie se lasă cum este (acesta va fi stratul crem).

Tort-cu-mousse-de-mango-3

Asamblare tort cu mousse de mango by Simona Callas

Se ia forma în care a fost copt blatul, se pune la bază un disc de hârtie de copt şi se tapetează pereţii cu folie de pvc. Se aşază blatul în formă. Peste el se întinde stratul de cremă galben, apoi stratul crem iar deasupra stratul de frişcă. www.simonacallas.com Se nivelează şi se pune la frigider pentru câteva ore (sau până a doua zi). Se scoate tortul din formă şi se pune pe platoul de servire. Eu am preferat să îl las cât mai simplu, dar el poate fi decorat după gustul fiecăruia.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.

Tort-cu-mousse-de-mango-4

Tort cu mousse de mango