Flan mexican de branza – un desert exotic si rafinat

Flan mexican de branza reteta cheesecake prajitura cu branza desert cremos crema de zahar ars prajitura de casa simpla usoara rapida

Flan mexican de branza

Seamănă cu crema de zahăr ars şi are gust de cheesecake. Pare o budincă şi e parfumat ca şi crema de vanilie. E scăldat în sirop de caramel şi are eleganţa unui tort. Şi, nu în ultimul rând, are un gust minunat şi se prepară foarte simplu. Acesta este desertul denumit „flan”. Diferenţa majoră între flan şi crema de zahar ars este aceea că în flan se utilizează cremă de brânză. Diferenţa majoră dintre flan şi cheesecake este acea că flanul nu are crustă.  Acesta este desertul pe care vi-l prezint astăzi 🙂

Ingrediente Flan mexican de branza 

• 175 g zahăr tos
• 400 g lapte condensat
• 300 g lapte evaporat (sau 200 g lapte praf şi 100 ml apă fierbinte)*
• 5 ouă mari www.simonacallas.com
• 1-2 linguri suc de lămâie
• 200 g cremă de brânză Philadelphia
• 1 linguriţă coajă rasă de portocală
• 1 linguriţă extract de vanilie

*Laptele evaporat este un lapte concentrat şi neîndulcit. În ţările civilizate se găseşe în toate băcăniile, dar eu nu am găsit pe nicăieri lapte evaporat, aşa că l-am preparat din 200 g lapte praf integral şi 100 ml apă fierbinte, pe care le-am omogenizat şi apoi am strecurat amestecul.

Preparare Flan mexican de branza 

Se încinge cuptorul la 160 grade Celsius şi se pregătesc două tăvi: una (cu volum de 2-2,5 litri) în care se va coace flanul şi alta ceva mai mare şi cu pereţi înalţi, în care se va aşeza prima tavă. Acest flan, ca şi crema de zahăr ars, se coace la bain-marie. www.simonacallas.com

Zahărul tos se pune într-o crăticioară pe foc mic şi se caramelizează. Apoi se toarnă în interiorul tăvii şi se roteşte tava în aşa fel încât tot interiorul ei să fie acoperit cu zahar caramelizat. Apoi se pune deoparte, să se răcească. www.simonacallas.com

cheesecake creme caramel crema de zahar ars

Laptele condensat şi laptele evaporat se mixează într-un bol încăpător. Se adaugă pe rând ouăle, apoi sucul de lămâie, coaja de portocală, extractul de vanilie. La sfârşit se adaugă crema de brânză şi se omogenizează. www.simonacallas.com Compoziţia se strecoară, apoi se toarnă în interiorul tăvii tapetate cu zahăr. Această tavă se aşază în cea de-a doua tavă şi se toarnă apă fierbinte, având grijă să nu pătrundă apă în tava cu prăjitura noastră.

Se introduce tot ansamblul în cuptor pentru 60-75 minute, până când mijlocul desertului e suficient de închegat. www.simonacallas.com Când e gata, se scoate tava din cuptor şi se lasă să se răcească, apoi se pune în frigider peste noapte.

A doua zi, se trece uşor cu lama unui cuţit de jur împrejur şi se răstoarnă prăjitura din tavă într-un platou cu margini (ca sa nu curga siropul). Se porţionează şi se serveşte. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.