Rulouri cu nuca scortisoara si caramel Cuiburi de viespi rulouri cu miere rulouri pufoase delicioase

 

Rulouri cu nuca scortisoara si caramel

Nouă ne plac mult aluaturile dulci. Rulourile cu diverse umpluturi ocupă un loc aparte în preferinţele noastre. După Rulourile cu zmeură şi Rulourile cu afine, am avut cerere pentru Rulouri cu nucă, scorţişoară şi caramel. De obicei, acest desert se prepară iarna, e minunat la gura sobei, când afară ninge şi în casă răsună colinde, dar fata mea cea mică adoră scorţişoara şi nuca şi m-a rugat cu cerul şi pământul să îi prepar acum ceva care să conţină aceste două ingrediente. Aşadar, vă prezint Rulouri cu nucă, scorţişoară şi caramel, un deliciu de patiserie uşor de preparat, aromat şi super savuros.

 

Rulouri-nuca-scortisoara-2

 

Ingrediente Rulouri cu nuca scortisoara si caramel

► Pentru aluat:

  • 200 ml lapte
  • 50 g unt
  • 450 g făină
  • 7 g drojdie
  • 50 g zahăr tos
  • ¼ linguriţă sare
  • 1 ou mare (sau 2 ouă mici)
  • 1 linguriţă extract vanilie
  • 1 lingură rom
  • 1 lingură coajă lămâie + portocală

 

►Pentru umplutură:

  • 150 g unt
  • 150 g zahăr brun
  • 1-2 linguriţe scorţişoară
  • 200 g nuci tocate

 

►Pentru sosul caramel:

  • 100 g unt
  • 100 g zahăr brun
  • 2 lingură sirop de arţar (sau miere)

 

Rulouri-nuca-scortisoara-1

 

Preparare Rulouri cu nuca scortisoara si caramel

 

Laptele împreună cu untul se încălzesc la foc moderat, până se topeşte untul. Se adaugă zahărul şi se amestecă să se dizolve. Jumătate din făină se amestecă cu drojdia şi sarea. Se adaugă mixtura lichidă, oul, vanilia, romul, coaja de citrice şi se omogenizează. Se adaugă apoi restul de făină şi se frământă timp de 10-15 minute cu mâna sau 5 minute la robot cu viteză maximă. Se obţine un aluat nu prea tare şi uşor lipicios. Se dă aluatului o formă de minge, se acoperă şi se lasă la dospit până când îşi dublează volumul.

Rulouri-a

Între timp se prepară umplutura (crema de unt). Untul moale se mixează cu zahărul brun şi scorţişoara.

Rulouri-b

După ce a dospit aluatul, se pune pe blatul de lucru pudrat cu puţină făină şi se întinde într-o foaie dreptunghiulară cu dimensiunile de circa 30/36 cm. Se unge cu crema de unt, se presară nuca tocată şi se trece uşor cu sucitorul pe deasupra, pentru ca nuca să adere bine de stratul de cremă. Se rulează sub formă de sul, pe latura mai mare.

Rulouri-c

Sulul obţinut se împarte în circa 12 bucăţi egale, care se aşază în tavă, cu partea tăiată în sus.

Rulouri-d

Se acoperă cu un prosop şi se lasă din nou la dospit, până când rulourile îşi dublează volumul. Apoi se coc in cuptorul preîncălzit la 175 grade Celsius, pentru aproximativ 30 minute (până când se rumenesc).

Rulouri-e

În timp ce se coc rulourile, se prepară sosul caramel. Zahărul, untul şi mierea se pun într-un vas la foc mediu şi se fierb până când se îngroaşă.

Când rulourile sunt coapte, se scoate tava din cuptor. Se lasă câteva minute să se răcorească şi apoi se toarnă sosul caramel. Se servesc calde.

 

Rulouri-nuca-scortisoara-3

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email