Mini prajituri cu ciocolata simple si delicioase petit fours cu ciocolata prajitura excelent

Mini prajituri cu ciocolata

Reţeta de astăzi este una simplă, gustoasă şi de efect, care se poate realiza repede şi nu necesită decât 3 elemente: foi, ciocolată şi frişcă. Aceste Mini prăjituri cu ciocolată pot trona cu cinste pe orice masă, ca desert, ca trataţie pentru oaspeţi sau ca parte componentă dintr-un candy bar.

Eu am utilizat foi pişcot cumpărate, cu aromă de vanilie. Cine doreşte să le prepare în casă, poate folosi reţeta de la foile Doboş (făină, zahăr, unt şi arome după preferinţă). Crema este un ganache fin, iar glazura este una simplă, din ciocolată topită cu puţin ulei.

Prăjitura se poate porţiona după preferinţa fiecăruia. Eu am ales să decupez cilindri mici, cu ajutorul unui decupător rotund. Se poate tăia în pătrate sau dreptunghiuri, sau chiar felii mai mari. Poate fi asamblată şi sub formă de tort.

Această prăjitură seamănă la realizare dar şi la gust cu Prăjitura Excelent. În fine, indiferent ce formă de prezentare alegeţi, este un desert cu parfum de epocă, ciocolătos şi savuros, pe care vi-l recomand cu multă căldură.

Ingrediente Mini prajituri cu ciocolata

• 4 foi pişcot vanilie

• Pentru cremă:

– 200 g ciocolată tocată

– 200 g smântână pentru frişcă (lichidă)

– 200 g frişcă bătută şi îndulcită

– 2 linguri esenţă de rom

• Pentru glazură:

– 300 g ciocolată amăruie

– 2 linguri ulei

– 100 g ciocolată albă

Preparare Mini prajituri cu ciocolata

Pentru cremă, ciocolata şi smântâna se pun într-un vas la baie de aburi, până când se topeşte ciocolata şi se obţine un amestec omogen. Se lasă să se răcească bine (eu am pus în frigider pentru 1-2 ore). Apoi se amestecă cu frişca bătută şi îndulcită, cu ajutorul unei spatule. Se gustă crema şi dacă e nevoie, se mai adaugă puţin zahăr pudră. La sfârşit se adaugă esenţa de rom şi se omogenizează.

Foile mele cumpărate arată aşa:

Se asamblează prăjitura. Se umplu foile cu cremă şi se suprapun. Mie mi-a rămas puţină cremă şi am glasat cu ea ultima foaie, dar nu e obligatoriu.

După ce se asamblează, se dă la rece pentru circa jumătate de oră, apoi se porţionează.

Mini prăjiturile se pun pe un grătar aşezat deasupra unei farfurii sau tăviţe de colectare. Se pregăteşte glazura: ciocolata amăruie se topeşte la baie de aburi (sau la microunde) impreună cu uleiul, până se obţine o compoziţie suficient de lichidă cât să curgă şi să îmbrace prăjiturile. Se glasează mini prăjiturile, se scurge excesul de glazură şi se transferă pe un platou. Glazura scursă se colectează, se încălzeşte din nou şi se foloseşte pentru restul de prăjituri.

După ce se răceşte glazura de ciocolată, se topeşte ciocolata albă (tot la baie de aburi), se transferă într-un cornet din hârtie de copt şi se trasează linii pe partea superioară a prăjiturilor. Se păstrează la rece până la servire.