Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar reteta cel mai bun sos rapid usor de preparat simplu garnitura carne porc vita pui

Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar

De când am descoperit această minunăţie de sos (să tot fie vreo şapte ani de atunci), aproape că nu există vreo dată să pregătesc friptură şi să nu îl pun alături. Noi iubim usturoiul, foarte mult, poate şi din cauza asta ne-am ataşat de acest sos; dar în orice caz, e extraordinar de gustos şi se potriveşte perfect, nu numai lângă friptură, ci şi lângă cartofi prăjiţi sau gratinaţi, mititei sau chifteluţe.

Dacă lângă peşte preferăm Sosul Aïoli (gasiti reteta aici – link); lângă carne (prăjită, friptă sau la cuptor) de porc, pui sau vită, punem acest sos din smântână, cu usturoi şi mărar. Vă recomand cu căldură să încercaţi acest sos, nu veţi regreta.

A nu se confunda acest sos cu tzatziki! E cu totul altceva. Tzatziki se face cu iaurt grecesc, ulei de măsline, lămâie şi castravete. Niciunul dintre aceste ingrediente nu apare în sosul meu.

 

Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar 1

 

Ingrediente Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar

(pentru 4 persoane/4 porţii)

  • 150 g smântână grasă (20%)
  • 4-5 căţei de usturoi www.simonacallas.com
  • ½ linguriţă concentrat de legume uscate (tip vegeta/delikat)
  • sare după gust
  • 2 linguri mărar proaspăt, tocat

 

Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar 2

 

Preparare Sos pentru friptura din smantana cu usturoi si marar

Usturoiul se freacă un pic, cu sare şi concentratul de legume, apoi se adaugă câte o lingură din smântână şi se omogenizează bine. La sfârşit se adaugă mărarul. Asta e tot 🙂

garnitura carne porc vita pui

***

Concentratul de legume se poate prepara în casă (găsiţi o reţetă aici). Unele gospodine, când prepară vegeta in casă, îi adaugă şi sare. Dacă acest concentrat conţine sare, gustaţi sosul, înainte de a mai adăuga sare. Sosul se poate face şi fără vegeta, numai cu sare, dar e mult mai gustos cu legumele adăugate. www.simonacallas.com De asemenea, cui nu-i place foarte usturoiat, poate să pună mai puţini căţei de usturoi. Căutaţi usturoi românesc sau spaniol, nu chinezesc. Am încercat cu toate soiurile pe care le-am găsit pe piaţă şi cel mai gustos e, evident, usturoiul românesc (mai ales cel nou), dar şi usturoiul spaniol din soiul violet e foarte bun (se numeşte violet din cauza nuanţei violacee a cojilor, căci miezul e tot alb).

Acest sos se prepară şi se consumă imediat (sau în câteva ore de la preparare).  Eu îl prepar în timp se se găteşte friptura şi îl ţin un pic la rece, până când e gata masa.

Sos-pentru-friptura-din-smantana-cu-usturoi-si-marar 4