Negresa de post cu banane si ciocolata blat umed pufos cu ciocolata tort de post prajitura de post tprt cu banane prajitura cu banane cea mai buna prajitura reteta prajitura cu banane reteta negresa de post reteta  

ATENŢIE! CONŢINUT PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE.

NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

copyright

 

Negresa de post cu banane si ciocolata

 

După succesul pe care l-a avut Negresa mea cu banane şi ciocolată, şi pentru că suntem în Postul Mare, am vrut să fac şi varianta vegană (de post) a acestei prăjituri minunate. Vă jur că Negresa de post cu banane si ciocolata a ieşit atât de bună, încât nici nu zici că e de post. E fină, cremoasă, catifelată, se topeşte în gură şi are un gust divin. Un adevărat răsfăţ pentru papilele gustative.

Am avut ceva emoţii, pentru că nu am mai făcut niciodată un blat de post (vegan) cu banane; şi m-am temut să nu fie prea umed şi să nu-mi crească sau să nu iasă afânat. Blaturile de post în general nu sunt foarte uşor de preparat; pentru că oul este ingredientul cheie care le leagă, le dă consistenţă şi rafinament. Aşa că m-am gândit timp de câteva zile cu ce ingrediente să îl înlocuiesc şi în ce proporţii. Formula pe care am ales-o (după îndelung studiu şi serioase calcule), şi pe care v-o împărtăşesc mai jos, s-a dovedit a fi perfectă. Blatul meu a ieşit, nu numai legat şi afânat; ci şi incredibil, minunat, delicios, divin de gustos 🙂

Prajitura de post 

Pentru ganache mai ales, şi pentru cazurile când vreţi să bateţi frişcă de post (vegană), vă recomand să folosiţi lapte de cocos la conservă, cât mai concentrat. Uitaţi-vă pe cutie, să conţină minim 19% grăsimi;  eventual mai puteţi adăuga 1-2 linguri ulei de cocos, care să aducă un plus de grăsime; fiindcă avem nevoie de concentraţie cât mai mare de grasimi pentru un ganache bun sau pentru o frişcă de calitate, fie că vorbim despre unele de post sau de frupt. banana

Negresa de post cu banane si ciocolata

Ca să nu repet designul, am ales să decorez prăjitura mea cu aveline din ganache şi cu cireşe din cocktail, dar voi puteţi să o decoraţi după cum vă e pofta inimii: cu nucă, fistic, fructe confiate, bomboane de zahăr, fulgi de ciocolată, nucă de cocos, fulgi de migdale etc.

De asemenea, acest blat poate fi folosit şi pentru un tort. Dacă vreţi să facerţi un tort cu mai multe straturi, v-aş recomanda să coaceţi feliile de blat individual. Se poate face şi un singur blat care apoi să fie tăiat în felii orizontale, dar lipsa oului din compoziţie îl face sfărâmicios şi trebuie manevrat cu multă atenţie.

Repet, versiunea de frupt, cu ouă şi iaurt de vacă, a acestei prăjituri extraordinare, o găsiţi aici (link). Dar vă spun cu maximă sinceritate că gustul se aseamănă atât de mult, încât nu prea am putea să le diferenţiem. Negresa de post cu banane si ciocolata

Negresa de post cu banane si ciocolata

Vă invit să dati Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări şi vă pot oferi sfaturi culinare.

Ingrediente Negresa de post cu banane si ciocolata

 

Pentru blat

  • 120 g făină tip 000
  • 30 g cacao pudră
  • 25 g amidon de porumb
  • 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare
  • 150 g lapte de cocos (o conservă mică)
  • 75 ml ulei
  • 200 g zahăr tos
  • sucul stors de la ½ lămâie mică
  • 1 linguriţă extract vanilie
  • 3 banane bine coapte

 

Pentru glazură

  • 300 g ciocolată amăruie de post, tocată (40-50% cacao)
  • 300 g smântână de cocos concentrat (o conservă mare – sau doua conserve mici – de lapte de cocos Shan’shi)

 

Pentru decor

  • cireşe Maraschino

 

Negresa de post cu banane si ciocolata

 

Preparare Negresa de post cu banane si ciocolata

 

Se pregăteşte o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de 15×25 cm (sau rotundă cu diametrul de 20-22 cm); care se unge cu foarte puţin ulei. Prăjitura fiind umedă, se va desprinde cu uşurinţă de pereţii tăvii. Eu oricum am tăiat-o în tavă. Se poate folosi şi o formă cu pereţii detaşabili, e mult mai uşor de manevrat.

Se încinge cuptorul la 175-180 grade Celsius.

Făina, cacao, amidonul, bicarbonatul şi sarea se cern împreună. Laptele de cocos, uleiul, zahărul, sucul de lămâie, vanilia se amestecă într-un bol. Bananele se pasează (se fac piure), se adaugă peste ingredientele umede şi se omogenizează. La sfârşit se adaugă ingredientele uscate cernute.

Negresa de post cu banane si ciocolata

Se omogenizează compoziţia şi se toarnă în tavă. Veţi vedea că ea curge ca o smântână subţire; dar nu vă speriaţi, se va coace foarte frumos. In niciun caz să nu mai adăugaţi făină; pentru că nu e nevoie. Aşadar, după ce se toarnă în tavă, se zgâlţâie puţin ca să se niveleze şi se introduce în cuptor pentru circa 30 minute. Se face testul scobitorii şi dacă blatul nu e copt bine, se mai lasă 5 minute.

Negresa de post cu banane si ciocolata

Prajitura de post

După ce s-a copt, se scoate tava din cuptor şi se lasă să se răcească de tot înainte de a aplica glazura de ciocolată.

Pentru glazură, se înfierbântă smântâna de cocos şi se toarnă peste ciocolată. Se aşteaptă 2-3 minute ca să se înmoaie ciocolata; apoi se omogenizeaza cu un mic tel în form de pară (sau cu o spatulă) până când se topeşte toată ciocolata. Se pun deoparte 1/3 din glazură şi se lasă la rece până când se întăreşte (minm 1 oră).

Restul de glazură se lasă să ajungă la temperatura camerei, apoi se toarnă peste prăjitura din tavă şi se nivelează. Se dă la rece.

Negresa de post cu banane si ciocolata

Glazura care a fost păstrată la frigider, după ce se întăreşte, se mixează 1 minut. Se obţine o cremă catifelată care se transferă într-o pungă de ornat prevăzută cu un şpriţ în formă de stea.

Se porţionează prăjitura, se decorează cu aveline din ganache şi cu cireşe maraschino. Se păstrează la rece până la servire.

 

Negresa de post cu banane si ciocolata

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Rating: 5