Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie Cel mai bun tiramisu reteta Tiramisu de cofetarie Tiramisu perfect Tiramisu rapid Tiramisu cu caise piersici fructe de padure Reteta de Tiramisu delicios 

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta pe reţelele sociale sau e-mail, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

copyright

 

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie by Simona Callas

 

Îmi place mult prăjitura Tiramisu. Reţeta pe care o folosesc eu este cea de aici. E o reţetă de cofetărie care îmi place mult, pentru că Tiramisu preparat astfel e uşor, răcoros, diafan şi poate fi savurat la fel de bine în orice sezon. Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Astăzi vă prezint o variantă cu fructe a acestei prăjituri delicioase. Am mâncat o singură dată Tiramisu cu fructe şi nu mi-a plăcut. Cred că persoana care îl preparase pusese numai mascarpone în cremă şi era prea dens şi greţos. Îmi mai şi pusese o porţie imensă şi a trebuit să o mănânc pe toată, sub privirile de vultur ale gospodinei. Să nu uităm că Mascarpone e o cremă de brânză cu o concentraţie foarte mare de grăsimi. Eu nu cumpăr Mascarpone care să aibă mai puţin de 70% grăsimi. Vă recomand să citiţi cu atenţie etichetele produselor. Există şi imitaţii de Mascarpone, care conţin 30% grăsimi sau chiar mai puţin.

***

Aşadar… E sezonul caiselor. Eu profit întotdeauna de asta, ca să prepar deserturi delicioase cu caise proaspete. Vă recomand Pandişpanul cu caise – dacă aveţi nevoie de ceva dulce, bun şi uşor de preparat; Tarte cu caise – dacă v-ar plăcea o prăjitură gustoasă şi rustică; Negresa cu caise – dacă doriţi un desert decadent şi ciocolătos; Entremet cu caise – dacă doriţi un desert de ocazie, elaborat şi fancy. Iar Tiramisu cu caise este atât foarte uşor de preparat, cât şi elegant. Puteţi să îl preparaţi şi sub formă de tort. Eu am ales o formă dreptunghiulară, pentru că mi s-a părut mai la îndemână. Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Am cumpărat caise ca să prepar Prăjitura cu caise şi mi-au rămas vreo 10 bucăţi. Ca să nu se strice, le-am transformat în piure după reţeta de aici. Dacă nu intenţionaţi să îl folosiţi în următoarele zile, vă sfătuiesc să îl puneţi în pungi (sau în casolete de plastic) şi să îl congelaţi. Eu l-am ţinut în frigider vreo 3 zile, până când m-am hotărât la ce să îl folosesc.

După eşecul pe care l-a avut la mine primul Tiramisu cu fructe pe care l-am gustat în viaţa mea, m-am încumetat cu greu să mai încerc unul. Dar am decis să prepar un Tiramisu cu caise folosind reţeta mea de Tiramisu. Am obţinut un desert fantastic. Fin, cremos, răcoros, pur şi simplu se topeşte în gură. Şi în plus, extraordinar de parfumat, datorită caiselor din compoziţie.

***

Tiramisu cu caise pe care vi-l prezint astăzi e o minunată prăjitură de cofetărie, făcută în casă. După aceeaşi reţetă puteţi să preparaţi cam orice Tiramisu cu fructe. Vă recomand să puneţi piure din fructe, şi nu fructe proaspete, pentru că fructele proaspete lasă zeamă şi afectează textura prăjiturii.

La Tiramisu clasic nu folosesc gelatină. De data aceasta a trebuit să pun, pentru că piureul de fructe şi lichiorul (cred că am pus un pic cam mult 🙂 ) mi-au înmuiat compoziţia şi riscam să nu aibă ţinută pentru a o putea porţiona. Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

 

Ingrediente Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe by Simona Callas

 

  • 6 gălbenuşuri de ou
  • 200 g zahăr pudră
  • 50 ml lichior de caise www.simonacallas.com
  • 300 g piure de caise (un borcan de 400 g plin) – găsiţi reţeta aici
  • 500 g mascarpone de calitate
  • 300 g frişcă bătută şi îndulcită
  • 500 g pişcoturi (40 buc)
  • 10 g gelatină granule
  • 500 ml sirop de caise
  • caise proaspete sau din compot

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

 

Preparare Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe by Simona Callas

 

Se pregăteşte o tavă cu dimensiunile de circa 20×30 cm şi cu pereţii mai înalţi. Gelatina se hidratează în 50 ml apă rece. Eu am cumpărat de la hypermarket sirop de caise şi l-am îndoit cu apă. www.simonacallas.com Se poate folosi şi sirop de caise din compot. Pentru un plus de savoare şi de aromă, am adăugat lichior de caise şi în sirop. Se însiropează în siropul de caise jumătate din pişcoturi (sau câte încap) şi se aşază la baza tăvii în care se va prepara prăjitura.

***

Gălbenuşurile se freacă spumă cu zahărul pudră. Se adaugă piureul de caise, lichiorul şi se omogenizează. www.simonacallas.com Se lichefiază gelatina hidratată (3 secunde la microunde sau pe baie de aburi) şi se adaugă în compoziţie. Apoi se adaugă mascarpone. La sfârşit se încorporează frişca bătută şi îndulcită. Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Se toarnă jumătate din compoziţie peste pişcoturile din tavă. Se nivelează. Se însiropează restul de pişcoturi şi se aşază peste stratul de cremă. Se toarnă crema rămasă, se nivelează. Se pune tava la frigider până a doua zi. Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe Prajitura de cofetarie

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe

Se porţionează şi se decorează cu felii de caise sau/şi friscă, pişcoturi, ciocolată etc – după preferinţă.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.

Tiramisu cu caise Tiramisu cu fructe

 

 

Print Friendly, PDF & Email