Tarta rapida cu miere fistic smochine

Tarta rapida cu miere fistic smochine reteta tarta cu branza reteta prajitura de casa usoara simpla retete prajituri cu smochine crema iaurt tarte mascarpone ricotta aluat crusta perfecta tarta cu nuci crema de branza pere struguri aperitiv rapid cu branza desert rapid cu putin zahar tarte usoare aluat de tarta perfect  

Tarta rapida cu miere fistic smochine

A inceput sezonul smochinelor. Originare din bazinul mediteranean si vestul Asiei, aceste fructe moi, carnoase si foarte nutritive se consuma din timpuri stravechi, iar astazi sunt raspandite pe intreg globul. Smochinul este cultivat atat pentru fructele sale, cat si ca planta ornamentala.

Smochinul este unul dintre cei mai timpurii pomi fructiferi cultivati, in toata zona din jurul Marii Mediterane, de la Stramtoarea Gibraltar (Peninsula Iberica, maroc) si pana in Levant (Turcia asiatica, Liban, Siria etc). In Grecia antica, precum si in Imperiul Roman, smochinele constituiau un suport alimentar important.

Spartanii ofereau smochine din belsug la mesele publice. Pliniu cel Batran a enumerat multe varietati de smochine si le-a descris pe cele pe care romanii le cultivau in gradinile proprii pentru a-si hrani sclavii. In mitologia latina, smochinele erau considerat sacre pentru Bachus si erau folosite in ceremonii religioase.

Tarte rapide simple cu fructe nuci

In zona mediteraneana smochinele erau omniprezente si atat de mult utilizate (proaspete sau uscate), incat erau denumite „hrana saracului”. Bogate in zaharuri, fibre, proteine, vitamine (A, B, C, E, K), minerale (calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu), este logic de ce smochinele sunt atat de hranitoare. De mentionat este faptul ca, in stare proaspata, smochinele ofera 74 kcal/100 g in timp ce in stare uscata ajung la 249 kcal/100g (potentialul energetic creste de peste 3 ori!).

In luna iunie cautam disperata smochine pentru a decora aceste Tarte-aperitiv superbe. Am batut tot Bucurestiul si cu chiu cu vai am gasit la un hypermarket, se vindeau la bucata si nici nu aratau foarte bine, abia am gasit 3-4 bucati mai rasarite. Trebuie sa stiti ca smochinele proaspete sunt foarte delicate, trebuie pastrate la racoare, intr-un recipient incapator, sa nu stea inghesuite, sa aiba spatiu sa respire.

Tarte rapide simple cu fructe nuci

Acum se gasesc smochine la discretie, se vand la kilogram, dar cand le cumparati trebuie sa aveti grija la transport. Eu am cautat pe la rafturi cu cutie de carton goala si le-am pus in acea cutie, ca sa fiu sigura ca ajung cu ele intacte acasa.

Asadar, tarta pe care v-o prezint astazi este un desert fantastic. Faptul ca am folosit miere, smochine si branza – ingrediente tipice pentru Grecia Antica – ii da un parfum de istorie si un farmec aparte. Ca sa nu mai spun ca este minunata la gust <3 Si foarte usor de preparat.

Ingrediente Tarta rapida cu miere fistic smochine

Crusta

• 200 g faina
• 100 g unt rece, taiat in cuburi
• 1 ou www.simonacallas.com
• 2-3 linguri apa rece

Crema

• 250 g crema de branza
• 140 g iaurt grecesc www.simonacallas.com
• 20 g zahar pudra
• 2 oua

Decor

• 20 g fistic tocat www.simonacallas.com
• cateva smochine proaspete, taiate in sferturi
• 2 linguri miere

Preparare Tarta rapida cu miere fistic smochine

Preparare crusta

Faina si untul se mixeaza pana cand se obtine o compozitie nisipoasa. Se adauga oul, se omogenizeaza. Apoi se adauga apa rece, cate o lingura, pana cand rezulta un aluat legat si catifelat. Detalii video despre crusta de tarta perfecta gasiti aici (link).

Aluatul se infasoara in folie alimentara si se da la rece pentru minim o ora. Apoi se scoate din frigider, se inlatura folia,. se pune aluatul pe planseta si se ruleaza cu sucitorul in foaie de cca 4 mm grosime. Se pune in forma de tarta, se preseaza usor ca sa capete forma si indentatiile tavii. www.simonacallas.com Eu am o tava dreptunghiulara cu dimensiunile de 29x10x2,5 cm (Lxlxh) si capacitate de 600 g. Se inlatura marginile in exces, cu un cutit,. se inteapa aluatul cu furculita si se introduce tava cu totul in congelator, pentru 15-20 minute.

Intre timp, se incinge cuptorul la 170 grade Celsius. Peste aluatul din tava se pune folie de aluminiu (sau hartie de copt – ca aici) si se acopera cu ceva greutati. Eu folosesc boabe de naut uscate, dar puteti pune pietricele speciale, boabe de fasole etc.

Se introduce tava in cuptor pentru 15 minute. Apoi se scoate, se dau deoparte folia de aluminiu si greutatile. si, daca mai este nevoie, se mai introduce tava in cuptor pentru 5-10 minute, ca sa fie coapta la baza. www.simonacallas.com Nu coaceti prea mult, caci va mai intra odata la cuptor, cu umplutura, si nu vrem sa se arda crusta.

Cand este gata, se pune tava pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Tarte rapide simple cu fructe nuci

Preparare crema

Crema de branza, iaurtul si zaharul pudra se mixeaza. Se adauga ouale, se omogenizeaza. Compozitia se pune in interiorul tartei,. se niveleaza si se introduce in cuptor pentru 20 minute, tot la 170 de grade. www.simonacallas.com Urmariti ca mijlocul cremei sa fie usor tremurand, ca piftia. Crema nu trebuie rascoapta, caci se va usca si va crapa. Cand se va raci, va avea consistenta perfecta – cremoasa, gustoasa, ca un balsam pentru papilele gustative.

Tarte rapide simple cu fructe nuci

Cand este gata, se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet. www.simonacallas.com Apoi se scoate din forma si se da la rece. Ea poate fi servita si asa, dar va asigur ca rece e mult mai buna.

Inainte de servire, se presara fistic tocat, se decoreaza cu smochine, se stropeste cu miere si se portioneaza. Este un desert rafinat, delicios, demn de o masa festiva.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Surse:

https://www.britannica.com/plant/fig

https://ratinkhosh.com/all-about-figs/

Daca va plac tartele cu fructe, va recomand aceste minunate Tarte clasice (clic pe poza pentru reteta)

Sau aceasta Tarta cu capsune si fistic – un desert special (clic pe poza pentru reteta)

Sau aceasta incredibila Tarta cu afine (de post) – clic pe poza pentru reteta: