Vafele bunicii reteta Chef Paul Bocuse Vafe reteta gofre vafe belgiene clasice pufoase vafe simple de casa vafe pufoase vafe aparat electric vafe presa gaufres belges classiques cum se fac cele mai bune vafe Waffeln nach Art der Grossmutter von Paul Bocuse Rezept gaufres recipe
Vafele bunicii reteta Chef Paul Bocuse
Cand erau copiii mei micuti, le pregateam des vafe. Sunt moi, pufoase, dulci, se fac repede si sunt perfecte la micul dejun, simple, stropite cu miere, sirop de artar ori diverse toppinguri, sau/si garnisite cu fructe de padure proaspete si cu o cana de lapte alaturi. Am gasit, la un magazin din Constanta, un aparat electric de facut vafe si cu toate ca l-am folosit cu mare angajament, il am si astazi. Mi-a placut mai ales ca avea placile interschimbabile si puteam sa pregatesc cu el si sandvisuri si grill. Astazi se gasesc peste tot, dar in urma cu 10-15 ani erau o raritate aceste aparate. Nici macar nu aparusera magazinele online 🙂
Vafe gofre belgiene gaufres belges Waffeln nach Art der Grossmutter von Paul Bocuse Rezept
Desertul de astazi ni-l aduce prietena mea Viorica Daniela Stanimirescu, este o reteta de la Chef Paul Bocuse, un maestru bucatar francez renumit, care in anul 2011 a primit titlul de „Chef of the Century” (Bucatarul secolului). Are numeroase retete originale, a detinut un restaurant de lux langa Lyon, premiat in 2017 cu 3 stele Michelin iar din 2004 exista si un Institut Culinar International care ii poarta numele. Si intre timp, a publicat carti cu retete deosebite, asa cum este cea pe care v-o aduce Viorica astazi. Si, chiar daca Maestrul Paul Bocuse a plecat catre cele vesnice in anul 2018, memoria sa a ramas, laolalta cu tot ceea ce a creat acest bucatar pasionat si talentat.
Ingrediente Vafele bunicii reteta Chef Paul Bocuse
Adaptarea retetei si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu
- 250 g faina
- 250 ml smantana dulce
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri
- 1 lingura zahar tos
- ¼ lingurita sare
- 150 g unt
- 2 linguri apa rece
- 2 albusuri
Pentru topping
- 1 borcan compot de visine
- 30 g amidon de porumb
- 50 g zahar tos
In plus
- 1 lingura zahar pudra
- 1 lingura frisca batuta si indulcita
Preparare Vafele bunicii reteta Chef Paul Bocuse
Adaptarea retetei si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu
Modul de preparare este foarte simplu. Ingredientele se adauga in ordinea in care sunt enumerate mai sus. Faina, smantana, ouale intregi, galbenusurile, zaharul si sarea se amesteca pana se obtine un aluat. Se adauga untul topit, apoi apa. Se mixeaza bine pana la omogenizare. Albusurile se bat spuma si se adauga in compozitie ultimele, amestecand usor cu o spatula, pentru a nu iesi aerul din bezea.
Vafe gofre belgiene gaufres belges Waffeln nach Art der Grossmutter von Paul Bocuse Rezept
Aluatul de vafe se lasa cateva minute sa se odihneasca. Apoi se pregatesc, la aparatul electric. Se toarna cu lingura sau cu un polonic din compozitie, pe placa bine incinsa, se inchide capacul si se verifica dupa cateva minute daca este gata. Placa nu este nevoie sa fie unsa, deoarce aluatul contine unt, iar placa aparatului este neaderenta (si se curata foarte usor).
Pentru toppingul de visine, se scurge siropul din compot, se amesteca cu zaharul si amidonul si se pune pe foc, amestecand incontinuu, pana cand se ingroasa. Apoi se ia de pe foc, se adauga visinele scurse, se amesteca de 2-3 ori si se lasa la racit.
Vafele se servesc calde, pudrate cu zahar, decorate cu frisca si visine. Arata fantastic, nu-i asa? Si la gust sunt minunate <3 Pozele ii apartin Vioricai Stanimirescu.
Comenteaza