Prajitura cu mac si crema de vanilie

Prajitura cu mac si crema de vanilie reteta prajitura de casa chec cu mac crema pasticcera fiarta galbenusuri blat cu mac chec albusuri prajituri de casa retete tort simplu usor delicios

Prajitura cu mac si crema de vanilie

Prajitura cu mac si crema de vanilie ne este adusa de prietena Viorica Daniela Stanimirescu – va invit sa intrati si pe pagina ei AICI (link), unde va veti putea delecta cu nenumarate alte bunatati. Desertul de astazi este o bunatate de casa, delicioasa si aspectuoasa. Nu este foarte greu de preparat, dar are un efect garantat. Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu.

UPDATE: Pentru ca au aparut vociferari in spatiul public, am facut o mica investigatie si am aflat ca cea mai veche atestare documentara a acestei retete este situl Coolinarika.com. un portal culinar din Croatia, unde a fost postata – exact cu aceleasi ingrediente si cantitati – in data de 7 ianuarie 2009 de catre o gospodina cu numele de utilizator Tanja.  Sunt multe retete raspandite pe la noi care au pornit de la Coolinarika, si eu mai intru din cand in cand acolo. Tortul Egiptean de exemplu, pe care il stie toata lumea, tot pe Coolinarika a fost publicat prima oara. Sper ca am lamurit problema.

Ingrediente Prajitura cu mac si crema de vanilie

Blat cu mac

• 6 albusuri
• 6 linguri zahar
• 10 linguri seminte de mac macinate
• 4 linguri faina pentru prajituri

Atentie! Ingredientele sunt pentru un blat cu mac. La aceasta prajitura sunt necesare 2 blaturi.

Blat alb

• 4 albusuri
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de faina
• 3 linguri de ulei

Crema de vanilie

• 16 galbenusuri
• 10 linguri zahar
• 800 ml lapte
• 1 plic budinca de vanilie
• 60 g amidon de porumb
• 300 g unt cu 82% grasime

Decor

• 250 g ciocolata alba

Preparare

Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu

Preparare blat cu mac

Se incinge cuptorul la 160 de grade Celsius si se pregateste o tava de aragaz (30×40 cm), care se tapeteaza cu hartie de copt.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea la viteza mare pana cand se obtine o bezea. Se adauga faina, macul si se incorporeaza usor, cu o spatula. Compozitia se toarna in tava si se coace pana cand incepe sa se rumeneasca usor (cam 20 minute). Se repeta cantitatile si metoda si se prepara cea de-a doua foaie cu mac.

blat pufos chec cu albusuri prajituri de casa

Preparare blat alb

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul in ploaie, mixand cu viteza mare, pana cand se topeste tot zaharul si se obtine o bezea. Se adauga uleiul si se incorporeaza usor, cu o spatula. Nu insistati, caci se va lasa bezeaua. La final se incorporeaza faina, tot cu o spatula, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Compozitia se toarna tot in tava de aragaz (30×40 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la 160 grade Celsius, timp de 20 minute (urmariti cand incepe sa se rumeneasca, atunci este gata).

Preparare crema de vanilie

Galbenusurile, zaharul, budinca si amidonul se amesteca bine, impreuna cu putin lapte. Restul de lapte se infierbanta si se toarna in fir subtire, amestecand energic, sa nu se formeze cocoloase. Compozitia se pune pe foc mediu si se fierbe pana cand se ingroasa, amestecand incontinuu sa nu se lipeasca. Se lasa la racit. Untul se freaca spuma si se adauga din crema racita, cate putin, pana cand se incorporeaza toata.

Montare

Se aseaza in ordine: o foaie cu mac, peste care se intinde 1/3 din crema de vanilie, urmeaza foaia alba, alta 1/3 din crema, a doua foaie cu mac si ultima 1/3 din crema. Deasupra se presara ciocolata alba data pe razatoare si se da prajitura la rece pana a doua zi, cand se poate portiona si servi. Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu