Prajitura Macarena reteta prajitura de casa cu miere mac nuca de cocos crema de vanilie ciocolata prajitura perfecta usoara simpla delicioasa
Prajitura Macarena
Aceasta este o prajitura de casa absolut delicioasa, pe care avem ocazia sa o preparam si sa o savuram prin generozitatea prietenei Viorica Daniela Stanimirescu – AICI gasiti pagina ei, unde va puteti delecta cu o multime de prajituri fantastice pregatite de ea.
Asadar, Prajitura Macarena se compune din foi cu miere, un blat cu mac si cocos, crema de vanilie si o glazura de ciocolata. Toate reunite intr-un desert nu doar aspectuos, placut ochiului, ci si de un gust desavarsit.
Ingrediente Prajitura Macarena
Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu
Foi cu miere
- 100 g miere
- 80 g zahar tos
- 80 g unt (minim 80% grasime)
- 80 ml lapte
- 1 ou
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
- 500 g faina (plus, de rezerva)
Blat cu mac si cocos
- 5 albusuri
- 125 g zahar tos
- 125 g seminte de mac macinate
- 40 g fulgi nuca de cocos
- 40 g faina alba
- 1 lingurita praf de copt
Crema de vanilie
- 5 galbenusuri
- 75 g zahar tos
- 2 plicuri zahar vanilat
- 550 ml lapte
- 50 g amidon de porumb
- 2 lingurite extract de vanilie
- 250 g unt la temperatura camerei (min. 80% grasime)
Glazura
- 200 g ciocolata amaruie
- 5 linguri ulei
- 50 g ciocolata rosie
Preparare Prajitura Macarena
Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu
Preparare foi cu miere
Toate ingredientele in afara de faina se amesteca bine, se pun intr-o craticioara pe foc potrivit, amestecand incontinuu pana se caramelizeaza. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Dupa ce se raceste complet, se adauga faina si se framanta pana cand se obtine un aluat omogen si bine legat. Daca este nevoie, se mai adauga cate o lingura de faina. Aluatul trebuie sa fie fin, maleabil si nelipicios.
Se imparte in doua parti egale care se intind pe rand in tava de aragaz (cca 30×40 cm), tapetata cu hartie de copt. Se pot coace si pe dosul tavii sau pe o planseta de metal. Cele doua foi se coc pe rand, la 160 grade Celsius, timp de 8-10 minute. Urmariti cand incep sa se rumeneasca, atunci sunt gata. Se scot foile din cuptor, se trag din tava pe un gratar sau pe o planseta si se lasa sa se raceasca.
Preparare blat cu mac si cocos
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza pana cand se obtine o bezea. Faina, praful de copt, nuca de cocos si macul se amesteca intr-un bol. Se adauga bezeaua si se incorporeaza usor, cu o spatula, amestecand de jos in sus, pentru a nu iesi aerul din bezea. Compositia se transfera in tava de aragaz (30×40 cm) tapetata cu hartie de copt, si se coace la 160 grade Celsius timp de 10-15 minute. Urmariti cand incepe sa capete o nuanta aurie, atunci este gata.
Prajitura de casa cu miere mac cocos
Preparare crema de vanilie
Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul tos, zaharul vanilat si amidonul. Laptele se infierbanta si se adauga in fir subtire, amestecand energic cu un tel, pentru a nu se coace galbenusurile si a nu se forma cocoloase. Amestecul se pune intr-o craticioara (preferabil din inox, cu fund gros) pe foc mic (sau la bain-marie, daca aveti rabdare), pana se ingroasa. Se amesteca in permanenta, pentru a nu se lipi. Dureaza cateva minute. Apoi se ia crema de pe foc, se transfera intr-un bol de ceramica sau de sticla, curat si uscat, se acopera cu folie alimentara si se lasa la racit. Folia se lipsete direct pe suprafata cremei, pentru a nu transpira. Altminteri, se formeaza broboane de apa care altereaza textura cremei. Dupa ce crema se raceste se pune la frigider minim 2 ore.
Untul se spumeaza. Se adauga din crema rece cate o lingura, mixand cu viteza mare, pana cand se incrporeaza toata crema de vanilie.
Montare Prajitura Macarena
In tava in care s-au copt foile (sau pe o planseta), se asaza in ordine: o foaie cu miere, peste care se intinde jumatate din crema, se acopera cu blacul cu mac si cocos; peste blat se intinde restul de crema si se acopera cu cea de-a doua foaie cu miere.
Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu
Glazura si decor
Ciocolata neagra se topeste impreuna cu uleiul, se omogenizeaza si se intinde in strat uniform pe deasupra prajiturii. Ciocolata rosie se topeste, se pune intr-un cornet mic din hartie de copt (sau intr-o punga, intepata la capat) si se traseaza chenare. Se poate folosi si ciocolata alba colorata cu rosu (atentie, se foloseste colorant special pentru ciocolata, care este liposolubil).
Prajitura se da la rece peste noapte, pentru a avea timp sa se inmoaie foile cu miere si a se intrepatrunde straturile. A doua zi se portioneaza folosind un cutit bine ascutit (poate fi si cutitul zimtat pentru paine). Pentru a obtine portii cu margini perfecte, cutitul se incalzeste in apa fierbinte si se sterge, dupa fiecare taiere.
Multumim tare mult de reteta! Unde pot gasi cioc rosie?
La magazine online: bbsuperimport si decoratiunidulci – dati clic pe ele si va trimite direct in paginile cu produsul.