Castraveti murati reteta rapida

Castraveti murati reteta rapida castraveti in saramura castraveti murati fara fierbere castraveti in saramura fara fierbere castraveti murati de vara castraveti pentru iarna castraveti acri reteta perfecta usoara simpla muraturi taranesti

Castraveti murati reteta rapida

Aceasta este cea mai rapida si mai simpla reteta de castraveti murati, pe care o stiu din familie. Necesita doar 4 ingrediente esentiale: castraveti, sare, usturoi, apa. Celelalte sunt optionale, dar daca va sunt la indemana recomand sa le adaugati, caci ajuta la obtinerea unei arome deosebite: marar uscat, boabe de mustar, frunze de dafin, tarhon uscat, crengute de visin. Mai ales pentru salata boeuf sau ca garnitura la fripturi, tocanite,iahnie, acesti castraveti in saramura sunt absolut minunati.

Iar daca nu aveti la indemana aceste condimente si doriti totusi sa obtineti castraveti murati perfecti, garantati si fara efort, puteti folosi pachetul de condimente pentru muraturi taranesti, se gaseste la hy7permarket (sau la bacanie) si se poate folosi oricand in timpul anului. Vara, cand e cald afara, castravetii se mureaza in cateva zile. Cu cat se raceste afara, se mureaza mai greu, dar reteta este imbatabila. Castravetii mei nu fac floare, nu se inmoaie si rezista multe luni. Singura conditie este ca, dupa ce se acresc, sa ii pastrez in loc racoros.

Va recomand si gogosarii in otet, dupa reteta noastra din familie, sunt absolut minunati (clic pe poza pentru reteta):

Puteti folosi borcane din sticle sau recipiente din plastic, castravetii vor fi perfecti de fiecare data. Singura conditie este sa cautati castraveti cu pulpa ferma si coaja integra, fara zgarieturi sau alte defecte; si sa folositi sare neiodata – care se gaseste la bacaniile de cartier sau la magazinele naturiste. Eu am sare de ocna, neiodata. Puteti folosi si sare de Hymalaya, sare celtica sau sare de mare, oricare soi este la fel de bun – daca este neiodat.

Ingrediente Castraveti murati reteta rapida

• 2 kg castraveti
• 1,5 litri apa
• 6 lingurite sare grunjoasa neiodata (50-60 g)
• 3-4 catei de usturoi mici, romanesti
• 1 lingura mustar boabe
• 2-3 frunze dafin
• 2-3 crengute marar uscat
• 2 crengute visin (cu frunze) (optional)
• 2 lingurite tarhon uscat (optional)

Preparare Castraveti murati reteta rapida

Castravetii se spala cu atentie, se scurg si se asaza in borcan(e). Castravetii mai mici ocupa mai bine spatiul din interior. Daca puneti castraveti mai mari, va ramane spatiu mai mult si este posibil sa fie necesara o cantitate mai mare de saramura, ca sa umple borcanul (borcanele). Dar nu este nicio problema sa mai preparati saramura si sa o adaugati peste cea din borcan, Important este ca borcanul se fie plin.

Deasupra se pun condimentele (frunzele de dafin, boabele de mustar, tarhonul mararul, crengutele de visin). Daca nu aveti crengute de visin, puteti pune betisoare de lemn (eu am folosit si bete de frigarui, din bambus, rupte in bucatele si puse incrucisate) – rolul lor este sa tina castravetii sub nivelul saramurii, caci vor avea tendinta sa se ridice (solutia salina concentrata tine corpurile la suprafata). De adsemenea, puteti adauga ardei iute, hrean, morcovi – dupa preferinta.

muraturi taranesti fara conservanti fara e-uri fara fierbere

Apa impreuna cu sarea se pun pe foc, pana se dizolva sarea si apa da in clocot. Eu masor sarea cu lingurita pentru cafea, si nu o umplu cu varf. In principiu se pun cam 30-40 g sare la litrul de apa. Apoi se toarna, fierbinte, in borcan, pana se umple. Eu asez intotdeauna lama lata a unui cutit din inox sub borcan, pentru a asigura transferul de caldura si a evita fisurarea borcanului.

Dupa ce se umple (neaparat saramura sa acopere castravetii), se inchide bine (se strange capacul la maxim) si se lasa borcanul in camara sau in balcon, doar sa nu bata soarele in el. Vara castravetii se acresc in 3-5 zile. Toamna dureaza 10-14 zile. Iarna se acresc mai greu, dar eu ii tin in bucatarie unde este mai cald, si se acresc mai repede. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase.