5
(9)

Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie reteta prajitura de casa cu vanilie nuca zmeura blat de vanilie pandispan simplu blat din bezea cu nuca crema de zmeura crema de fructe de padure mousse rapid cu zmeura tort cu nuci zmeura fructe de padure crema de vanilie

Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

 Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

 Aceasta prajitura delicioasa si foarte aspectuoasa ne este impartasita de prietena mea Viorica Daniela Stanimirescu – fata cu maini de aur pe a carei pagina Pasiune si rabdare in bucatarie (link) va recomand sa o urmariti, caci acolo veti gasi nenumarate alte minunatii de casa <3

Prajitura de fata se compune din doua blaturi de tip pandispan, unul din bezea cu nuca, crema de vanilie si crema de zmeura. Toate alcatuiesc impreuna un desert exceptional, care poate fi pregatit atat sub forma de prajitura la tava, cat si sub forma de tort. Reusita este garantata, iar succesul in fata oricarui musafir este asigurat.

Prajitura nu este greu de pregatit, blaturile se pot face in avans, dar le pastrati acoperite ca sa nu se usuce. Recomand sa incepeti cu crema de vanilie si piureul de zmeura, caci ele se prepara partial termic si au nevoie de timp mai lung sa se raceasca.

prajituri de casa cu fructe nuci tort de casa delicios

Ingrediente Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

 

Pandispan vanilie (pentru 1 blat)

  • 3 oua
  • 100 g zahar tos
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 50 g ulei
  • 25 g unt topit
  • 50 g lapte
  • 75 g faina alba
  • 1 lingurita cu varf praf de copt (5 g)

 

Foaie cu nuca

  • 3 albusuri
  • ¼ lingurita sare
  • 75 g zahar tos
  • 25 g faina alba
  • 50 g nuca macinata

 

Crema de vanilie

  • 4 galbenusuri
  • 150 g zahar tos
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 450 ml lapte
  • 75 g faina
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 150 g unt
  • 80 g zahar pudra

 

Crema de zmeura

  • 150 g piure de zmeura
  • 50 g zahar tos
  • 6 foi de gelatina (sau 10 g gelatina pudra)
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml frisca

Decor

  • 100 g ciocolata alba rasa

Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

Preparare Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

 

Preparare pandispan vanilie

(Cantitatile sunt pentru 1 blat, la prajitura sunt necesare 2 blaturi)

Se incinge cuptorul la 160 grade Celsius si se pregateste tava de aragaz (cca 30×40 cm) care se tapeteaza cu hartie de copt.

Ouale se bat spuma cu zaharul tos si zaharul vanilat. Se adauga uleiul, laptele, untul, extractul de vanilie. La final se incoirporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Compozitia se toarna in tava, se niveleaza si se da la cuptor pentru circa 20 minute.  Cand e gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi se extrage blatul din tava si se indeparteaza hartia de copt.

Cu aceleasi cantitati de ingrediente se pregateste inca un blat identic.

prajituri de casa cu fructe nuci tort de casa delicios

Preparare foaie cu nuca

 Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul in ploaie, se mixeaza cu viteza maxima pana se topeste tot zaharul si se formeaza o bezea tare si lucioasa. Se adauga faina cernuta si nuca si se incorporeaza usor cu o spatula, avand grija sa nu iasa tot aerul din bezea. Compozitia se coace in aceeasi tava ca si blatul de vanilie, tapetata cu hartie de copt, la 160 de grade, pentru 17-20 minute.

Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie

Preparare crema de vanilie

Intr-o craticioara din inox cu fundul gros, galbenusurile (puteti pune doar 3, cele ramase de la blatul cu nuca) se freaca cu zaharul tos, zaharul vanilat, extractul de vanilie, faina. Laptele se infierbanta si se toarna in fir subtire,  amestecand energic, sa nu se formeze cocoloase. Compozitia se pune pe foc mic si se fierbe, amestecand incontinuu, pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc, se transfera crema intr-un vas curat si se lasa sa se raceasca.

Untul moale se spumeaza cu zaharul pudra. Se adauga treptat din crema racita si se mixeaza bine, pana se obtine o crema fina si omogena.

prajituri de casa cu fructe nuci tort de casa delicios

Preparare crema de zmeura

Gelatina se hidrateaza in apa rece. Daca folositi foi, le puneti intr-un bol incapator; ele se vor inmuia. Daca folositi pudra, amestecati gelatina cu 50 ml apa rece; se va hidrata si se va umfla.

Piureul de zmeura se obtine din fructe blendate (pasate). Se pot folosi fructe proaspete sau din congelator, dezghetate. Se amesteca cu zaharul si se fierb pana cand incep sa se ingroase. Apoi se strecoara pentru a indeparta semintele. Se adauga foile de gelatina stoarse in mana (sau gelatina pudra hidratata), se omogenizeaza si se lasa la racit.

Frisca se mixeaza cu mascarpone. Se adauga piureul de zmeura (+gelatina) rece. Se obtine o crema fina, aromata si de culoare roz natural.

 

Montare Prajitura Bollywood

In tava in care s-au copt blaturile, se asaza primul blat de vanilie. Se intinde jumatate din crema de vanilie. Se acopera cu foaia de nuca, a doua jumatate din crema de vanilie, apoi cel de-al doilea blat de vanilie, iar deasupra se intinde crema de zmeura. Se presara ciocolata alba data pe razatoare si se da la rece pentru cateva ore (sau peste noapte). Apoi se portioneaza si se serveste.

 

prajituri de casa cu nuci fructe retete tort gustos cu nuca reteta

 

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?