Prajitura Regina Noptii

Prajitura Regina Noptii cu ciocolata mure cafea vanilie reteta tort cu mure ciocolata prajitura cu mure ciocolata cafea desert de casa

Prajitura Regina Noptii

 Aveam niste mure in congelator si am vrut sa le folosesc pentru a pregati o prajitura. Am pregatit repede un gem bine legat – gasiti reteta aici (link). Puteti folosi gem daca il aveti in casa, insa trebuie sa fie legat, nu apos (gasiti explicatii in notele de la finalul articolului). 

Prajitura de fata se prepara simplu, e delicioasa si contine o bogatie de arome: mure, ciocolata alba si neagra, cafea, vanilie, cacao. Am denumit-o Regina Noptii pentru ca asta mi-a inspirat. E un desert dens, bogat, satios, misterios. Blatul negru contrasteaza puternic si atractiv cu crema colorata natural, iar aromele se impletesc minunat. Mai ales daca folositi ingrediente de calitate, prajitura va fi cu atat mai delicioasa.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

 Ingrediente Prajitura Regina Noptii by Simona Callas

(pentru 8 porţii sau un tort de cca 1 kg)

Blat umed negru cu cafea

• 175 g faina
• 200 g zahar tos
• 70 g cacao pudra
• ½ lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 oua www.simonacallas.com
• 150 g iaurt cremos
• 60 g ulei www.simonacallas.com
• 170 ml cafea fierbinte, indulcita
• 1 lingurita cafea solubila (ness)
• 1 lingurita extract de vanilie

Crema de ciocolata cu mure

• 300 g ciocolata alba www.simonacallas.com
• 200 g frisca lichida rece
• 100 g gem legat de mure (cititi notele de la final)

Glazura de ciocolata

• 100 g ciocolata neagra www.simonacallas.com
• 200 g frisca lichida

Preparare Prajitura Regina Noptii by Simona Callas

Preparare blat

Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius si se pregateste o forma patrata cu latura de 18 cm, care se tapeteaza cu hartie de copt la baza. Daca pregatiti sub forma de tort, o forma rotunda cu diametrul de 18-20 cm e ok pentru aceste cantitati. Faina, cacao, bicarbonatul se cern impreuna. www.simonacallas.com Se adauga zaharul si se amesteca. Apoi se adauga ouale, iaurtul, uleiul, vanilia, se mixeaza fara a insista; iar la final se incorporeaza cafeaua fierbinte in care s-a dizolvat nessul.  ompozitia se toarna in forma, se zgaltaie usor ca sa se niveleze, apoi se introduce in cuptor pentru circa 35 minute. www.simonacallas.com Nu trebuie copt in exces, ca se usuca. Verificati cu scobitoarea in mijlocul blatului, sa iasa foarte usor umeda. Acest blat este fantastic, l-am mai folosit si in alte deserturi, pe care vi le arat mai jos (gasiti retetele dand click pe imagini):

Cand e gata, se scoate forma din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi se extrage blatul si se lasa pe un gratar pana cand se raceste complet, ca sa poata fi taiat in 3 felii orizontale. www.simonacallas.com Daca pregatiti blatul cu mai mult de 3 ore inainte de a monta tortul, dupa ce se raceste complet trebuie pus intr-o punga (sau infasurat in folie alimentara), ca sa nu se usuce. Poate fi pastrat si in congelator, pana la 3-4 saptamani.

Tort cu ciocolata mure tort de cafea blat negru umed 

Preparare crema de ciocolata cu mure

Ciocolata se toaca si se pune intr-un castron incapator. Jumatate din cantitatea de frisca lichida se infierbanta si se toarna peste ciocolata. Se lasa cateva minute, apoi se amesteca pana se topeste toata ciocolata si se omogenizeaza. www.simonacallas.com Se adauga cealalta jumatate din cantitatea de frisca, rece, se omogenizeaza si se da la frigider pentru cateva ore (sau peste noapte). Dupa ce crema s-a racit bine, se scoate din frigider, se mixeaza la viteza mare timp de cateva minute. La final se adauga gemul de mure, se mixeaza de cateva ori sa se incorporeze si crema este gata de utilizare. Detalii despre cum se face aceasta crema, si gemul utilizat, gasiti dand click pe imaginea de mai jos:

Montare si glasare Prajitura Regina Noptii

In forma in care a fost copt blatul, se asaza feliile de blat, cu straturi de crema intre ele. Se da prajitura la rece pentru o ora.

Apoi se pregateste glazura, astfel: frisca se infierbanta, se toarna peste ciocolata tocata, se omogenizeaza si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. www.simonacallas.com Cat este inca semi-lichida, se toarna peste prajitura, se niveleaza si se da le rece pentru cateva ore. Apoi prajitura se poate portiona, se decoreaza cu crema ramasa si se serveste.

Tort cu ciocolata mure tort de cafea blat negru umed 

Note:

• Daca doriti sa preparati prajitura pentru copii, cafeaua ferbinte o puteti inlocui cu apa (sau un ceai aromat) fierbinte, nessul puteti sa il inlocuiti cu nesquik sau sa il omiteti
• Un gem de mure bine legat si cu o culoare frumoasa, se obtine amestecand in zahar o lingurita rasa de pectina NH sau Gelfix care se gaseste la orice bacanie (sau hypermarket). Astfel, gemul e gata repede si se leaga frumos. Daca se fierb prea mult fructele, se distruge culoarea naturala. www.simonacallas.com
• O alta varianta, fara pectina, este urmatoarea: puneti pe foc murele cu zaharul, lasati sa fiarba putin (cam 10 minute dupa ce da in clocot), apoi luati de pe foc si pasati murele. Apoi adaugati gelatina hidratata (5 g gelatina hidratata in 20 ml apa rece; sau 1 foaie gelatina, pentru 100-150 g gem). Lasati sa se raceasca, descoperit, apoi puneti la frigider si in cateva ore poate fi folosit pentru crema.
• Murele pot fi inlocuite cu amestec de fructe de padure.