Rasol de manzat cu mamaliga cremoasa reteta rasol de vita la cuptor retete cu carne de vaca retete cu carne de vacuta mancaruri cu carne de vita mamaliga perfecta cum se face mamaliga reteta rasol de vita cu legume reteta cu sos si vin osso buco cu mamaliga si parmezan retete cu carne de vita creamy polenta osso bucco alla milanese best osso buco recipe se gateste carnea de vita black angus kobe wagyu tocana de vitel cu sos de rosii best osso buco recipe braised veal shank recipe cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth
Rasol de manzat cu mamaliga cremoasa
Ne place mult carnea de vita, desi nu reusesc sa o pun pe masa foarte des, din cauza ca prepararea ei necesita mai mult timp iar eu sunt mai mereu in graba. Veti gasi totusi pe blogul meu o ciorba de vacuta excelenta, a carei reteta o gasiti dand clic pe poza de mai jos:
De asemenea, imbatabila si minunata Salata Boeuf care in mod clasic se pregateste cu carne de vita – clic pe poza de mai jos pentru reteta.
Osso Buco alla milaneze cu risotto auriu si delicios, imobgatit cu sofran si parmezan este un alt preparat cu carne de vita, super gustos si elegant (clic pe poza pentru reteta).
Ceea ce va prezint aici este tot un fel de Osso Buco, dar am pregatit sosul mai simplu, cu mai putine ingrediente si in loc de risotto l-am acompaniat cu o mamaliga exceptionala, cremoasa si atat de buna, ca trebuie musai sa o repet curand.
Cel mai important la acest preparat este alegerea carnii si va spun sincer ca, dupa ce am mancat vita Angus, se simte diferenta de textura fata de carnea de vita obisnuita. Am cumparat doua bucati de rasol pentru ca mi-au placut cum aratau, dar odata gatite mi-am dat seama ca Angus e mult mai bun.
Ingrediente Rasol de manzat cu mamaliga cremoasa
(pentru 2 portii generoase)
àRasol de manzat
- 2 felii rasol de manzat
- 2 linguri faina
- 50 ml ulei masline
- 30 g unt www.simonacallas.com
- 1 ceapa potrivita
- 2 catei usturoi
- 1 rosie mare, tocata
- 1 morcov potrivit
- 1 frunza dafin uscat (optional)
- 1 lingurita cimbru uscat
- 200 ml vin alb sec
- 200 ml supa de vita/pui
- 2 linguri patrunjel verde, tocat
- sare, piper dupa gust
Mamaliga cremoasa cu parmezan
- 1 l apa (sau apa+lapte)
- 250 g malai fin www.simonacallas.com
- 20 g unt (optional)
- 50 g parmezan ras
Preparare Rasol de manzat cu mamaliga cremoasa
Preparare rasol de manzat
Recomand sa pregatiti toate ingredientele, ca sa le aveti la indemana. Acest fel de mancare se pregateste usor, dar trebuie sa ne miscam repede. Ceapa se curata si se toaca marunt. Usturoiul se curata si se toaca. Morcovul de asemenea se curata si se toaca in cubulete. Rosia se decojeste si se toaca in cubulete. Puteti folosi rosii din conserva.
Carnea se da prin faina si se scutura. Trebuie sa fie acoperita pe toate partile cu un strat subtire de faina. Daca o cumpar din hypermarket, la caserola, eu o spal si o sterg cu prosoape de hartie, inainte de a o da prin faina. www.simonacallas.com
Uleiul de masline si untul se incalzesc intr-o tigaie incapatoare. Se adauga carnea si se prajeste cateva minute pe fiecare parte, pana se rumeneste usor. Apoi se scoate carnea pe o farfurie. Poze din timpul prepararii puteti gasi aici (link).
In grasimea din tigaie se pun ceapa, usturoiul, morcovul. Se calesc pana cand ceapa se inmoaie. Apoi se adauga rosia, dafinul, cimbrul. Cand incep sa sfaraie, se adauga vinul. Apoi se adauga supa de vita, ½ lingurita sare si putin piper. Atentie! Daca folositi supa de vita din comert (la borcan sau cuburi), e sarata! Nu mai adaugati sare. Se amesteca totul si se lasa sa fiarba. www.simonacallas.com Peste acest sos se asaza bucatile de carne, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc minim, timp de circa 1 ora – pana se fragezeste carnea. Eu am introdus vasul in cuptor pentru 20-30 minute, ca sa se rumeneasca frumos carnea, dar nu e obligatoriu.
reteta de mancare cu carne de vitel vita vacuta
Preparare mamaliga cremoasa cu parmezan
Se pune apa la fiert intr-o craticioara sau un ceaun. De obicei in mamaliga se pune sare (odata cu apa, la fiert) dar de data aceasta nu este cazul, caci vom adauga parmezanul care este foarte sarat. De asemenea, in loc de apa se poate folosi un amestec de apa cu lapte, in proportie variabila dupa preferinte. www.simonacallas.com Cand da in clocot, se da focul la mic si se adauga malaiul in ploaie, amestecand energic cu telul, ca sa nu se formeze cocoloase. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se leaga mamaliga. Apoi se inchide focul, se adauga parmezanul (si untul, cine pune) si se amesteca pana se topesc si se omogenizeaza. Se obtine cea mai gustoasa si mai cremoasa mamaliga.
Pentru servire, se pune mamaliga in farfurie, se asaza deasupra o bucata de rasol, cu 2-3 linguri de sos si se presara patrunjel proaspat, tocat. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Comenteaza