Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice

Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice reteta prajitura de casa cu fructe prajitura festiva cu fructe exotice tort cu fructe si ciocolata blat pufos cacao blat pufos ciocolata

Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice

Acest desert deosebit de aspectuos si de gustos, ne este adus de Viorica Daniela Stanimirescu, o fata super talentata si generoasa, pe care va recomand sa o urmariti in pagina ei Pasiune si rabdare in bucatarie dar si pe tiktok, veti gasi surse bogate de inspiratie, nu doar pentru prajituri, ci si pentru mancaruri gustoase.

Prajitura de fata se compune din blaturi cu cacao si ciocolata, o crema fina cu mascarpone si fructe, decorata cu fulgi de cocos si ciocolata topita. Este o bunatate, poate fi preparata si sub forma de tort, poate fi un desert festiv de mare rafinament.

Ingrediente Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice

Blaturi (2 buc)

• 6 oua
• 200 g zahar tos
• 1 plic zahar vanilat
• 80 ml ulei
• 100 ml lapte integral (3,5% grasime)
• 50 g unt cu 82% grasime, topit, la temperatura camerei
• 50 g cacao
• 150 g faina
• 15 g praf de copt
• 80 g ciocolata neagra topita
• ¼ lingurita sare

Piure de fructe exotice

• 500 g fructe (proaspete sau din congelator)
• 200 g zahar
• 20 g gelatina pudra

Crema

• 500 g mascarpone
• 300 g piure de fructe exotice
• 150 g zahar pudra
• 500 ml frisca lichida

Sirop

• 150 g zahar tos
• 75 ml apa
• 1 lingurita esenta de portocala

Decor ciocolata

• 100 g ciocolata neagra
• 50 ml frisca lichida
• 1 lingura unt de cocos

Decor aveline

• 100 g mascarpone
• 100 ml frisca lichida indulcita

Preparare Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice

Preparare blaturi

Se pregatesc doua tavi de aragaz (cca 30×40 cm), se tapeteaza cu hartie de copt si se incinge cuptorul la 160 grade Celsius.

Galbenusurile se mixeaza cu 150 gr zahar tos si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si se albesc. Se adauga treptat untul si uleiul.  Se adauga faina cernuta cu cacao si praful de copt. Apoi se adauga laptele, ciocolata topita.

Albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga restul de zahar si se mixeaza pana se obtine o bezea, care se adauga in restul compozitiei si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule.

Compozitia se imparte in mod egal in cele doua tavi. Se coc pe rand timp de 13-15 minute.

Cand sunt gata, se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi se inlatura hartia de copt.

Tort festiv prajituri de casa festive Craciun Paste

Preparare piure de fructe exotice

Fructele se fierb cu zaharul cateva minute (puteti folosi si capsune, zmeura, piersici, caise). Se paseaza cu un blender si se trec prin sita. Se lasa putin la racorit apoi, se adauga gelatina hidratata si se amesteca pana se topeste. Se lasa la racit in frigider pana la intrebuintare.

Tort festiv prajituri de casa festive Craciun Paste

Preparare crema

Mascarpone se amesteca usor cu zaharul si 300 gr piure de fructe rece. Frisca se mixeaza si se adauga usor in crema. Se lasa 30 minute la rece.

Tort festiv prajituri de casa festive Craciun Paste

Preparare sirop

Zaharul si apa se fierb cateva clocote, apoi se iau de pe foc, se adauga esenta si se lasa sa se raceasca.

Montare Prajitura Margherita cu ciocolata si fructe exotice

In tava in care s-au copt blaturile se asaza primul blat, se insiropeaza putin, se acopera cu piureul de fructe ramas.Peste stratul de piure se asaza 2/3 din crema, se niveleaza. Se acopera cu cel de-al doilea blat, care de asemenea se insiropeaza. Deasupra se intinde crema ramasa, se pudreaza cu fulgi de nuca de cocos si se da la rece.

A doua zi, prajitura se portioneaza, se decoreaza cu glazura (se topesc impreuna ciocolata, frisca si untul de cocos si se formeaza gratar pe fiecare portie).

In mijlocul fiecarei portii se formeza o avelina (se bat impreuna mascarpone si frisca) si se decoreaza cu un cubulet de fruct.

Va recomand si Prajitura Bollywood cu zmeura si vanilie, este un deliciu la fel de rafinat (clic pe poza pentru reteta):