0
(0)

Prajitura cu mac si crema de ciocolata reteta desert de casa foi cu mac budinca de ciocolata prajitura de casa prajituri de sarbatori Craciun Paste

  

Prajitura cu mac si crema de ciocolata

Aceasta prajitura este un desert excelent, potrivit pentru masa bogata de sarbatori dar si la orice ocazie. Se compune din foi cu mac si o crema fina si delicioasa, e usor de pregatit si cucereste prin finete si aroma. E un desert de casa la indemana si foarte spornic.

Prajitura cu mac si crema de ciocolata

 

Ingrediente 

Foi cu mac

  • 6 albusuri
  • 6 linguri zahar
  • 10 linguri seminte de mac macinate
  • 4 linguri faina pentru prajituri

Atentie! Ingredientele sunt pentru o foaie cu mac. La aceasta prajitura sunt necesare 3 foi.

 

Crema de ciocolata

  • 16 galbenusuri
  • 10 linguri zahar
  • 800 ml lapte
  • 1 plic budinca de vanilie
  • 60 g amidon de porumb
  • 300 g unt cu 82% grasime
  • 300 g ciocolata amaruie (Valrhona)

Prajitura cu mac si crema de ciocolata

 

Preparare 

 Preparare foi cu mac

Se incinge cuptorul la 160 de grade si se pregateste o tava de aragaz (30×40 cm), care se tapeteaza cu hartie de copt.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea la viteza mare pana cand se obtine o bezea. Se adauga faina, macul si se incorporeaza usor, cu o spatula. Compozitia se toarna in tava si se coace pana cand incepe sa se rumeneasca usor (cam 20 minute).

Se repeta cantitatile si metoda si se prepara inca doua foi cu mac.

 

Preparare crema de ciocolata

Galbenusurile, zaharul, budinca si amidonul se amesteca bine. Se adauga putin lapte si se omogenizeaza. Restul de lapte se infierbanta si se toarna in fir subtire, amestecand energic, sa nu se formeze cocoloase. Compozitia se pune pe foc mediu si se fierbe pana cand se ingroasa, amestecand incontinuu sa nu se lipeasca. Cand s-a ingrosat crema, se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca energic pana cand se topeste toata ciocolata si se omogenizeaza. Se lasa la racit. Untul se freaca spuma (se mixeaza temeinic cu viteza mare 15 minute). Se adauga din crema racita, cate putin, in untul inspumat, pana cand se incorporeaza toata crema.

 

Montare Prajitura cu mac si crema de ciocolata

 Se aseaza in ordine: o foaie cu mac, peste care se intinde 1/3 din crema de ciocolata, urmeaza a doua  foaie cu mac, alta 1/3 din crema, a treia foaie cu mac si ultima 1/3 din crema. Deasupra se presara ciocolata neagra (sau amaruie) data pe razatoare. Se da prajitura la rece pana a doua zi, cand se poate portiona si servi. Pentru a obtine felii perfecte, prajitura se taie cu un cutit incalzit in apa fierbinte.

Reteta si fotografii: Viorica Stanimirescu

Prajituri de casa prajituri Craciun

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?