Rulada festiva cu crema fina

Rulada festiva cu crema fina reteta rulada pufoasa rulada cu model rulada simpla usoara reteta perfecta tort de revelion tort festiv crema cu ciocolata mascarpone frisca rulada diplomat

Rulada festiva cu crema fina

Daca rosul mi se pare culoarea Craciunului, culoarea bleu o asociez cu Anul Nou. Nu as sti sa spun de ce, dar de multe ori am pregatit pentru masa festiva de Revelion deserturi in alb si bleu. Un exemplu ar fi acest Tort Entremet cu banane si ciocolata (clic pe poza pentru reteta):

In alt an am facut Cupcakes tematice cu nuca de cocos (clic pe poza pentru reteta):

Anul trecut am pregatit acest Tort Entremet cu fructul pasunii, ciocolata si cocos (clic pe poza pentru reteta):

Pentru acest an, am facut o rulada, din cel mai fin si pufos blat si cea mai catifelata crema <3 Am decorat cu un model cu nuante de bleu. Puteti alege orice alt model, sau puteti sa o lasati simpla. Aceasta rulada este extrem de delicata si de gustoasa. Si nu e greu de pregatit. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări,. vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Rulada festiva cu crema fina

Foaia de rulada

• 4 galbenusuri (80 g)
• 55 ml lapte
• 45 g ulei www.simonacallas.com
• 85 g faina alba
• 4 albusuri (180 g)
• 5 g suc lamaie (1 lingurita)
• 50 g zahar tos
• putin colorant gel/pudra

Crema fina

• 125 g mascarpone
• 10 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 100 g ciocolata alba topita
• 75 g frisca batuta
• 1-2 linguri afine liofilizate (optional) sau alte fructe acrisoare

Preparare Rulada festiva cu crema fina

Preparare blat

Se incinge cuptorul la 160 de grade Celsius. Se pregateste o tava dreptunghiulara cu dimensiunile de cca 23×28 cm si un sablon cu desene dupa preferinta – eu am ales un model in carouri. Peste sablon se pune hartie de copt subtire.

Galbenusurile se freaca bine cu laptele, uleiul si faina cernuta. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul in ploaie si se mixeaza cu viteza mare pana cand se topeste tot zaharul si se obtine o bezea. www.simonacallas.com Se adauga bezeaua peste amestecul cu galbenusuri in 3 transe, si se omogenizeaza cu o spatula, fara a insista prea mult, ca sa nu iasa tot aerul din bezea.

tort de revelion prajituri de casa usoare festive

Din compozitie se pun deoparte cam 100 g si se coloreaza dupa preferinta. Eu am colorat in bleu. Am transferat compozitia colorata intr-o punga de ornat taiata foarte putin la capat si am desenat pe hartia de copt asezata peste sablon, umpland carourile de culoare mai deschisa. www.simonacallas.com In compozitia ramasa am mai adaugat putin colorant ca sa obtin o nuanta mai inchisa si am desenat peste carourile de culoare mai inchisa. Am dat tava la cuptor pentru 1 minut. Astfel, modelul s-a stabilizat. Apoi am scos tava din cuptor, am turnat compozitia necolorata, am nivelat cu atentie, astfel incat sa acopere toata suprafata tavii, inclusiv colturile, si sa fie cat de drept posibil.

Am trantit usor tava de blatul mesei de 2-3 ori si am introdus-o in cuptor, la 160 grade Celsius, pentru cca 18-20 minute. Nu trebuie copt prea mult, caci se usuca si nu mai poate fi rulat fara sa se sfarame. www.simonacallas.com  Cand blatul incepe sa se rumeneasca usor, e gata. Se scoate tava din cuptor, se lasa cateva minute sa se racoreasca, pe un gratar. Apoi se extrage blatul din tava, se inlatura hartia de copt si, cat este caldut, se asaza pe o foaie de copt curata si se ruleaza. Se infasoara apoi intr-un prosop curat (sau in folie alimentara), pana la umplere.

tort de revelion prajituri de casa usoare festive

Preparare crema

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata topita, se omogenizeaza. www.simonacallas.com La final se incorporeaza frisca batuta, cu o spatula. Blatul se scoate din ambalaj, se intinde cu grija, se unge cu crema. Se presara fructe acrisoare (optional). Puteti folosi fructe liofilizate, congelate, confiate sau proaspete. Recomand fructe de padure acrisoare, ca sa compenseze gustul dulce al cremei.  Se ruleaza totul cu grija, apoi se infasoara in folie alimentara si se da la rece 1 ora (sau pana a doua zi). www.simonacallas.com Odata stabilizata, rulada poate fi despachetata, se taie marginile, apoi se poate portiona si servi. Daca ramane, se pastreaza la frigider, acoperita, ca sa nu se usuce.