Tort cu ciocolata si merisoare

Tort cu ciocolata si merisoare reteta tort usor simplu tort festiv tort de Craciun Revelion Anul Nou tort de ocazie tort de nunta cu fructe ciocolata migdale blat alb pufos blat din albusuri crema fina cu fructe tort online tort simplu delicios gustos tort nunta iarna tort aniversar cranberry cake christmas cake white chocolate cake recipe

Tort cu ciocolata si merisoare

Daca va doriti un desert simplu, delicios si aromat, care sa poata fi servit atat la o masa cu familia si prietenii cat si la o ocazie festiva, aniversare, sarbatoare sau eveniment (chiar si o nunta), va recomand tortul de fata. Este fin, gustos, foarte usor de pregatit si am folosit la el doar albusuri, ramase de la prepararea maionezei si a cozonacilor.

Blatul este extrem de pufos si delicat, crema e fina si fructata. Pentru ca e sezonul lor, am folosit merisoare. Dar puteti folosi orice alte fructe rosii (zmeura, capsune, coacaze, visine etc). De asemenea, se poate utiliza gem de fructe, dar va recomand sa preparati un sos, dupa reteta pe care o prezint mai jos, caci astfel vom obtine o crema mult mai rafinata si mai aromata.

Ingrediente Tort cu ciocolata si merisoare

 Pentru blat alb pufos

• 175 g albusuri
• ¼ lingurita sare
• 175 g zahar tos www.simonacallas.com
• 100 g migdale macinate
• 75 g faina de grau alba
• 100 g unt topit, caldut

Pentru sosul de merisoare

• 100 g merisoare (proaspete sau congelate)
• 50 g zahar tos www.simonacallas.com
• 50 ml suc de portocale
• 50 ml vin rose dulce sau demidulce
• 1 baton scortisoara

Pentru crema cu ciocolata

• 250 g mascarpone
• 20 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 300 g ciocolata alba topita
• 175 g frisca batuta si indulcita
• 100 g gem de merisoare

Preparare Tort cu ciocolata si merisoare

Preparare blat

Se incinge cuptorul la 175 de grade Celsius si se pregatesc 3 forme cu diametrul de 16-18 cm, care se tapeteaza la baza cu cate un disc din hartie de copt. Recomand sa coaceti 3 blaturi si nu unul singur, caci acest blat este extrem de pufos si mai greu de feliat.

Faina de grau si migdalele macinate se amesteca intr-un bol si se cern impreuna. www.simonacallas.com

Se bat albusurile spuma cu sarea. Se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea cu viteza mare pana cand se topeste tot zaharul si se obtine o bezea tare. Luati intre doua degete putina bezea, nu trebuie sa se mai simta granule de zahar.

Se adauga faina de migdale, faina de grau cernuta si untul topit (caldut, nu fierbinte!), si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule, amestecand cu miscari largi, de jos in sus. www.simonacallas.com

Compozitia se distribuie in mod egal intre cele trei forme, se niveleaza usor. Apoi formele se asaza pe o planseta (sau in tava de aragaz, mie mi-au incaput) si se introduc in cuptor, pentru circa 15 minute. www.simonacallas.com Observati cand sunt usor rumenite la suprafata. Nu coaceti in exces, caci se usuca. Blatul trebuie sa fie pufos si delicat. Detalii si imagini din timpul prepararii acestui blat minunat, gasiti aici (link).

Cand sunt gata, se scot formele din cuptor si se lasa sa se raceasca. Apoi se extrag blaturile din forme si se indeparteaza hartia de copt.

prajituri de Craciun blat pufos din albusuri 

Preparare sos de merisoare

Toate ingredientele se pun intr-o craticioara pe foc potrivit si se fierb pana cand incep sa se ingroase. www.simonacallas.com Apoi se indeparteaza batonul de scortisoara, sosul de merisoare se transfera intr-un bol ceramic (sau de sticla) curat si uscat si se lasa sa se raceasca, descoperit. Eu il pun in balcon. Reteta video pentru acest sos de merisoare o gasiti aici (link).

prajituri de Craciun blat pufos din albusuri 

Preparare crema

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata topita, mixand cu viteza medie. Apoi se incorporeaza frisca batuta. www.simonacallas.com Compozitia se imparte in doua parti aproximativ egale. Intr-una din parti se adauga 100 g sos de merisoare rece si se incorporeaza cu o spatula. Cu ea se va umple tortul. Partea ramasa alba va fi folosita pentru a imbraca tortul. Detalii si imagini din timpul prepararii acestei creme gasiti aici (link).

Montare Tort cu ciocolata si merisoare

Pe o planseta se suprapun cele trei blaturi, iar intre ele cate un strat de crema cu merisoare. www.simonacallas.com Se da tortul la congelator o ora, ca sa se intareasca crema. Apoi se imbraca tortul cu crema alba. Se decoreaza la alegere.

Tortul se pastreaza la rece pana la servire. Recomand ca, dupa ce este taiat, sa il acoperiti, ca sa se pastreze moale si pufos.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări,. vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.