Rulada Pavlova cu merisoare reteta rulada pavlova rulada din bezea Pavlova roulade meringue roll meringue roulade pavlova roll swiss roll meringue
Rulada Pavlova cu merisoare
Pavlova este un desert fin, elegant, usor si delicios. La noi revine destul de des pe masa, nu neaparat din cauza ca imi raman albusuri de la diverse alte preparare si acesta este un mod incantator de a le valorifica; ci si din cauza ca ne place bezeaua foarte mult. Pe blogul meu veti gasi povestea prajiturii Pavlova si o reteta de coronita Pavlova cu frisca (clic pe poza pentru reteta):
De asemenea, am facut niste mini Pavlova delicioase, cu mango si fructul pasiunii (clic pe poza pentru reteta):
Anul trecut de Paste am pregatit Pavlova in forma de cuiburi, umplute cu sos de fructe rosii, frisca si decorate cu ousoare de ciocolata (clic pe poza pentru reteta):
Rulada Pavlova nu e foarte greu de facut, daca avem o reteta buna si detaliata, caci sunt cateva ponturi legate de tehnica pe care, daca le stapanim, vor face ca prepararea unei rulade din bezea sa fie floare la ureche. Va rog deci sa cititi cu atentie modul de preparare si nu omiteti nicio etapa, iar succesul va fi garantat.
Ingrediente Rulada Pavlova cu merisoare
Bezea
- 220 g albusuri (4 albusuri)
- ¼ lingurita sare www.simonacallas.com
- ¼ lingurita cream of tartar (sau 2 lingurite suc de lamaie)
- 220 g zahar tos
- 30 g amidon
Umplutura
- 250 g mascarpone
- 20 g zahar pudra www.simonacallas.com
- 1 lingurita extract vanilie
- 120 g frisca lichida
- 250 g gem merisoare (sau alte fructe rosii)
Preparare Rulada Pavlova cu merisoare
Preparare bezea
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Se pot folosi si albusuri inghetate, care se dezgheata din timp.
Se incinge cuptorul la 150 de grade Celsius (sau 140⁰C cu ventilatie), caldura de jos si de sus. Se pregateste tava de aragaz (30×40 cm) care se tapeteaza cu hartie de copt. www.simonacallas.com
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare (si cream of tartar, daca folositi). Zaharul se amesteca cu amidonul si se adauga treptat. Eu il adaug in ploaie si continui mixarea pana cand se topeste zaharul. Daca folositi suc de lamaie, il adaugati alternand cu zaharul. www.simonacallas.com Se obtine o bezea spumoasa si se verifica daca zaharul este topit, luand putina bezea intre degete (nu trebuie sa se simta granule de zahar).
Bezeaua se transfera in tava, pe hartia de copt, si se intinde in strat uniform, lasand liberi cam 2 cm pe marginile tavii, caci bezeaua va creste la copt. www.simonacallas.com Se introduce tava in cuptor pe raftul din mijloc, pentru circa 35-40 minute. Cand este usor rumenita, e gata.
Se scoate tava din cuptor, se lasa sa se racoreasca, apoi se acopera bezeaua cu hartie de copt curata peste care se pune un prosop de bucatarie curat (sau o laveta) si se rastoarna pe o planseta. Astfel, suprafata bezelei care initial este usor crocanta, se inmoaie ca sa poata fi rulata fara sa se sfarame.
tort din bezea reteta simpla
Preparare umplutura
Pentru crema, toate ingredientele trebuie sa fie reci, de la frigider. Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra si vanilia. www.simonacallas.com Se adauga frisca lichisa si se mixeaza pana cand se bate frisca si se obtine o crema fina si consistenta.
Eu imi fac gemul de merisoare in casa – gasiti reteta aici (link). Puteti pune orice alt gem sau dulceata sau sos de fructe de padure sau visine, cirese etc.
Montare Rulada Pavlova cu merisoare
Cu foaia de bezea asezata cu fata in jos, se desprinde hartia de copt de pe spate. Se pune crema batuta si se niveleaza, sa fie in strat egal.
Se intinde apoi gemul de fructe.
tort din bezea reteta simpla
Se ruleaza totul cu grija, incercand sa strangem dar fara a insista, ca sa nu se rupa bezeaua. www.simonacallas.com Se infasoara rulada in hartie de copt si se lasa la frigider 1-2 ore. Apoi se poate portiona si servi. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări,. vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Comenteaza