Prajitura Cremes Siberian reteta prajitura de casa cu nuca gem de prune foi de casa crema de lapte aluat fraged prajituri de casa desert de casa
Prajitura Cremes Siberian
Am gasit aceasta prajitura in caietul cu retete al mamei. O avea de la o colega de serviciu care provenea din Ardeal. Tot ce stiu este ca e o prajitura de casa de origine ungureasca, are foi din aluat fraged, gem si nuca, cu alte cuvinte este un desert tipic de casa, usor de pregatit si foarte spornic. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Ingrediente Prajitura Cremes Siberian
Aluatul negru
- 250 g unt
- 150 g zahar tos
- 2 galbenusuri www.simonacallas.com
- 1 lingurita esenta de rom
- 250 g faina alba
- 1 lingurita praf de copt
- 40 g cacao pudra
Aluatul alb
- 250 g unt
- 175 g zahar tos
- 1 ou www.simonacallas.com
- 1 lingurita extract de vanilie
- 100 g smantana
- 500 g faina alba
- 1 lingurita praf de copt
Plus
- 200 g nuci
- 300 g gem de prune/caise
Crema
- 750 ml lapte
- 50 g amidon www.simonacallas.com
- 175 g zahar tos
- 1lingurita extract vanilie
- 200 g unt
Preparare Prajitura Cremes Siberian
Preparare aluat negru
Untul, zaharul, galbenusurile si romul se freaca spuma. Faina, cacao si praful de copt se cern si se adauga. www.simonacallas.com Se framanta un aluat fraged, care se desprinde de peretii vasului. Se infasoara in folie alimentara si se pune in congelator 30 minute, pana se intareste si poate fi dat pe razatoare.
prajituri de casa cu nuca gem de prune
Preparare aluat alb
Se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius si se pregateste o tava de cca 25×35 cm. Untul, zaharul, oul, vanilia, smantana se freaca spuma. www.simonacallas.com Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se framanta pana cand se obtine un aluat fraged, care se desprinde de peretii vasului. Aluatul se imparte in 3 parti egale.
Intre doua foi de copt decupate pe dimensiunea tavii (25×35 cm), se intinde o portie de aluat alb. Hartia de copt de deasupra se indeparteaza, iar aluatul se trage in tava cu tot cu hartia de copt de dedesubt. Foaia intinsa se unge cu gem de prune. www.simonacallas.com Se presara nuca. Deasupra se rade pe razatoarea cu ochiuri mari o treime din aluatul negru. Se da la cuptor pentru 12-15 minute. Nu lasati sa se arda. Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Eu nu am decat doua tavi de aragaz, asa ca am tras blatul copt cu tot cu hartia de sub el pe o planseta, ca sa pot refolosi tava.
Se procedeaza la fel cu celelalte doua portii de aluat alb, gem, nuca si aluat negru.
Se lasa sa se raceasca toate, complet.
prajituri de casa cu nuca gem de prune
Preparare crema
Amidonul se amesteca bine cu zaharul intr-o craticioara. Laptele cu vanilia se infierbanta, se toarna in fir subtire, amestecand energic cu un tel in forma de para, ca sa nu formeze cocoloase. www.simonacallas.com Se pune compozitia pe foc mic, amestecand incontinuu, pana cand se ingroasa. Apoi se ia de pe foc, se adauga untul, se omogenizeaza bine si se lasa sa se raceasca.
Montare Prajitura Cremes Siberian
In tava in care s-au copt blaturile, se asaza prima foaie de blat, se unge cu jumatate din crema. www.simonacallas.com Se acopera cu cea de-a doua foaie de blat, se unge cu cealalta jumatate de crema. Deasupra se pune ultima foaie de blat.
Se acopera prajitura cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. A doua zi, se pudreaza cu zahar, se portioneaza si se serveste.
Comenteaza