Chec cu nuca

Chec cu nuca

Ador checul. E un dulce care se pregateste rapid, se serveste imediat ce s-a racit, e pufos, gustos si poate fi imbogatit cu o varietate de fructe, de la citrice la fructe de padure, si de la fructe confiate la nuci. Pe blogul meu veti gasi o multime de checuri, pregatite sub diverse forme: la tava, guguluf sau mini-guguluf, in forma rotunda, in tava de madlene sau in tava de briose. Toate sunt delicioase, toate sunt usor de pregatit si toate au succes, de fiecare data cand le pregatesc.

Reteta de chec pe care o prezint aici este simpla, cu ingrediente obisnuite, si am copt in tavi din hartie siliconata, pe care le-am gasit la supermarket. Deci cantitatile prezentate sunt pentru doua checuri de circa 550 g fiecare. Intr-unul dintre checuri am pus doar nuca, in celalalt am adaugat o mana de merisoare romanesti de padure – niste merisoare foarte mici, pe care le-am gasit congelate la supermarket.

Nucile va recomand sa le coaceti in cuptor inainte de a le adauga in compozitie. Sunt mult mai bune coapte, au o aroma fantastica si un gust sublim. Coaja de lamaie si cea de portocala sunt optionale, puteti sa le omiteti, nu va afecta textura checului.

Ingrediente Chec cu nuca

• 6 oua XL (380 g)
• 200 g zahar tos
• 6 g praf de copt
• 250 g faina alba tip 000
• 35 ml ulei de floarea soarelui
• 30 ml lapte integral
• 30 ml suc lamaie www.simonacallas.com
• 1 lingura coaja lamaie
• ½ lingura coaja de portocala
• 1 lingurita extract de vanilie
• 200 g nuci coapte si tocate
• 75 g merisoare salbatice (optional)

Preparare Chec cu nuca

Se incinge cuptorul la 170 de grade Celsius si se pregatesc tavile de chec. In timp ce pregatim compozitia pentru chec, coacem nucile intr-o tava, in cuptor, pana cand se fac crocante si emana o aroma sublima. Se lasa sa se raceasca (se transfera intr-o tava rece, ca sa se raceasca repede), apoi se toaca grosier. Eu le pun intr-un bol si le zdrobesc cu fundul unui borcan.

Albusurile se bat spuma cu ¼ lingurita de sare. Se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea pana cand se topeste tot zaharul si se obtine o bezea.

Galbenusurile se freaca intr-un castron, cu uleiul, sucul de lamaie, laptele, vanilia, coaja de lamaie si de portocala. Apoi se adauga in bezea si se amesteca usor. Nu e nevoie sa insistam.

Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se adauga in compozitie. www.simonacallas.com Se incorporeaza cu ajutorul unei spatule, prin rasturnare, avand grija sa nu iasa tot aerul din bezea.

Din nucile tocate, se pun deoparte bucatile mai mari, cam 70 g, pentru decor. Restul se adauga in compozitie si se amesteca usor. Jumatate din compozitie se transfera intr-o tava de chec.

prajitura cu nuci reteta cum se face checul cu nuci

Daca alegeti sa folositi si merisoare, acestea se pun intr-un bol cu o lingurita de faina , se zgaltaie ca sa se acopere bine cu faina, apoi se adauga in restul de compozitie si se transfera in cea de-a doua tava de chec. www.simonacallas.com Daca le aveti congelate, le puteti lasa ca atare, nu e nevoie sa le dezghetati.

Peste ambele checuri se presara nucile puse deoparte si se introduc in cuptor, pe gratarul plasat in treimea inferioara, pana cand se rumenesc frumos. Dureaza cam 50-55 minute.

Cand sunt gata, se scot tavile din cuptor si se pun culcate pe o parte, pe o planseta sau un tocator, pana cand se racesc. Apoi se pot felia si servi. Eu le pastrez pe planseta, la temperatura camerei, si le introduc cu totul intr-o punga mare, ca sa nu se usuce. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, usoare si delicioase.