Cheesecake aperitiv fara gluten

Cheesecake aperitiv fara gluten reteta tort sarat reteta savory appetizer recipe beetroot recipe ideas gluten free savory cheesecake recipe beetroot cheesecake recipe cheesecake sarat reteta aperitiv simplu gustos elegant reteta tort sarat

Cheesecake aperitiv fara gluten

Acest preparat, frumos colorat, atractiv si foarte gustos, nu este un desert. Este un aperitiv, plin de culoare si de arome, foarte simplu de pregatit si absolut spectaculos. Am ales sa il pregatesc fara gluten, pentru ca am in casa faina de cocos si de migdale (le gasiti la orice Plafar). Daca nu aveti probleme cu glutenul, puteti sa folositi reteta clasica de crusta, cu faina de grau – gasiti reteta aici (link).

Eu am avut sfecla coapta de cand am pregatit acest minunat Hummus cu sfecla. Am cumparat atunci cateva sfecle mici, le-am copt pe toate – asa cum am descris aici (link) – si am folosit doar una dintre ele pentru hummus, restul le-am infasurat separat in folie alimentara si le-am pus in congelator. Pentru a obtine piureul de sfecla, am dezghetat o sfecla – la microunde se dezgheata in cateva minute; daca nu aveti microunde, trebuie sa o scoateti din timp din congelator. Deasupra se formase o crusta subtire, pe care am indepartat-o foarte usor. Am pus sfecla in blender si am transformat-o in piure.

Pentru umplutura, se pot face diverse combinatii. Puteti pune doar ricotta si smantana, sau doar feta si smantana, sau branza cottage in loc de ricotta. Puteti folosi si iaurt grecesc combinat cu ricotta si feta. Important este sa obtinem un amestec cremos, fara cocoloase. Si neaparat sa gustati inainte de a turna umplutura peste crusta, ca sa vedeti daca mai trebuie sare.

Va recomand acest cheesecake cu toata caldura, este un aperitiv fantastic, o gustare deosebita si foarte usor de pregatit.

Ingrediente Cheesecake aperitiv fara gluten

 Crusta

• 50 g faina de migdale
• 50 g faina de cocos
• 25 g seminte de mac macinate
• 30 g unt rece
• 1 ou
• un varf cutit sare
• 1-2 lingurite apa rece (daca este nevoie)

Umplutura

• 250 g ricotta
• 100 g branza feta
• 100 g smantana grasa
• 10 g amidon (o lingura rasa)
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat
• 2 oua
• 150 g piure de sfecla coapta

Decor:

• fistic crud, decojit si tocat

Preparare Cheesecake aperitiv fara gluten

Preparare crusta

Se pregateste o forma cu diametrul de 18 cm si se incinge cuptorul la 170 grade Celsius.

Faina de migdale, faina de cocos, semintele de mac macinate si sarea se pun intr-un bol (sau in vasul mixerului). Eu am macinat semintele de mac cu rasnita de cafea. Puteti folosi seminte de susan negru sau de negrilica, sau puteti sa le omiteti. Eu am vrut sa dau o culoare mai inchisa blatului, pentru ca formeaza un contract frumos cu nuanta fucsia a umpluturii, data de sfecla.

Asadar, ingredientele uscate se amesteca. Se adauga untul, tocat in cubulete si se framanta cu mana sau cu carligul de aluat al mixerului, pana cand se obtine un amestec nisipos. Apoi se incorporeaza oul. Se framanta pana se omogenizeaza si se obtine un aluat care se desprinde de peretii vasului. Daca este nevoie, adaugati 1 lingurita sau doua de apa rece. Aluatul se scoate pe masa, se mai framanta putin, apoi se transfera in forma pregatita – asa cum am facut aici (link). Nu este nevoie ca forma sa fie unsa ori tapetata cu hartie. Aluatul se intinde in strat cat mai uniform, si se taseaza usor cu fundul unui pahar. Se introduce in cuptor pentru 15 minute.  Cand este gata, se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca.

tort sarat reteta savory appetizer recipe beetroot recipe ideas

Preparare umplutura

Ricotta, smantana, feta se mixeaza pana cand se obtine o crema fina si fara cocoloase. Se adauga amidonul, se omogenizeaza. Apoi se adauga ouale pe rand. La final se incorporeaza piureul de sfecla, sarea, piperul.

Compozitia se toarna in forma, peste crusta, se zgaltaie usor ca sa se niveleze si se introduce in cuptor, la 170 de grade, pentru 40-45 minute. Urmariti cand centrul este usor bombat si tremura ca o piftie, atunci este gata. Nu coaceti in exces, caci se pierde din cremozitatea umpluturii si din culoarea frumoasa.

tort sarat reteta savory appetizer recipe beetroot recipe ideas

Se scoate forma pe un gratar si se lasa sa se raceasca, apoi se pune in frigider pentru minim 2 ore (cel mai bine peste noapte). Se portioneaza, se decoreaza cu fistic tocat (optional, pentru culoare) si se serveste. Este o bunatate. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.