Cheesecake copt dietetic reteta cheesecake fara zahar fara gluten fara grasimi prajituri diabet fara faina desert hipoglucidic sugar free cheesecake recipe low carb New York Cheesecake gluten free low fat cheesecake recipe baked cheesecake recipe prajituri fara zahar deserturi usoare pentru diabetici dieta hipoglucidica hipolipidica low carb cakes low fat cake recipe
Cheesecake copt dietetic
Daca va doriti ceva bun si dulce, dar fara zahar, fara gluten si cu foarte putine grasimi, desertul de fata este exact ceea ce va trebuie. Am folosit indulcitor in loc de zahar, crema de branza Philadelphia light in loc de mascarpone si iaurt grecesc degresat in loc de smantana grasa, pe care le foloseam de obicei in cheesecake copt.
In crusta am pus faina de migdale si faina de ovaz. Puteti inlocui faina d emigdale cu nuca macinata si faina de ovaz cu faina de orez sau faina de cocos. Am adaugat praf de copt, pentru afanare, si o lingura de unt light – puteti inlocui cu unt de macadamia sau alt unt vegan.
Indulcitorul pe care l-am folosit eu este un amestec de eritritol cu fructele calugarului 1:1, pe care il cumpar de la Plafar. Puteti folosi indulcitorul cu care sunteti obisnuiti, doar sa va asigurati ca este sub forma solida (granule, pudra) si ca este stabil termic.
Am obtinut un cheesecake delicios, potrivit de dulce, cremos si care nu ingrasa.
Ingrediente Cheesecake copt dietetic
Crusta
- 1 ou mic
- 15 g indulcitor
- 1 lingurita extract vanilie
- 50 g faina de migdale
- 65 g faina de ovaz www.simonacallas.
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 25 g unt nesarat light, topit (40% grasime)
Umplutura
- 350 g crema de branza Philadelphia light (3% grasime)
- 140 g iaurt grecesc cu 0% grasime
- 15 g amidon de porumb
- 2 oua www.simonacallas.
- 45 g indulcitor
- 1 lingurita extract vanilie
Decor
- piersici din compot fara zahar
- kiwi proaspete
- 1 plic tort gelee
- 300 ml sirop din compot fara zahar
Preparare Cheesecake copt dietetic
Preparare crusta
Se incinge cuptorul la 165 grade Celsius si se pregateste o forma cu diametrul de 18 cm si pereti detasabili. Nu este nevoie sa fie unsa si nici sa o tapetati cu hartie de copt.
Oul se mixeaza cu indulcitorul si vanilia. Faina de migdale, faina de ovaz si praful de copt se amesteca. www.simonacallas.com. Se adauga oul batut, se omogenizeaza. La final se incorporeaza untul topit. Compozitia se transfera in forma pregatita, se niveleaza in strat uniform si se introduce in cuptor, pentru 25 minute. Apoi se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca.
prajituri fara zahar deserturi usoare pentru diabetici dieta hipoglucidica hipolipidica low carb cakes low fat cake recipe
Preparare umplutura
Ouale se mixeaza cu indulcitorul si vanilia. Crema de branza se mixeaza cu iaurtul. Se adauga amidonul, se omogenizeaza bine. Apoi se adauga ouale batute. Compozitia se toarna in forma, peste crusta racita. Se zgaltaie usor, sa se niveleze. www.simonacallas.com. Apoi forma se intropduce intr-o tava incapatoare, in care se toarna apa fierbinte (cam 2-3 degete). Eu am imbracat forma in folie de aluminiu, pe dinafara, ca sa ma asigur ca nu patrunde apa in prajitura.
Se introduc tavile in cuptor si se coc la 165 de grade Celsius dimp de 45-50 minute. Urmariti cand mijlocul prajiturii este usor bombat si tremura ca o piftie. www.simonacallas.com. Atunci se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca, apoi se pune in frigider pentru 4-5 ore.
prajituri fara zahar deserturi usoare pentru diabetici dieta hipoglucidica hipolipidica low carb cakes low fat cake recipe
Decorare si servire
Piersicile din compot se scurg si se taie in felii subtiri. Kiwi proaspat se curata de coaja, se taie pe jumatate, apoi in felii subtiri. Se aranjeaza deasupra prajiturii, dupa dorinta. Apoi cheesecake-ul se pune in frigider, pana pregatim glazura.
Continutul plicului de tort gelee se pune intr-un ibric curat si uscat. www.simonacallas.com. Se adauga siropul, cate putin, amestecand bine sa se dizolve. Daca nu aveti compot fara zahar, puteti face glazura cu 300 ml apa rece, amestecata cu 10 g indulcitor. Se pune pe foc potrivit, amestecand permanent. Din momentul in care incepe sa fiarba, se mai lasa 2 minute. Apoi se ia ibricul de pe foc, se lasa 2-3 minute sa se racoreasca, apoi se toarna peste prajitura, avand grija sa acopere toate fructele. Se da prajitura la rece pentru alte cateva ore – cel mai bine este sa o serviti a doua zi.
Se introduce lama unui cutit intre peretele formei si prajitura, pentru a o desprinde si a o putea extrage. www.simonacallas.com. Se inlatura peretele formei, se transfera prajitura pe platoul de servire, se portioneaza si se serveste. Cheesecake-ul meu a avut 1250 g.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase. NOU! Acum ma gasiti si pe TikTok cu @simonacallas.
Comenteaza