Tarta dietetica cu lamaie si capsuni reteta prajitura fara zahar fara gluten retete diabet prajituri dietetice retete keto tarta hipoglucidica desert hipoglucidic keto tart recipe keto dessert recipes aluat fara gluten sugar free lemon tart gluten free pate sucree gluten free biscuit
Tarta dietetica cu lamaie si capsuni
Pentru iubitorii deserturilor dietetice, aceasta tarta este un rasfat excelent. Nu contine zahar, nici gluten, nici lactoza. Si cu toate acestea este delicioasa. Am pus in ea grasimi organice putine si de calitate, lapte de cocos si lamaie, iar crusta este facuta cu faina de migdale si faina de cocos.
Ca indulcitor am folosit un amestec de eritritol cu fructele calugarului, pe care l-am cumparat de la Plafar. Fructele calugarului (sau Luo Han Guo) sunt fructe mici, verzi, cultivate in Asia de Sud-Est, folosite ca indulcitor natural necaloric, de pana la 200 de ori mai dulce decat zaharul. Acestea au fost utilizate traditional de calugarii budisti si sunt folosite acum ca ingredient in diverse produse alimentare datorita compusilor lor dulci, numiti mogrozide, care nu contin calorii, carbohidrati sau zahar. Despre eritritol gasiti informatii utile aici (link). Puteti folosi Stevia sau alt indulcitor, cu care sunteti obisnuiti.
Toate ingredientele folosite in aceasta reteta le puteti gasi in supermarket si in magazine naturiste (de tip Plafar). Au preturi accesibile si merita achizitia, daca sunteti in cautare de ingrediente sanatoase, cu indice gicemic scazut si compatibile cu dietele hipoglucidice.
Daca doriti sa faceti tarta de post, gasiti o reteta de crusta vegana aici (link), insa in locul uleiului de cocos trebuie folosit unt vegan (sau margarina).
Ingrediente Tarta dietetica cu lamaie si capsuni
Crusta fara gluten
- 100 g faina de migdale
- 100 g faina de cocos
- 2 oua www.simonacallas.com.
- 50 g ulei de cocos
- 1 lingurita indulcitor
Crema vegana de lamaie
- 400 g lapte de cocos (o conserva metal)
- 100 ml zeama de lamaie
- coaja rasa de la o lamaie bio
- 75 g indulcitor www.simonacallas.com.
- 1 lingurita agar agar
- 2 linguri amidon de porumb
- ½ lingurita turmeric pudra (optional)
Decor
- capsuni proaspete
- 1 plic tort gelee transparent
- 100 ml apa + 1 lingurita indulcitor pudra
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase. NOU! Acum ma gasiti si pe TikTok cu @simonacallas.
Preparare Tarta dietetica cu lamaie si capsuni
Preparare crusta
Am mai facut aceasta crusta, pentru tarta dietetica cu ciocolata (link). Se comporta bine, se coace frumos si poate fi extrasa din forma fara probleme, fara sa fie nevoie de hartie de copt sau de baza detasabila. Ouale se bat cu indulcitorul. Se adauga uleiul, faina de migdale amestecata cu faina de cocos; si se framanta pana se omogenizeaza. Se obtine un aluat maleabil dar destul de sfaramicios. www.simonacallas.com.
Fara unt in compozitie, nu se poate intinde in foaie subtire care sa poata fi transferata in forma de copt. Insa se poate modela manual, in interiorul formei, in strat cat mai uniform, apasand ferm, ca sa adere de peretii formei. Pentru baza ne putem ajuta de un pahar, iar pe pereti se preseaza cu degetele. Pentru o coacere uniforma, eu pun hartie de copt in interior si presar deasupra ei boabe de naut uscat. www.simonacallas.com.
Se introduce forma in cuptor, la 170 de grade Celsius, pentru 30 minute. Apoi se inlatura hartia de copt si boabele de naut si se mai lasa forma in cuptor pentru 10-12 minute, sa se rumeneasca in interior. Cand este gata, se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Prajituri diabet retete fara gluten desert cu fructe
Preparare crema de lamaie
Indulcitorul, amidonul si agar agar se pun intr-o craticioara. Se adauga zeama de lamaie, cate putin, amestecand energic, sa se dizolve.
Agar agar este o pudra organica gelifianta, echivalentul vegan al gelatinei, dar spre deosebire de aceasta, trebuie fiert ca sa se activeze. Se gaseste la supermarket sau la magazinele naturiste. Daca nu folositi agar agar, adaugati o lingura de amidon in plus; caci in lipsa oualor, crema nu are de la ce sa se ingroase. www.simonacallas.com.
Dupa ce s-a adaugat tot sucul de lamaie, se adauga si continutul conservei de lapte de cocos, turmericul (e optional, eu l-am pus pentru culoare), coaja de lamaie. si se pune amestecul pe foc mic, amestecand in permanenta cu un tel in forma de para, ca sa nu se lipeasca si sa nu formeze cocoloase; pana cand se ingroasa ca o budinca. Dureaza 15-20 minute. www.simonacallas.com.
Dupa ce s-a ingrosat, crema se toarna in interiorul formei de tarta. Se zgaltaie usor, ca sa se aseze frumos si se lasa sa se raceasca, apoi se pune in frigider pana la stabilizare (cel putin 3 ore).
Prajituri diabet retete fara gluten desert cu fructe
Dupa ce s-a stabilizat, se extrage tarta din forma – ne folosim de un platou sau un tocator, care se asaza deasupra, se rastoarna cu totul si astfel se poate inlatura forma cu usurinta.
Tarta se asaza pe platoul de servire si se decoreaza cu fructe proaspete. Eu am ales capsuni. Puteti pune zmeura, afine, mure sau cirese. Puteti pune kiwi, struguri sau fructe din compot (fara zahar). Fructele pentru decorarea tartelor trebuie acoperite cu glazura neutra sau tort gelee, ca sa nu se usuce. www.simonacallas.com.
Tortul gelee se prepara conform instructiunilor de pe spatele plicului: se amesteca apa cu indulcitorul (sau siropul din compot) si continutul plicului, se fierb 1 minut, apoi se toarna peste fructe. Eu am preferat sa las sa se racoreasca, apoi am luat fructele pe rand, le-am trecut prin glazura si le-am asezat pe tarta.
Tarta se pastreaza la rece pana la servire. Este o bunatate.
Comenteaza