Prajitura Boema de cofetarie făcuta acasa
Posted on 7 octombrie 2016
Prajitura Boema de cofetarie facuta acasa Prajitura Boema perfecta; cum se face boema reteta crema de ciocolata frisca; blat de tort pandispan cu cacao insiropat ganache de ciocolata desert prajituri; fondant glasat glasare.
ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE. NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.
Cine nu ştie de Prajitura Boema? Una dintre specialităţile de cofetărie din vremea copilăriei, alături de solemnele Amandine, de gingaşele Savarine şi deliciosul Ecler, prăjitura Boema a fost dintotdeauna pe lista preferinţelor multora dintre amatorii de dulciuri, fie ei copii sau adulţi.
Prajitura Boema de cofetarie facuta acasa
Compusă dintr-un blat însiropat, glazurat în fondant şi frumos îmbrăcat cu o cremă de ciocolată şi apoi cu o avelină generoasă din frişcă, Prăjitura Boema este inconfundabilă, irezistibilă şi ireal de bună 🙂 A sosit vremea, aşadar, să vă prezint reţeta acestei minuni, şi veţi vedea că nu este deloc laborioasă. Glazura din fondant poate fi înlocuită cu o glazură simplă din ciocolată topită, pentru cine nu are răbdare să prepare fondant. Decorul final poate fi ajustat după preferinţa şi gusturile fiecăruia. Cireaşa confiată poate fi înlocuită cu un bănuţ din ciocolata amăruie, cu un drajeu colorat sau cu orice altceva vă trece prin minte.
Ingrediente Prajitura Boema de cofetarie facuta acasa
(pentru 12 porţii)
- 4 ouă mari
- 5 linguri zahăr tos
- 4 linguri făină
- 2 linguri cacao
► Sirop de rom
- 200 g zahăr
- 500 ml apă
- 3 linguri rom brun (sau 1 lingură esenţă rom)
► Glazură fondant cu cacao
- 600 g fondant de patiserie – gasiti reteta aici
- 1 lingură rasă cacao
► Ganache de ciocolată
- 150 g ciocolată amăruie
- 150 g smântână pentru frişcă
► Decor
- 300 g Frişcă bătută şi îndulcită
- 50 g ciocolată topită
- 12 cireşe confiate
Preparare Prajitura Boema de cofetarie facuta acasa
-
Preparare pandişpan cu cacao
Compoziţia – preparată ca aici – se toarnă într-o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de circa 20/25 cm, tapetată la bază cu hârtie de copt. Blatul se coace la 175 grade Celsius, circa 30 minute.
După ce se răceşte complet, se scoate blatul din tavă, se înlătură hârtia de copt iar blatul se taie în pătrate cu latura de circa 6 cm.
-
Însiropare
Apa şi zahărul se fierb câteva minute, apoi se iau de pe foc, se adaugă romul şi se lasă să se răcească. Pătrăţelele de blat se scufundă pe rând în sirop, 2-3 secunde, apoi se aşază într-o tavă.
-
Glasare
Fondantul de patiserie se încălzeşte (lichefiază) la foc minim (sau la microunde), se adaugă cacao şi se omogenizează. Apoi se glasează blaturile însiropate.
-
Aplicare crema de ciocolată
Pentru crema ganache de ciocolată, se înfierbântă frişca şi ciocolata, se amestecă până se topeşte ciocolata şi se omogenizează; se pune la frigider şi după ce se răceşte de tot, se mixează de câteva ori la viteză mare. Crema se pune apoi într-o pungă de ornat prevăzută cu un dui în formă de stea şi se formează câte un chenar (sau aveline, după preferinţă) pe fiecare blat glazurat.
-
Decorare Prajitura Boema
La final, prăjiturile se decorează cu frişcă (tot cu ajutorul unui dui în formă de stea), ciocolată topită şi cireşe confiate. Se păstrează la rece până la servire.
Vă invit să dati Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări şi vă pot oferi sfaturi culinare.
Prajitura Boema de cofetarie facuta acasa Prajitura Boema perfecta; cum se face boema reteta crema de ciocolata frisca; blat de tort pandispan cu cacao insiropat ganache de ciocolata desert prajituri.
7 thoughts on “Prajitura Boema de cofetarie făcuta acasa”
Lasă un răspuns
Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
Super arata!!!
Ce pofta mi-ai facut .
De cand asteptam reteta asta! Multumesc!
Super bune si superbe! 🙂 Si nici nu sunt greu de facut.
[…] de ciocolată – preparată ca aici – se pune într-un poş prevăzut cu dui rotund (sau o pungă de ornat simplă şi tăiată la […]
[…] mănânc şaorma de maxim 4 ori pe an, şi atunci mi-o prepar în casă. Pizza, la fel. Cât despre dulciurile astea multe pe care le vedeţi în blogul meu, mănânc o porţie atunci când le fac, iar ce […]
Super prezentare, ai făcut-o să pară atât de simplu, am să-i dau o încercare, mulțumesc mult 😉
[…] se prepară ca la Prăjitura Boema. Zahărul şi apa se fierb câteva clocote, apoi se iau de pe foc, se adaugă romul şi se lasă […]